Cake "Navdih"
Za preizkus:
- 200 g masla
- 150 g sladkorja
- 4 jajca
- 1,5 čaj. žlice prašek za peko
- 1 skodelica moke
- 80 ml mleka
- 3 tabela. žlice kakava
Za smetano:
- 40 g čokoladnega praška
- 250 g sesekljanih orehov
- 2 tabela. žlice kakava
- 1 tabela. žlica konjaka
- 200 ml kave
- 400 ml stepene smetane
Kuhanje:
1. Zamesite testo. Nafta premaga s sladkorjem. Dodajte preostale sestavine in gnetite testo. Pečemo 25 minut pri 200 °. Izrežite v 2 peciva. 2. Pripravite kremo. Prašek za kremo z 2 kozarca mrzle vode, dodajte oreške, polovico kakava in konjaka. 3. Corgi namakajte kavo, pokrijte s smetano in zložite kolač. Kremo razdelite na dva dela, dodajte še kakav kakav v prahu. Bela in rjava krema za okrasitev torte. Čas priprave: 130 minut V enem porciju 585 kcal Beljakovine - 19 g, masti - 27 g, ogljikovi hidrati - 51 g.
Torta "Zvezde v snegu"
Za preizkus:
- 250 gramov piškotek z majhnim pepelom
- 150 g masla
- 500 g konzerviranih marelic.
Za smetano:
- 20 g želatine
- 1/2 limoninega soka
- 2 tabela. žlice sladkorja
- 400 ml naravnega jogurta in smetane z vsebnostjo maščobe 35%
- 50 gramov bele in temne čokolade
Priprava:
1. Piškoti se razpadejo in mletijo z maslom, dajo v obliki, obloženi s filmom za hrano. Mrežite marelice na polovice in jih položite na torto piškotkov. 2. Želatina se namoči v 100 ml vode, nato se raztopi v vodni kopeli in ohladi. Kremo stresajte, zmešajte z jogurtom, sladkorjem, limoninim sokom in želatino. Nastala smetana prelijemo na torto in jo položimo v hladilnik 4-5 ur. 3. Na "papirju" izrežemo "zvezde". Bela čokolada se topi v vodni kopeli in na papirju prelije tanka, dovolite, da se "starleti" zamrznejo. Rešite temno čokolado na večjem delu. 4. Na drugem listu papirja naredite predlogo z zvezdico. Izvlecite torto iz kalupa, odstranite film, pokrijte z vzorcem, potresete s temno čokolado. Odstranite papir, okrasite torto z zvezdami bele čokolade. Čas kuhanja: 200 min V enem porcijah 520 kcal Beljakovine - 22 g, masti - 21 g, ogljikovi hidrati - 34 g.
Cake "slovesno"
Za 6 obrokov:
Za preizkus:
- 8 jajc
- 8 tabela. žlice moke
- 1 skodelica sladkorja
- 1 vrečko (10 g) praška za peko
- 1 tabela. žlico kakavovega prahu
Za smetano:
- 1 vrečka (40 g) mešanice za vanilijev puding
- 1 skodelica mleka
- 3 tabela. žlice granuliranega sladkorja
- 100 g masla.
Za dekoracijo:
- 2 skodelice smetane z vsebnostjo maščobe 35%
- 2 tabela. žlice sladkorja v prahu
- barvita marmelada
Kuhanje:
1. Loćite beljakovine iz rumenjaka. Obrišite belce z granuliranim sladkorjem in 4 žlici vode. Masa beljakovin je razdeljena na dva dela. V eni mešanici 4 rumenjaka, polovice moke in praška za peko, drugi - 4 rumenjaka, preostala masa se pomeša s preostalim pecilnim praškom in kakavom. Pečemo vsako torto 30 minut pri 180 °. Pripravljene torte, razrezane na trakove. 2. Pripravite kremo. Mleko prinese do vrenja. Puding zmešamo s sladkorjem, vlijemo v mleko in kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti. Pustite, da se ohladi in zmeljemo z maslom. 3. Rezine bele in rjave torte ležijo, izmenično, na posodo. Sloj torte namažemo s kremo in dodamo še eno plast, namažemo kremo in položimo zgornji sloj torte. 4. Kremo s sladkorjem v gosto peno. Vrh torte s stepeno smetano in okrasite s koščki barvite marmelade. Čas kuhanja: 170 min. V enem porcijah 560 kcal Beljakovine-30 g, masti -29 g, ogljikovi hidrati-26 g.
Medenjaki "Božič"
Za 12 obrokov:
- 1 skodelica medu
- 1 kozarec sladkorja
- 50 g masla
- 1 jajce
- na 1/4 ches. žlice zemeljskega cimeta, grmovja in muškatnega oreščka
- 500 g moke
- 2 čaji. žlice prašek za peko
- 50 g matic
- 30 g kandiranega sadja
- 100 ml mleka
Kuhanje:
1. Med, polovica sladkorja in masla se raztopi v vodni kopeli in dodamo 1 mizo. žlica vode. Odstranite s toplote in se ohladi. V ohlajeni masi mešamo jajce in začimbe. 2. Mešajte moko s praškom za pečenje, oreščki in kandiranim sadjem, dodajte maslo in medeno maso ter gnetite testo. 3. Iz rezultatov testa, da se oblikujejo majhne kroglice. Vsako kroglico rahlo poravnajte z oljem. Nato jih premešamo v preostali sladkor in položimo pekač iz pekača. Pečemo 20 minut pri 180 °. 4. Končana medenjak lahko okrasite, nato pa v kartonsko škatlo, ki je obložena s papirnato brisačo, zaprite in pustite nekaj ur, da se pečenje postane mehkejše. Čas priprave: 60 minut V enem porcijah 390 kcal Beljakovine-12 g, maščobe-11 g, ogljikovi hidrati-34 g.
Praznična Charlotte
8 obrokov
Za preizkus:
- 3 jajca
- 1 kozarec sladkorja
- 5 tabela. žlice moke
- 3 sladka in kisla jabolka
- 1/2 čaj. žlice prašek za peko
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- kokosovo britje.
Za glazuro:
- 3 tabela. žlice sladkorja
- 2 tabela. žlice kakava
- 3 tabela. žlice mleka
- 50 g masla
Kuhanje:
1. Pripravite testo. Veverice so ločene od rumenjaka in strmo s sladkorjem v strme pene. Dodajte rumenjake, moko, pecilni prašek in gnetite testo. 2. Jabolka očistiti in odstraniti jedro. Kocke odrežite na kocke in premešajte na testo. Testo v obliki, oljenem z rastlinskim oljem, nivojem in pecivo 30-40 minut pri 180-200 °. 3. Pripravite glazuro. Mešajte sladkor in kakav. Maslo se topi v vodni kopeli, nalijemo v mleko, prelijemo sladkor na kakavu in ga nenehno mešamo. 4. Pripravite glazuro v vodo charlotku in potresemo s kokosovim britjem. Čas kuhanja: 65 min V enem porcijah 450 kcal Beljakovine - 23 g, maščobe - 8 g, ogljikovi hidrati - 42 g.
Popka torta
Za 12 obrokov:
- 1 pločevinka breskve
- 250 g masla
- 200 g granuliranega sladkorja
- 6 jajc
- 400 g moke
- 1 vrečka praška za peko
- 1 čajna žlička. žlica naribanega limoninega lupina
- 5 tabela. žlice mleka
- 50 g maka
Kuhanje:
1. Pražite breskve v cedilo, pustite odtekanje tekočine, rezite plodove na rezine. 2. Pripravite testo. Pustite maslo 10 minut pri sobni temperaturi, nato pa mleto s sladkorjem. Mešajte jajca. Mešamo moko s praškom za peko, združimo z maso jajc, limonino lupino in mleko ter dobro premešamo. 3. Treto testa z makovi semeni zmešajte in dajte v vrečo s pecivom. Preostalo testo položite na ploščo za pekač, ki je obložena s papirjem za peko. Od zgoraj iztisnite "mrežo" iz testa z makovo seme. 4. V vsaki oblikovani celici postavite 2 rezine breskev in rahlo pritisnite v testo. Pečemo 30-40 minut pri 200 °. Čas kuhanja: 75 minut V enem porcijah 435 kcal Beljakovine - 15 g, maščobe - 17 g, ogljikovi hidrati - 46 g.
Ingver piškoti
Za 8 obrokov:
- 130 g masla
- 200 g granuliranega sladkorja
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 2 čaji. žlici nariban ingver
- 4 jajca
- 250 g moke
- 1 čajna žlička. žlica pecilnega praška
- 200 g rozin
- 300 g temne čokolade
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja za mazanje plesni
- kandirano sadje za dekoracijo
Kuhanje:
1. Maslo razrežite na kose in pustite 10 minut. Nato mletite s sladkorjem, moko, praškom za peko, vanilinim sladkorjem in ingverjem, dokler ne izginejo zrnca sladkorja. Dodajte jajca. Rozine, da se razrežijo, polovico čokolade, da se reši na srednji grlo in se premeša z rozinami na testo. 2. Pečemo na pečeni pločevini, mazati z rastlinskim oljem, 20-25 minut pri 180 °. Preostalo čokolado v vodni kopeli. Cool torto razrežemo na kvadratke 4 x 4 cm, mast s čokolado in okrasimo s kandiranim sadjem. Čas kuhanja: 50 min V eni posodi 475 kcal Beljakovine -14, masti - 28 g, ogljikovi hidrati - 29 g.
Porcelanski pršut
- 50 g svežega kvasa
- 1,5 skodelice sladkorja
- 2 skodelice mleka
- 250 g masla
- 4 jajca
- 200 gramov rozin brez semen, jedrca orehov in marmelade
- 5-6 kozarcev moke
Kuhanje:
1. Kvas se raztopi v 1/3 skodelice tople vode z 1 čajno žličko. žlico sladkorja in pustite 10-15 minut. 2. Rozine za razkosanje, oreški in marmelado za mletje. Maslo, talino, premešajte mleko, pripravljen kvas, 3 jajca, 1 kaša sladkorja, rozin in moko. 3. Iz testa, ki je rezultat, potegnite 3 trakove debeline 5 mm. Potresemo s preostalim sladkorjem, maticami, marmelado in valjčkom. 4. Tkanje pletenice in ga položite na pekač v obliki pršuta. Mazite preostalo jajce. Pustimo stati in pečemo 1 uro pri 180 °. Čas priprave: 90 minut V enem porcijah 560 kcal Beljakovine - 23 g, maščobe - 25 g, ogljikovi hidrati - 27 g.
Almond Cream
Za 4 obroke:
- 2 čaji. žlice želatine
- 1 ščepec vanilina
- 1 skodelica mleka
- 2 jajca
- 1 tabela. žlička mandljevega likerja
- 2 tabela. žlice sladkorja
- 2 tabela. žlice mleti mandlji
- 1/4 skodelice smetane z 35% maščobe
Kuhanje:
1. Namakajte želatino. Mleko prinesite na vrenje, dodajte vanilin in odstranite z vročine. 2. Rumeni rumenjaki z mlekom, likerji, sladkorjem in mandlji v vodni kopeli (15 min). Odstranite z vročine in premešajte želeno želatino. 3. Posodo s nastalo kremo je treba dati v hladno vodo in jo utrljati še 15 minut. Očistite z beljakovinami in jih premešajte v ohlajeno smetano. Čas priprave: 120 min V enem porciju 260 kcal Beljakovine - 8 g, maščobe - 19 g, ogljikovi hidrati - 25 g.
Kava meringue
- 3 beljakovine
- 1 čajna žlička. žlica limoninega soka
- 1 ščepec soli
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 paket (10 g) vanilijevega sladkorja
- 1 kozarec mandljevih jedrc
- 1 tabela. žlico krompirja ali koruznega škroba
- 2 čaji. žlice instant kave v prahu
- 2 čaji. žlice cimeta
- 1 čajna žlička. žlico kakavovega prahu
Kuhanje:
1. Obrišite belce z limoninim sokom, soljo, sladkorjem in vanilijskim sladkorjem, dokler ne nastane debela pena. 2. Odstranite mandlje in jih prenesite skozi meso. Združite mletje mandljev s škrobom, kavo in cimetom. Gnojevka s škrobom na več načinov zmešamo s stegnenimi belci. 3. Pokrijte posodo s papirjem za pečenje. Nastala beljakovinska mandeljna masa se dovaja v slaščičarski vrečki z veliko šobo in stisne na pripravljen pekač v obliki majhnih piramidov na razdalji drug od drugega. 4. Pečemo 35-40 minut pri 100 °. Pustite, da se pripravljeno meringo ohladi in, po želji, potresemo s kakavovim praškom. Čas priprave: 90 minut V enem odmerku 235 kcal Beljakovine -14 g, maščobe - b g, ogljikovi hidrati - 27 g.
Čokoladne košare
Za 6 obrokov:
- 250 g temne čokolade
- 100 g bele čokolade.
Za polnjenje:
- 2 proteina
- 3 tabela. žlice sladkorja
- 1 vrečka (14 g) želatine
- 3 tabela. žlice vode
- 300 ml šampanjca
- 300 ml smetane
- 100 g vsega sadja za dekoracijo
Kuhanje:
1. V zamrzovalniku postavite 6 kozarcev za enkratno uporabo (1 min). Črna in bela čokolada posamično segreva na vodni kopeli. Na notranjih stenah pripravljenih posod za enkratno uporabo najprej uporabite nekaj trakov bele čokolade. Nato napolnite prazen prostor s črno čokolado. Očala ponovno postavite v zamrzovalnik. 2. Udarite belce s sladkorjem in vodo. Želatino je treba pripraviti, kot je navedeno na embalaži in v kombinaciji s šampanjcem. Kremo stresajte in zmešajte z šampanjcem z želatino. 3. Očala za enkratno uporabo, ki jih dobite od zamrzovalnika, skrbno vzemite čokoladne košare in jih napolnite s kremo za šampanjec. Nato položite 45 minut v hladilnik. Postrezite s sadjem. Čas priprave: 95 minut V enem porčku 497 kcal Beljakovine - 8 g, maščobe - 11 g, J ogljikovi hidrati - 23 g.
Brusnični sladica
4 obroke
Za žele:
- 250 gramov zamrznjenih brusnic
- 250 g granuliranega sladkorja
- 1/2 limoninega soka
- 30 g želatine.
Za pijačo:
- 500 gramov zamrznjenih brusnic
- 4 velika korenčka
- 5 tabela. žlice sladkorja
- 8 kock jedilnega ledu
- 1/2 limone za dekoracijo
Kuhanje:
1. Pripravite žele. Brusnica odtaljuje in stisne sok. 2. Brusnični sok segrejemo, dodamo 1 kozarec vode, sladkor, limonin sok in zmešamo, zavrite. Nadaljevanje mešanja, kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. 3. Nastali brusni sirup se rahlo ohladi, dodamo želatino. Zmes filtriramo in vlijemo v kalupe ali kremanke. Položite v hladilniku 2-3 ure. 4. Pripravite pijačo. Brusnica odtaljuje in stisne sok. Korenje čisti, reši na fini rezini in iztisne sok. Zmešajte korenček in brusnični sok. 5. Dodajte 500 ml ohlajene kuhane vode, sladkor in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. 6. Odrežite polovico limone v tanke rezine. Nastala pijača se vlije v kozarce, vsaka dva kockah ledenega ledu in slamo za koktajl. Okrasite z limonino rezino. Brusnični žele je služil ločeno v plesni ali kremankah. Čas priprave: 140 min V enem porciju 185 kcal Beljakovine - 5 g, maščobe - 3 g, ogljikovi hidrati - 22 g.
Kava pijača
Za 2 obroka:
- 20 ml čokoladnega likerja
- 2 čaji. žlice iz naravnega tla ali instant kave
- 3 tabela. žlička s 35% vsebnostjo maščobe
- 1 čajna žlička. žlico sladkorja
- 1/2 črne čokoladne palice brez dodatkov
Kuhanje:
1. Naravno mleto kavo vlijemo v 100 ml vroče vode, jo speremo, zavremo in takoj odstranimo z vročine (nikoli ne zavrite!). 2. Če je kava topna, jo zlijemo z vročo vodo in premešamo. Nastalo močno pijačo kave pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato pa v hladilnik postavimo 20-30 minut. 3. Temno čokolado zamrzujte 10-15 minut. Nato razrežite majhen del na fino rezilo (približno 1 žlico žlička, samo za dekoracijo), preostanek prelijte s kvadratki in postavite na ploščo. 4. Kremo s sladkorjem zmešajte v trdno peno. 5. Nalijte malo kavnega likerja v visoko steklo. Nato previdno ob steni stekla, tako da se plasti ne mešajo, nalijte v hladno kavo. 6. Z zgornjim delom z zgornjim delom pokrivajte smetano. Okrasite pijačo z naribano čokolado. Delce čokolade je treba služiti ločeno. Čas priprave: 60 minut V enem porcijah 390 kcal Beljakovine - 12 g, maščobe - 20 g, ogljikovi hidrati - 21 g.
Jelly torte
- 30 g želatine
- 3 rumenjaka
- 1 kozarec sladkorja
- 150 g skuta
- sok 1 limone
- 350 ml naravnega jogurta
- 1 skodelica smetane z vsebnostjo maščobe 35%
- 400 g konzerviranih breskev
- 100 g konfederacije češnje
Priprava:
1. Vijoličaste rumenjake s sladkorjem, obrišite kremo. Želatina namočite v 4 žlice vode. 2/3 otekle želatine raztopimo v vodni kopeli in zmešamo z rumenjaki, skuto, limoninim sokom in jogurtu. V mrzlico pustite 10-15 minut, nato pa zmešajte stepeno. Breskve po rubriki. Preostala želatina se raztopi in pomeša z breskevim pirejem. 3. V obliki, ki je prekrita s filmom za hrano, položite sloje skute in breskev. Položite v hladnem za 3-4 ure. Postrezite s česlom. Čas kuhanja: 240 min V enem porcijah 385 kcal Beljakovine - 23 g, maščobe -12 g, ogljikovi hidrati - 28 g.
Sladica z močvirji in češnjami
- 300 g svežega marmelade
- 300 g zamrznjenih češenj brez jam
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 30 g želatine
- 1/2 skodelice sadja ali jagodičja (po možnosti češnjev)
- 100 g stepene smetane
- listi meta za dekoracijo
Kuhanje:
1. Potresemo češnje s sladkorjem in damo v cedilo. Izolirajte sok v ločeni posodi, postavite jagode v eno plast v kalupu. 2. Želatina namočite v 2 mizah. žlice hladne vode (30 min), nato stisnite. Želatina v kombinaciji s sadnim ali jagodičijim sokom in raztopljena v vodni kopeli. Nato zmešajte s sokom zamrznjenih češenj. Nastala mešanica, da vlijemo jagode in jih dal v hladilnik 40-60 minut. 3. Vsako polovico moljke zrežite v 2 tanke plasti. Od zamrznjenega češnjaja z jagodami previdno odrežite vrčke v premeru, ki je enako premeru bele svinje. 4. V krožnik svinjskega kruha postavite kozarec želeja in pokrijte z drugim marshmallow vrčem. Ponovno položite plasti v isti vrstni red. 5. Desert pripravite v hladilniku 15 minut. Pred servisiranjem okrasite z stepeno smetano in listi meta. Čas priprave: 195 min V enem porčku 295 kcal Beljakovine -12 g, maščobe -13 g, ogljikovi hidrati -18 g.