Cevi v pikantnem krušenju
Za 4 obroke:
4 fileja piščančjih prsi, 2 česna česna, 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka, 2 jajca, 1 čajna žlička. žlica paradižnikovega pire, 70 g zdrobljenih mandljev, 1 miza, žlica drobtin, 50 g sira, 2 žlice oljčnega olja, sol.
Priprava:
1. Po česnu prelijte česen. Piščančji file pere česnovo maso, potresemo s soljo in muškatnim oreščkom in pustimo pol ure. 2. Jajca utrjujeta z paradižnikovim pastom. Pripravite hrano z mandlji, piškoti in naribanim sirom. 3. Filete zložite v pecivo, nato potopite v jajca z paradižnikovim pastom in ponovno zvite v drobtine. Fry v oljčnem olju za 15-20 minut. Čas priprave: 90 min, v enem delu 780 kcal Beljakovine - 47 g, maščobe - 63 g, ogljikovi hidrati - 7 g.
Filet s paradižniki
Za 4 obroke:
1 kg paradižnika, 1 česna česna, 5 miz, žlice oljčnega olja, 3 fileti piščančjih prsi, 100 gramov sira, 1 čebula, 1 čajna žlička. žlica posušenega origana, 3 mize. žlice kisle smetane, 1/2 peteršilja in koperja.
Priprava:
1. Cutite filete čez vlakna, sezono in popražite na polovici oljčnega olja.
2. Paradižnik razrežite z vrelo vodo, odstranite kožico in meso razrežite na rezine. Česen zrezek in zmešajte s paradižniki. Maso dajte v obliko, dodajte sol, poper in potresemo z oljčnim oljem. Pečemo pod žarico 10 minut. 3. Rešite sir na velikem rezilu, odrežite čebulo in zelišča. Sir in čebula zmešana z origanom in kislo smetano. 4. Pohovani piščančji fileji ležijo na paradižniku, na ravnem sloju za porazdelitev sirne mase, obliko je treba namestiti pod žarico 8-10 minut. Potresemo z zelišči. Čas priprave: 20 minut v enem kosu 580 kcal Beljakovine - 41 g, maščobe -17 g, ogljikovi hidrati-8 g.
Hepatični Julien
V restavraciji se lahko ta jedi imenujejo gratin.
Za 2 obroka:
250 gramov piščančje jeterke, 2 srednje žarnice, 2 žlice masla, 100 g majoneze, 2 žlice naribanega sira, sol, poper.
Priprava:
1. Izrežite čebulo na kocke, odrežite jetra v majhne koščke. V ponvi raztopite maslo in ga pasterizirajte najprej, dokler čebula ni bistra, nato dodajte jetra in jo ocvrtite do rjave barve. Sezono in položite v majhne kalupe. Potresemo z naribanim sirem, prelijmo majonezo in ga predgrejamo na 200 ° pečico. Pečemo, dokler na površini ne nastane zlata skorja (približno 10 minut). 2. Odstranite pripravljeno posodo iz pečice in takoj po vrelnem krompirju takoj služite kot vročo predjed ali drugo. Čas priprave: 20 minut v enem odmerku 738 kcal Beljakovine-35 g, maščobe-62 g, ogljikovi hidrati -11 g.
Pohovana piščanca v medeni marinadi
Za 4 obroke:
600 g filetov piščančjih prsi, 2 rdeča zelena in rumena paprika, 2 žlice medu, ketchup in sojina omaka, 2 česna česna, 2 čebula, 3 mize, žlice oljčnega olja, sol, mlet črni poper.
Priprava:
1. Česen prek stiskalnice, zmešajte z medom, ketchupom in sojino omako. Posledično piščančje prsi marinade. 2. Rezine paprike narežite na polovice, s semena odstranite s semeni, meso razrežite v trakove. Čebulice siri tanke polovice obročev. 3. Grill filete v oljčnem olju (3 minute na vsaki strani). Prestavite na rezalno ploščo in razrežite na trakove. V isti skodelici čebule s poprom (6 minut). Dodajte filet in preostalo marinado in sezono po okusu. Čas priprave: 20 min v enem odmerku 568 kcal Beljakovine-47 g, maščobe-32 g, ogljikovi hidrati-23 g.
Piščanec z polnjenjem
Pečen je v ovitku iz grozdnih listov.
Za 8 obrokov:
1 piščanca, 300 g grozdja brez jame, 300 g oljk, 100 g fig, 200 g listov grozdja, 100 g jedrca orehov, 1 limona, soli, 3 žlice kisle smetane, 100 g čebule, 2 žlice maslo.
Priprava:
1. Piščanec z soljo. Cut smokev v četrtine. Orehi za mletje, zmešajte z figami, grozdjem in olivami. Dodajte piščanec v nastalo zmes, pokrijte z več plastmi listov grozdja in zavijte bombažno nit. Nato piščančje mastno kislo smetano, dajte pečico in pečemo 30-40 minut pri 200 °. 2. Ponastavite čebulo z vrelo vodo in jo očistite pod mrzlo vodo. Čebulnice zvijate v moki in popražite maslo (10 min). 3. Odstranite liste grozdja od piščanca in ga odnesite na ocvrto čebulo. Čas priprave: 40 minut v enem delu 435 kcal Beljakovine-25 g, maščobe-12 g, ogljikovi hidrati-21 g.