Hrustljave kumare s česnom in poprom
Na 1 liter:
- 1 majhna čebula
- 1 česen česna
- 5 grah sladkega popra
- 4 lovorjev listov
- 0,5 litra vode
- 5 tabela. l. 9% kis
- 4 tsp. sladkor
- 2 tsp. sol
- majhne kumare (kumarice)
1. Pripravite piletino. Da bi to naredili, v 0,5 l tople vode raztopite sladkor in sol, dodajte kis in lovorjev list. Privedite do vrenja. 2. Kumare dobro oprane, posušene in gosto zapakirane v kozarec, dodajte česen, poper, sesekljano čebulo, prelijete s slanico in sterilizirajte 10 minut. 3. Potegnite banko in jo takoj ohladite. Obrnite kozarec, položite krpico na vrh in jo prelijte najprej v toplo, nato pa postopno spuščajte temperaturo, - s hladno vodo (30 minut pred popolnim hlajenjem). Hranite kumare v hladnem temnem prostoru. Čas kuhanja: 30 min.
Poper, polnjen z zelenjavo s korenjem in paradižniki
Na 3 litra:
- 1 kg popra
- 700 g paradižnika
- 3 čebule
- 300 g korenja
- koren peteršilja
- zelenjava peteršilja
- 12 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 tabela. žlica soli
- 3 tabela. žlice sladkorja
- 2 tabela. žlice 9% kis
- 6 kosov poperke
Priprava jedi po recepturi:
1. Pepper sperite, odrežite vrhove z dnom peduncle in odstranite semena. 2. Napolnite: polupite čebulo in jo narežite na 1 mizo, žličko masla. Korenček in koren peteršilja očistite, razrežite na trakove in popržite v 2 žlici olja. Mešajte s čebulo in sesekljano zelenjavo. 3. Scald paradižnik in lupine. Iz celuloze, da naredite drozge. Kuhamo in kuhamo 10 minut, dodamo sol, sladkor, papriko. 4. Preostalo olje je treba žariti, ohladiti in vliti v 3 mize, žlice v pločevinkah. Paprika, polnjena z zelenjavo, dajte v kozarce. Dodajte paradižnikovo omako. Sterilizirajte 1 uro. Čas kuhanja: 30 min.
Paradižnik v lastnem soku
Na 3 litra:
- 1,7 kg paradižnika
- 2-3 majhne žarnice
- 500 g sladkega popra
- Dežniki koper
- črni poper
- majhen lonec grenkega popra.
Za marinado:
- 1,5 tabela. žlice soli
- 1,5 tabela. žlice sladkorja
- 1,5 tabela. žlice 9% kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Očistite lok in ga sperite. Dobro poberite in posušite paradižnik. Okoli 300 gramov paradižnika se premika skozi meso za mletje. Banka je treba sterilizirati približno 20 minut. 2. Operite papriko, odstranite steblo, očistite semena, razrežite na rezine. Na dnu kozarec postavite nekatere dežnike, črne poperke, sesekljano čebulo, sesekljano sladko papriko, črne perverzne paprike in po želji grenke paprike. 3. Na vrhu morate odstraniti opran paradižnik, papriko in preostali koper. Nalijte vročo vrelo vodo, pokrijte s plastičnim pokrovom, pustite stati 15-20 minut. 4. Nato potopite tekočino iz pločevine skozi pokrov polietilena z luknjami. 5. V kozarec, sol, sladkor in kis, pour paradižnikov sok. Tesno zategnite s pokrovom, večkrat obrnite na kozarec, da raztopite sestavine. Čas kuhanja: 40 min.
Zelenjava "Polyana"
- 1 kg sladkega popra
- 1 kg zelja
- 500 gramov rdečega čebule
- črni poper
- 3 hrenovih listov
- koren peteršilja
- 5-6 česna česna.
Za marinado:
- 2.5 tabela. l. sladkor
- 1 tabela. l. sol
- 10 g citronske kisline
- 1 liter vode
Priprava jedi po recepturi:
1. Temeljito operite zelenjavo. Banke sterilizirajo približno pol ure. Korenite peteršilj in jo umijte. 2. Operite zelje, odstranite zgornje liste. Ostali morajo biti drobno sesekljani. 3. Sladki bolgarski poper za pranje, odstranite stebla in očistite semena. Poper se razreže na tanke obroče. 4. Peel čebulo, operite in razrežite na tanke obroče. 5. Operite paradižnik, nežno odstranite peduncle. Meso izrežite v tanke obroče. 6. Na dnu pločevinke položite hrenove liste, polovico korena peteršilja. 7. Na vrh s sloji narezanih paprik - paradižnik - sesekljan zelje - čebulni obročki. 8. Za marinado: dodajte sol, sladkor in citronsko kislino v kuhano vodo (po želji ga lahko zamenjate z limoninim sokom v razmerju 10 g citronske kisline na 1 čajno žličko limoninega soka). 9. Počakajte, da se sestavine popolnoma raztopijo. Pour marinade pločevinke in postirilizovat 20 minut. 10. Potegnite banko, jo obrnite navzdol in jo položite na pokrov v temnem prostoru. Čas kuhanja: 40 min.
Začinjen poper
Na 0,5 litra:
- 0,5 kg barvne grenke paprike
- 0,5 mize, žlice sladkorja
- 2 tabela. žlice soli
- 0,5 kozarca sončničnega olja
- 0,5 skodelice 9% kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Popil poper in ga potopite v vodo 5-7 minut 80-90 ° (ne vre!). 2. Pripravite marinado: kuhajte sončnično olje s kisom, dodajte sladkor in sol, premešajte. 3. Pečemo 10 minut pečice v peči pri 200 ° C. Peppers je treba posušiti in gosto pakirati v kozarec, izmenične stroje različnih barv. Nalijte marinado do roba in zaprite z navojnim pokrovčkom. Čas kuhanja: 20 min.
Popij poper s paradižnikom
Na 1 liter:
- 400 g sladkega popra
- 200 g grenkega popra
- 1 kg zrelih paradižnikov
- 2 tabela. žlice sladkorja
- 1 tabela. žlica kisa
- 100 ml rastline. Olja
- 2 tabela. žlice soli
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite papriko, rezine rezite na razdalji 1 cm od dna stebla. Nežno odstranite seme, pecite meso na pekač in pecite 10 minut v pečici pri 180 °. 2. Operite paradižnik, pomešajte z vrelo vodo in lupino. Meso preganjajo skozi cedilo. Nastali pire krompir, da se segreje in kuhamo, mešamo 20 minut pri nizki toploti. Nato dodajte sladkor, rastlinsko olje in sol, kis, mešajte do raztapljanja začimb in odstranite s toplote. 3. Pečemo paprike v vroči marinadi in pustimo 10 minut. Nato previdno vlijemo mešanico čez kozarce in jih takoj zaprite. Banke s kislo papriko zavrtite pokrove in pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ohladi. Čas kuhanja: 30 min.
Pobeljena čebula
- 1 kg majhne čebule
- 2 stroka česna
- 8 graha paprike
- 0,5 čaja. žlice citronske kisline
- 4 tabela. žlice sladkorja
- 1 tabela. žlica soli
- 0,5 skodelice kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Odlepite čebulice, sperite in vlijete v ponev. Citronsko kislino raztopimo v 1 liter vode, napolnimo čebulice. Segrejemo na nizki vročini, dokler ne vrenemo, nato odstranimo iz ognja, vržemo krompir v cedilo. 2. Pripravite marinado: v vodo dodajte 1 liter vode s česnom, poprom, sladkorjem, citronsko kislino in kisom. Dodajte čebulo v pločevinkah, prelijte vročo marinado in zvijte. Čas kuhanja: 25 minut.
Pikantni izbor brez kis
- 1 kg kumar
- 1,3 kg paradižnika
- 2 jabolka
- 1 pod sladko in grenko papriko
- 5 strok česna.
Za slanico:
- 2 tabela. žlice soli
- 3 tabela. žlice sladkorja
- 200 ml jabolčnega soka brez celuloze
- 3 sprigi peteršilja, kopra in lovorjevih listov
- 7 graha črnega popra
Priprava jedi po recepturi:
1. Kumara namočeno v hladni vodi 3 ure. Sladka paprika in jabolka olupljeni iz semen. Jase narežite na rezine, sladke paprike v obroče. Grenka paprika - rezine. Vreli 1,25 litra vode. 2. Na dnu loncev razložite: kumare, koper, peteršilj, vroči poper, nageljnove česna, jabolka, paradižnik in paprika. 3. Nalijte pločevinko do roba z vrelo vodo. Pokrijte, pustite 20 minut. Nato nalijemo vodo v ponev, zatekajmo, vlijemo nazaj v kozarec in spet pustimo 20 minut. Spet nalijemo vodo v ponev in nalijemo 1 skodelico vode. Dodajte jabolčni sok, sol in sladkor, zavrite, zalijte izbrano in zavite pokrov. Čas kuhanja: 30 min.
Paradižnik s česnom
Na 1 liter:
- 1 kg paradižnika
- 1-2 stroka česna
- 1-2 lovorjev listov
- 2 tabela. žlice soli
- 1 tabela. žlico peteršilja ali zelene
- 3-4 grah črnega popra
- 1 čajna žlička. žlica ocetne esence (70%)
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite paradižnik, posušite, narežite na polovice. V sterilizirane pločevinke z razrezi, skupaj s sesekljano zeliščo, česnom, lovorom in poprom. 2. V posodo z vodo prelijte 1 liter vode. 3. Previdno prelijte paradižnik z nekoliko ohlajeno slanico, kozarec postavite v vročo vodo (temperatura vode in soli mora biti enaka), pokrijte in sterilizirajte 15 minut. 4. Dodajte bistvo, tesno zaprite kozarce s pokrovi in položite na glavo navzdol 5 minut. Nato večkrat zavrtite kozarece, da "razbijete" kislino. Shranjujte na hladnem. Čas kuhanja: 30 min.
Solata s kumarami
Za 5 litrov:
- 4 kg kumar
- 1 kozarec sladkorja
- 1 skodelico rastlinskega olja brez vonja
- 1 kozarec z 9% kisom
- 1/3 skodelice velike soli
- 1 žlica. l. mlet črni poper
- 1 žlica. l. suha gorčica
- 1 srednja glava česna
- 1 kup peteršilja
- nekaj graha črnega popra
Priprava jedi po recepturi:
1. Kumare so dobro oprane, posušene in razrezane na kocke ali kroge. Potresemo s sladkorjem, nato prelijemo z rastlinskim oljem in kisom, pustimo stati približno 5 minut. 2. Po tem dodajte sol, mleto črno poper, poper in gorčico. Temeljito premešajte in pustite 6 ur (občasno mešanje). 3. Česen čiščenje in rezanje, zelenjava peteršilja tudi pranje in drobno narezana. Česen in peteršilj združiti s kumarami in dobro premešati. 4. Banke se sterilizirajo v 30 minutah. Kumare dajo pločevinke, potopite obrežje. Shranjujte na hladnem. Čas kuhanja: 35 min.
Puree iz paradižnika
Na 2 litra:
- 3 kg zrelega rdečega paradižnika
- 2 tabela. žlice sladkorja
- 2 tabela. žlice soli
- Zelenjava kopra
- črni mlet poper
- česna glava
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite paradižnik, vlijte vrelo vodo, kuhajte 10 minut na srednji vročini. Paradižnik, vržen v cedilo, spuščen pod mrzlo vodo. Odstranite kožo. Meso razrezano in prepognjeno v mešalnik. Čisto. 2. Pour pire krompir v ponev, sezona. Dodajte sol in sladkor s hitrostjo 1 mize, žlico na liter pire. Vre približno 10 minut brez pokrova. 3. Odlepite česen, gredite skozi stiskalnico. Dill je treba oprati in drobno sesekljani. Mešamo, dodamo paradižnikovemu pireju in kuhamo približno 20 minut, tako da se masa ohladi v pol do dvakrat. 4. Zalijemo v pripravljene pločevinke, steriliziramo 20 minut, zavitemo, zavrtimo in pustimo, dokler se ne ohladi. Shranjujte na hladnem. Čas kuhanja: 30 min.
Prigrizek s sladkim poprom
Pri 4 litrih:
- 2 kg jajčevcev
- 1 kg sladkega popra
- 300 g korenja
- 1 kg čebule
- 200 ml rastlinskega olja
- zelenjava peteršilja in koperja
- začimbe
- kis
- sol
- rastlinsko olje
Priprava jedi po recepturi:
1. Pršimo jajčevca, v 30 minutah namočimo v hladni vodi, da pobegnemo grenkobe. 2. Če želite, lahko v vodi raztopite žlico kisa in soli. Jajcevec speremo, narežemo na tanke rezine in popržimo v rastlinskem olju, dokler namažemo. 3. Peel čebulo, papriko in korenje, pranje in drobno sekanje. Mešajte in prelijte limonin sok. 4. Segrejte v ogrevani ponvi v rastlinskem olju, dokler kuhamo 7-8 minut. Sol in sezono po okusu. 5. Na dnu steriliziranih kozarcev položite ocvrta jajčevca, na vrhu - plast od zamrznjene zelenjave. Sterilizirajte 30 minut. Pokažite in ohladite pri sobni temperaturi. Čas kuhanja: 30 min.
Kavijar jajčevca
Pri 4 litrih:
- 1 kg jajčevcev
- 400 g korenja
- 500 g sladkega popra
- 1 kg čebule
- 450 g paradižnika
- oljčno ali sezamovo olje
- Sol in črni poper po okusu
- 1 čajna žlička. žlica limoninega soka
Priprava jedi po recepturi:
1. Pršimo jajčevca, namočimo v slani vodi 15 minut, tako da grenkoba ni več. Izperite in fino rezite na kocke. 2. Korenje očisti, pere in razrežemo na tanke trakove ali rešetke. Čebulo od lupine, speremo, posušimo in razrežemo na tanke polovice obročev, potresemo z limoninim sokom in pustimo stati 5 minut. Pepper sperite, odstranite osnovo peduncle, očistite semena in razrežite na obroče ali semirje. 3. Pokažite vse sestavine v predhodno segretem oljčnem ali sezamovem olju, dokler se skoraj ne kuhajo. Paradižnik se oćmi, odlepite, odstranite podstavke pedunć, soli, popra in zavrite. 4. Vse zelenjavo dajte v eno posodo, vlite paradižnikovo pirejo, premešajte, sezono in okus, občasno premešajte, približno 25-35 minut, dokler zelenjava ni pripravljena. 5. Postavite jajca v sterilizirane kozarce in jih zvijte navzgor. Ohladi pri sobni temperaturi. Čas kuhanja: 30 min.
Vrečka s hrenom
Na 1 liter:
- 4 hrenove korenine
- 2 srednje pesa
- 1/3 c. žlice citronske kisline
- 250 ml vode
- 2 tabela. žlice soli
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 1 tabela. žlica 9% kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Koren konjske redkvice se opere, očisti. Na meso za mletje vrečo postavite na mesto, kjer pride masa tla. To je treba storiti, da se znebite ostrega vonja hareja. 2. Hren skozi meso za mletje. Lahko ga tudi zdrobimo v kombinaciji ali naribanem. 3. Operite pese, jih rezite na rezine in rešetke na velikem rezilu. Dodajte polovico sladkorja, zberite sok. 4. Cvet krpice v ponvi približno pet minut, vlijemo v sladkorni sok. 5. Za peso ni izgubil barve, morate dodati ščepec citronske kisline. Ohladi. 6. Mešajte nariban hren s maso pese, dodajte kis. Dobro premešajte. 7. zavrite vodo, v njem raztopite preostali sladkor in 2 mizo. žlice soli, premešajte. Rahlo hlajenje. 8. Prenesite hren v pripravljene pločevinke, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte približno 30-40 minut. 9. Potem zaviti. Najbolje je, da je v hladilniku. Čas kuhanja: 40 min.
Lecho v ruščini
- 1 kg sladkega popra
- 1 kg čebule
- 1 kg korenja
- 1 kg zrelih paradižnikov
- 4 stroka česna
- črni mlet poper
- 50 ml suhega vina
- 4 tabela. žlice limoninega soka
- 1/3 skodelice soli
- 0,5 litra rastlinskega olja
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite korenje, lupite, razrežite na tanke rezine ali rešetke na velikem rezilu. 2. Operite paradižnike in paprike. Pepper je treba olupljen od pedikla in semen, razrezane na kose. 3. Paradižnik postavite v 30 sekundah v vrelo vodo, izpustite vodo, sesajte paradižnik in odstranite kožo od njih. 4. Odlepite česen, preidite s stiskalnico ali ga natančno potresite. 5. Korenje, paradižnik, poper, kombinirajte, solite in dobro premešajte. Pustite 12 ur. Nato dodajte rastlinsko olje, sladkor, mlet črni poper, suho vino, limonin sok in ponovno dobro premešajte. 6. Pustite do vrenja, nežno mešanje, tako da zelenjava ne izgubi oblike. Kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. 7. Banke se sterilizirajo preko pare ali segrejejo na pečico 180-200 °. Pripravljena zelenjava v kozarcih. 8. Vsako posodo z zelenjavo je treba sterilizirati 30-40 minut. 9. Roll s pokrovi. Preklopite pločevinke, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. Na hladnem mestu naj bo bolje. Čas kuhanja: 40 min.
Izbor zelenjave in sadja
Na 2 litra:
- 400 g kumare
- 400 g paradižnika
- česen
- 1 jabolka
- 2 bolgarske paprike
- 1 čebula
- koren hrenov
- zelenice
- 100 g grozdja
Za marinado:
- 1 tabela. l. kis na 10 mizi. l. vode
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite kumare in paradižnike. Poper porežemo na polovico, odstranimo stebla s semeni, speremo in izrežemo vsako polovico v 3 dele. 2. Izperite grozdje. Odlepite čebulo in ga rezite na rezine. Česen je razdeljen na zobne čopiče in očiščen. 3. Operite jabolko, odstranite jedro s semeni in ga rezite na rezine. Operite zelenjavo. 4. Za marinado združite vodo s kisom in jo zavrite. Če želite, lahko dodate malo cimeta. Kuhajte približno 3-5 minut. 5. Na dnu sterilizirane kozarec postavite malo zelenjavo, naribanega korena hare. 6. Da pripravimo zelenjavo z jabolko, od zgoraj - preostalo zelenjavo. 7. Zalijte marinado in tesno zatesnite. Čas kuhanja: 30 min.
Grozdni listi
Na 1 liter:
- 400 g listov grozdja
- črni mlet poper
Za marinado:
- na 1/2 cay. žlice citronske kisline in soli
- 60 ml belega suhega vina
- Dežniki koper
- 700 ml vode
Priprava jedi po recepturi:
1. Listi vinske trte, da se razrežijo, odrežite zgoščenke, dobro sperete in posušite. 2. Popij papriko v vrelo vodo, listi grozdja pustite, da jih naredijo elastične, vendar ne več kot 4-5 minut: dokler niso zatemnjene. 3. Listi se ohladijo, zvijete v cev in jih trdno dajo v sterilizirano posodo. 4. Pripravite marinado in hitro nalijte v kozarec, zavite, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Čas kuhanja: 30 min.
Sortirani paradižniki
Na 2 litra:
- 300 g rumenega in rdečega paradižnika
- 4 stroka česna
- Dill dežniki
Za marinado na 1 liter vode:
- 1 tabela. l. sol
- 1,5 tabela. l. kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Na dnu steriliziranega kozarca položite dežnike in česna. 2. Na vrhu speremo rumene in rdeče paradižnike. 3. Po želji slažen poper na vrh paradižnika, olupljeni iz semen, razrezane na srednje rezine. 4. Nalijte pripravljeno marinado. Zategnite s steriliziranim pokrovom. Čas kuhanja: 30 min.
Cvetača
Na 3 litra:
- 2 kg cvetača
- 2 sladka paprika
- 1 pod grenkega popra
- 3 lovorjev listi
- 200 g korenja
Za marinado na 1 liter vode:
- 4 tabela. žlice soli
- 4 tabela. žlice sladkorja
- 50 ml namiznega kisa
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite cvetačo, razdelite v socvetje in zavrite v slani vreli vodi 3-5 minut. Nato vržite v cedilo in ga ohladite. Peppers pere, odstranite peduncle, cut, očistite semena. Pepper razrežemo na velike rezine. 2. Odstranite korenje, pranje in rezanje na rezine. 3. Za marinado v vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis in kuhajte 5 minut. 4. V sterilizirane kozarce postavite lovorjev list, cvetačo, sladko in grenko papriko, korenje in marinado. Hermetično zaviti. Čas kuhanja: 40 min.
Rastlinska "salsa"
Na 2 litra:
- 0,7 kg jajčevcev
- 200 gluhih
- 400 g paradižnika
- 200g korenje
- 1 glavo česna
- 2 bolgarske paprike
- 1 čajna žlička. žlico sladkorja
- 0,5 kozarca rastline. olja
- 3-4 žličke. sol
- peteršilj
- črni poper
Priprava jedi po recepturi:
1. Pršut z jajčevci, razrežemo na kocke in namočimo v slani vodi približno 15 minut, da postanemo grenki. Dajte v ponev, prelijte z rastlinskim oljem in pustite, da sedi, dokler se ne zmehča. Čebula in korenje čisti. Čebula, razrezana na trakove, reši korenje na srednji grlo. 2. Čebulo in korenje skupaj spržite. Dodamo sesekljan zeleni peteršilj, mlet črni poper in dobro premešamo. 3. Paradižnik pour vrelo vodo za 30 sekund, odlepite, ločite meso. 4. Vsa zelenjava, kombiniramo, dodamo sol, sladkor, premešamo in kuhamo 5 minut. 5. Razširite na steriliziranih kozarcih. Sterilizirajte 20 minut, zavite in obrnite, dokler se ne ohladi. Čas kuhanja: 40 min.
Jajcevci v državi slogu
Na 2 litra:
- 500 g jajčevcev
- 500 g paradižnika
- 500 g čebule
- 2 žlici grenkega popra
- 500 g korenja
- moko
- sol
- kocka buleona
- rastlinsko olje
Priprava jedi po recepturi:
1. Pršut z jajčevci, razrežemo na rezine in namočimo v slani vodi 15 minut. 2. Preklopite v hladilniku in sperite pod tekočo vodo. Korenje in čebula, olupljena, razrezana na trakove. Paradižnik operite in narežite na kocke. 3. Jajčevec v mokrem in juhu v predgretem olju dokler ne kuhamo. 4. Ločeno v olju popržite zelenjavo in jih zrušite v kocki juhe. Dodajte jajčevca, gnetite. 5. Vroče zelenjavo takoj položite v pripravljene pločevinke in prelijte vrelo vodo na vrh. Hermetično zaviti. Shranjujte na hladnem. Čas kuhanja: 40 min.
Solata iz zelja
Na 3 litra:
- 2,5 kg zelja
- 500 gramov rdečega čebule
- 500 g sladkega popra
- 500 g korenja
- 150 ml kisa
- 0,5 skodelice sladkorja
- 2 tabela. žlice soli
- 250 ml rastline. olja
Priprava jedi po recepturi:
1. Operite zelje, ga narežite na polovico, izrežite kruh, odrežite listje in pobrkajte iz 1 čajne žličke. žlica soli. Peel čebulo, narežemo na polovice in razrežemo na pol obročev. 2. Rezine sladkega popra narežite na polovice, odlepite seme in bele prekatne kose, posušite celulozo s slamo. Korenje je treba oprati, olupljati in naribati na velikem rezilu. Pripravljena zelenjava se kombinira s sesekljanim zeljeh, dodamo kis, sladkor in preostalo sol. 3. Zelenjavo zmešajte z rastlinskim oljem in ga razprite čez kozarce. Pustite 3 dni pri sobni temperaturi, nato pa zaprite s plastičnimi pokrovi. Hranite v hladilniku. Čas kuhanja: 40 min.
Peljene medene glive
Na 3 litra:
- 2 kg alkohola
- 2 tabela. žlice sladkorja
- 4 čaja. žlice soli
- 3 lovorjev listi
- 6 grah črnega popra
- 4 nageljnov
- 3 cimetove palčke
- 3 čaje. žlica ocetne esence
Priprava jedi po recepturi:
1. Pripravite marinado. Dodajte 1 liter vode, dodajte lovorjev list, poper, nageljnove žbice, sol in sladkor. Vreti 3 minute. Nato prelij kislino, premešajte, pustite, da se marinada zavre in posodi iz ognja. 2. Očistite gobe, jih položite v cedilo, temeljito sperite in pustite, da se voda popolnoma izprazni. V velikih gobah odrezajte noge na razdalji 0,5 cm od pokrova in jih razrežite na kose dolžine 2 cm. 3. Gobe napolnite s hladno vodo, jih zavrite in odcedite. Ponovno nalijemo gobe s hladno vodo, dodamo sol in jih zavrite. Previdno odstranite vso peno s hrupom. 4. Daj 15-20 minut. Gobe bodo pripravljene, ko se začnejo usedati na dnu posode. Odstranite ponev s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi. Gobe v pripravljene pločevinke postavite z mostičkom za 2/3 višine. 5. Grate gobe z marinado do vratu, zaprite z vijačnimi pokrovi. Obrnite pločevinke na glavo. Ko se ohladi, dajte v hladilnik. Po nekaj časa morajo gobe zasedati celotno količino pločevink. Čas kuhanja: 50 min.
Hitra pita s presenečenjem
- 2 konzervirani jajčevci
- rastlinsko olje
- 4 čebule
- Sol
- mlet črni poper
- zelenjava peteršilja in koperja
- 500 g krompirja
- 1 jajce
- 3-4 tabela. žlice moke
- paradižnikova omaka
Priprava jedi po recepturi:
1. Jajcevec izperemo in rezimo po ostrih krakovih rezil za rezanje debeline približno 1-2 cm. Sol, poper, damo pod stiskalnico za zlaganje sokov, nato v mokro vrenemo in popržimo v rastlinskem olju. 2. Dodajte predhodno olupljeno in sesekljano čebulo. 3. Operite krompir, lupite, zavrite, dokler ne kuhamo. Kul in zmešaj v drozlu. Mešajte v pretepenem jajcu in moki. Gnetite strmo testo, ga razdelite na dva dela in ga tanko spustite. 4. Na mastno pecilni list položite eno plast testa. Vrh z jajčevci in ocvrto čebulo, prelijemo s paradižnikovo omako in potresemo z narezano zelenjavo. 5. Pokrijte z drugim slojem testa in pečemo v peči pri 160 ° do zlato rjave približno 25-30 minut. Čas priprave: 30 minut V enem porčku 257 kcal Beljakovine -17 g, maščobe - 16 g, ogljikovi hidrati - 33 g.
Zelje s kozicami
Za 6 obrokov:
- 1 majhna čebula
- 1 čajna žlička. žlica masla
- 500 g kislega zrna
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 200 ml suhega šampanjca
- 6 zamrznjenih velikih kozic
- 100 g maščobne kisle smetane
- 100 ml smetane
- 1 kup peteršilja
Priprava jedi po recepturi:
1. Odstranite čebulo, perejo in razrežite na kocke. Nekaj pustite v maslu na ponvi. Kiselo zelje na cedilo. 2. Kislino zavite v ocvrto čebulo in ga posujte s sladkorjem. Nalijte šampanjec, pokrijte in kuhajte 10 minut pri nizki toploti. 3. Vrelo vodo prenesite v vrelo vodo in jo zavrite. Kuhajte pri nizki vročini 3 minute brez pokrova pokrova. 4. S kremo zmešajte kislo smetano in jo rahlo zavrite. Operemo in posušimo peteršilj. Izrežite liste, sekanje, dodajte v omako. Dobro pretehtajte. 5. Na krožnike postavite kislo zrno na omako, prelijte omako nad njim in položite kozice na njej. Čas priprave: 30 minut V enem porcijah 150 kcal Beljakovine -12 g, maščobe - 7 g, ogljikovi hidrati - 28 g.
Zamrznjena zelenjava s česnom
- 1 škroba rožmarina
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 4 velika česna čreda
- 1 pod rumena paprika
- 1 majhna jajčevca
- 250 gramov v konzervah češnjevega paradižnika
- 400 g fižola
- na 2 mizi. žlice oljčnega olja in kis
Priprava jedi po recepturi:
1. Segrejte sladkor v ponvi. Dodajte liste rožmarina, jih karamelizirajte in jih položite ven za hlajenje na aluminijasto folijo. Česen čist. Poper, odstranjevanje semen in septa, razrezane na velike koščke. Jajcevec narežemo na kocke. Operite in posušite paradižnik. Fižol namočimo v vodi 2 uri in zavrite, dokler ne kuhamo v isti vodi. 2. Jajčevec skupaj s poprom, da se v pekač in ocvrte v oljčnem olju. Dodajte česen, fižol in paradižnik. Vse skupaj zažge 5 min. Po okusu začinite s soljo, poprom in kisom. Pred servisiranjem potresemo s karameliziranim rožmarinom. Čas priprave: 30 minut V enem porčku 260 kcal Beljakovine - 23 g maščobe - 10 g, ogljikovi hidrati - 34 g.
Zelje v gobovi omaki
- 1 povprečna glava zelja 500 g različnih gob (zamrznjenih ali konzerviranih)
- 1 čebula
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- 200 g kisle smetane
- sol
- poper
- zelenice
- 1 tabela. žlica moke
Priprava jedi po recepturi:
1. Odstranite zgornje liste iz zelja, sperite ostalo in rezite glavo na 8 delov. Vrelo slano vodo, kuhamo približno 8 minut, nato ga odstranimo s plošče in zavržemo v cedilu. Ogrevana pečica do 200 °. Gobe oprane in grobo sesekljane. Odlepite čebulo in drobno posušite. Toplo rastlinsko olje v ponvi, dajte gobe s čebulo in popržite 10 minut. 2. Potresemo gobe s čebulo, rjavo, dodamo kislo smetano, sol, poper, pokrov. Za malenkost požara še 10 minut. 3. Pekač za pekač podmažite z oljem. Sesajte ga v enakomerno plast in polijte gobovo omako. Pecite v pečici 15 minut. Okrasite s sesekljanim zeliščem in služite mizi. Čas priprave: 40 minut V eni posodi 225 kcal Beljakovine - 23 g, maščobe - 37 g, ogljikovi hidrati -16 g.
Veliko ste se naučili o zelenjavi, najboljših receptih in njihovi pripravi. Čas je, da sam poskusi vse, želimo veliko sreče.