Idealni punkkeys so bujne, nežne, se topijo v ustih. Svetel okus pireja iz mango bo odvrnil svojo občutljivo sladko kožo. Pripravljeno posodo lahko polijete tudi s karamelno, čokoladno ali vanilijsko omako.
Sestavine:
- Maslo - 30 g
- Pšenična moka - 150 g
- Prašek za peko - 7 g
- Sol - 3 g
- Vanilija
- Krema z vsebnostjo maščob 20% - 215 g
- Jajce - 1 kos.
- Trimolin ali debeli med - 35 g
Način priprave:
- Talite maslo
- Združite moko, prašek za peko, sol in semena enega vanilijevega poda v skledo, malo žvečite
- V drugi skledi pripravite tekoče sestavine: jajce, topljeno maslo, smetano in trimolin (med). Dobro premešajte
- Mešanico kremnih olj uvedemo v suho maso in zmešamo z mastjo, dokler ni homogena. Testo bi moralo biti podobno debeli kisli smetani - gostoto lahko prilagodite z moko in smetano
- Ogreje ponev in ocvrt palačinke na srednji vročini, dokler na površini testa ne pride na mehurčke. Potem se obrnite na drugo stran in se obrnite do konca
- Mango na polovici. Izrežite en kos v kocke, drugi - zmešajte z mešalnikom. Zmešajte v skledo pire krompirja in koščke sadja
- Pripravljene punkake lahko okrasite s kislo smetano in listi meta