Božična peknja Tradicija za pečenje shtollen je še posebej priljubljena v Nemčiji. Prvi shtoleni so bili pečeni iz pustega peciva - ovsene kaše in vode. Šele leta 1491 je vodja katoliške cerkve dovolil uporabo masla, je bilo to navedeno v posebnem naftnem odloku. V zameno bi morala v cerkev dati določeno količino. V našem času obstaja veliko receptov za božično peko. Prebivali bomo na receptu za lahkotno, zmerno sladko Stollen testo. Posebnost vsakega shtollena je prisotnost mandljev, raznovrstnih kandiranega sadja, rozin v likerju in aromatičnih začimbah. Ta torta je pečena v določeni obliki in jo je treba raztresati s sladkorjem v prahu. Stollen lahko dolgo časa shranjujemo. Da, in ga spečite posebej mesec dni prej, tako da je zavito v papirni aditant, namočeno v aromah polnila. Poskusite, izberite katero od božičnih pite, ki vam bo všeč.
Sestavine:- Moka, pšenica 250 g
- Pecilni prašek 4 g
- Maslo 70 g
- Sladkor 70 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Konjak 50 ml
- Oranžna 1 kos.
- Sladkorna vanilija 4 g
- Teža domače sire 150 g
- Temno rozine 50 g
- Kandirano sadje 50g
- Mandelj 50 g
- Kardamom 4 g
- Maslo 50 g
- Med 20g
- Sladkor v prahu 50 g
- Korak 1 Za pripravo stojnice morate vzeti moko, pecilni prašek, maslo, mehki sir, sladkor, jajce, pomarančno lupino, vanilin, kardamom, mandeljne kašice, kandirano sadje, rozine, konjak; za mazilno olje in med, za sladkor v prahu.
- Korak 2 Operite rozine in jih posušite. Odstranite lupino iz enega oranžnega. Rozine prelijemo in lupimo s konjakom. Vztrajati 40-60 minut.
- Korak 3. Burn mandljev. Lepo mletje (nekdo, ki te ljubi, je lahko velik). Odstranite moko, dodajte prašek za peko, drobtino mandljev, premešajte.
- Korak 4 Pripravite ananas in limono kandirano sadje (ali po okusu). Drobno odrežite na koščke. Vložite jih v moko.
- 5. Stopite maslo s sobno temperaturo s sladkorjem. Dodajte jajce. nadaljuj bičati.
- Korak 6 V mešanici jajčec in masla dodajte skuto, skodelico z rozinami, kandirano sadje. Premešajte.
- 7. Dodajte suho mešanico moke z mandlji in gnetite testo. Na koncu pojdite na ročno gnetenje. Testo je poslušno. Zaostaja. Oblikujte žogo.
- Korak 8 Pečico segrejte na 180 ° C s pladnjem. Testo raztegnite v krog.
- Korak 9 Obrnite del kroga na levi in nato desno stran proti njej.
- Korak 10 Dobili boste asimetrični utor. Previdno stisnite polovice, tako da med pečenjem torta ne razpade. Prenesite s pergamentnim papirjem v pekač za pekač. Pecite 45-60 minut pred rumeno skorjo. Če je potrebno, pokrijte konec papirja za peko (nisem spali - malo sladkorja).
- Korak 11 Medtem pripravite mešanico medu in olja za pomazanje. V stopljenem maslu dodajte 1 žlico. l. medu in premešajte.
- Korak 12 Odstranite torto iz pečice in namažite z mešanico medu in olja. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Korak 13 Hladi stollen obilno posujte s sladkorjem v prahu. Obrnite torto v pergamentni papir in pustite, da se lezi za mesec, vsaj 5-6 ur. Rezine rezine in služi za čaj.