Fruktoza je naravno sladilo. Nekatere raziskave kažejo, da lahko uživanje živil z visoko zmogljivostjo fruktoze pri ljudeh povzroči diabetes in povečanje telesne mase.
Študije drugih strokovnjakov trdijo, da visok odstotek fruktoze ne povzroča več škode kot druga sladila. Uživanje preveč sladkorja in preveč rafiniranih ogljikovih hidratov v kakršni koli obliki lahko doseže enak rezultat - nestabilno raven sladkorja v krvi, nizko raven energije in dodatno telesno maščobo.
Prednosti fruktoze
Medu, sadju in zelenjavi vsebujejo fruktozo. Vsi so dober vir energije za hitro celično funkcijo. Uživanje teh živil je dober začetek za zdravo prehrano. Uporaba fruktoze je v tem, da vodi v manj krvnega sladkorja kot škrob. Najdeno fruktozo v rdečih jabolkah, spodbuja proizvodnjo sečne kisline, ki je biološki antioksidant.
Ena od prednosti fruktoze je, da jo lahko shranite dlje časa, v nekaterih primerih do šest mesecev. Uporaba fruktoze v hrani vam omogoča, da ohranite svoj okus. Pri uporabi fruktoze pri pečenju lahko ugotovite, da daje mehko rjavo barvo in okusen vonj.
Zaradi majhnega glikemičnega indeksa fruktoza ne vpliva na osebno raven glukoze in pomaga ohranjati zdravo telesno težo. Fruktoza v razumnih dozah vam daje več energije kot običajen sladkor, kar vam omogoča, da gorijo kalorije.
Škoda fruktoze
Kljub dejstvu, da je fruktoza naravni sladkor v predelanih živilih, je lahko krivec za rastjo bolezni jeter, debelosti in sladkorne bolezni. Človeško telo absorbira fruktozo v nasprotju z drugimi sladkorji in lahko postavlja temelje za razvoj maščobne distrofije jeter, povezano z akumulacijo maščob in odpovedi jeter.
Prekomerna poraba izdelkov, ki vsebujejo fruktozo, lahko povzroči zdravstvene težave. Sadje so pomemben del uravnotežene prehrane, ki vsebuje vitamine, minerale, vlakna in antioksidante, potrebne za zdravje. Vseeno mora vsaka oseba nadzorovati porabo sadja, ki vsebuje fruktozo. Visoka vsebnost fruktoze lahko škoduje telesu in poslabša zdravstveno stanje.
Okvara absorpcije bakra
Poleg tega lahko glede na medicinske raziskave fruktoza zmanjša sposobnost telesa, da absorbira baker, kar je element v sledovih, potreben za proizvodnjo hemoglobina.
Povečan holesterol
Povišana raven holesterola je lahko povezana z uporabo fruktoze. Visok holesterol je nevaren, ker lahko povzroči poškodbe arterij in bolezni srca in žilja.
Škoda fruktoze za dojenčke
Fruktoza lahko poškoduje organe dojenčkov. Zdravniki trdijo, da fruktoza škoduje notranjim organom otroka zaradi majhnih velikosti. Otrokom, mlajšim od šest mesecev, je priporočljivo, da ne uporabite sadnih sokov, saj lahko to zmanjša absorpcijo ogljikovih hidratov. Kršitev absorpcije ogljikovih hidratov je povezana s pojavom črevesne črevesa, zmanjšanjem spanja in jokom otrok.
Uživanje fruktoze in metabolizem
Pri zaužitju se samega fruktoze slabo absorbira iz gastrointestinalnega trakta in je skoraj popolnoma očiščen v jetrih. Fruktoza se absorbira iz gastrointestinalnega trakta z drugačnim mehanizmom kot glukoza. Glukoza stimulira sproščanje insulina iz trebušne slinavke, ki fruktoze ne povzroča. Fruktoza se lahko metabolizira in pretvori v maščobo.
Študije o glodalcih, psih, ki uporabljajo dieto z visoko vsebnostjo fruktoze in saharoze, vedno kažejo povišano vsebnost lipidov v krvi. Presnova fruktoze v jetri poganja proizvodnjo sečne kisline, ki uporablja dušikov oksid, ki je ključni modulator vaskularne funkcije. Visoka fruktozna prehrana povečuje lipidne depozite v jetrih in mišicah ter zmanjša občutljivost insulina jeter.