- Pšenična moka - 800 gramov
- Suhi kvas - 10 gramov
- Mleko - 300 mililitrov
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Maslo - 120 gramov
- Jajc - 3 kosi
- Sol - 1 čajna žlička
- Kuharski sir - 500 gramov
- Rozine - 100 gramov
- Vanilin - 1 čajna žlička
- Sladkor v prahu - - po okusu
- Krema - 1 Art. žlico
V veliko posodo zmešajte 60 ml tople vode, čajno žličko sladkorja, čajno žličko moke in kvasa. Mešajte, pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 20 minut. Če je kvas dober - se bo dvignil, kot je na sliki. Če se ne dvignejo, lahko kuhanje končate, nič ne bo prišlo. Če pa je kvas dober, bo vse v redu. Toplo mleko zmešamo z polovico moke. Tam dodamo še dvignjeni kvas. Prebite dobro žganja do doslednosti, kot je na sliki. Pokrij skledo z nastalo maso brisač in pustite na toplem mestu 1 uro. Medtem ko je testo vredno - se bomo lotili polnjenja. Sita sva skozi sito. Dodajte jajce na skuto, dobro ga pomešajte. V skuto dodajte žlico masla, vanilina in sladkorja v prahu. Mešanje. Rozine je treba namočiti v vreli vodi. Pustimo, da stoji v vreli vodi približno 5 minut. Dodamo rozine na maso skute, jo zmešamo - in naše polnjenje je pripravljeno. Testo za eno uro bi se moralo dvigniti vsaj dvakrat. Preostanek moke v testo premešajte, dodajte čajno žličko soli in premešajte. Nato v testo dodamo 100 gramov masla in vzamemo eno jajce. Zmešajte testo, dokler se ne ustavi z rokami in skledo. Nastalo testo je razdeljeno na enake kose - iz izračuna določenih sestavin mora biti približno 20 delov. Iz teh delov oblikujemo kroglice. Pokrij kroglice z brisačo in pustite 10 minut. Kroglice se bodo rahlo povečale. Zdaj je vsaka kroglica valjana v ravno torto (to lahko storite tudi z rokami), v sredino torte postavite malo polnila. Oblikujemo pecivo, ki trpi robove. Vsaka paša je rahlo mazana z mešanico enega jajca in smetane. Če želite, lahko potresete s sezamom (to je že moja strast). Pečemo 20 minut v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. Dokončano!
Vzdrževanje: 8-10