- Voda - 11 litrov
- Rženi kruh - 500 gramov
- Rozine - 0,5 skodelice
- Sladkor - 4 kozarca
- Suhi kvas - 1,5 st. žlice
Vzemi vse sestavine, ki jih potrebujemo. Na šporec postavimo kad, če nimaš tako velikega lonca, lahko vse razdeliš na dva dela. Voda je treba dati v vrelo vodo. V tem času morate piti kruh. Kruh v skledi brez olja do črnila. Najpomembnejše je, da se prepričajte, da kruh ne gorijo. Vendar pa za kruh kvass potrebujete koščke rženega kruha, prinesenega v črni žerjav. Ko vrela voda, je treba kadi odstraniti iz ognja, dodati peščico rozin in ves kruh. Pokrov posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da ga piha čez noč. Naslednje jutro odstranite pokrov, odstranite kruh iz kadi (zavrzite kruh) in dodajte mešanico, pripravljeno v ločeni skledi sladkorja in kvasa. Vse dobro premešajte. Damo s plastično folijo in pustite stati še 6 ur. Tehtanje tekočine vsake dve uri. Po tem boste iz kadi morali dobiti rozine. Vzemite še drugo ponev, gazo in napolnite krušni kvas. Izkazalo se bo tak kvass. Nalijte ga čez plastične steklenice, zaprite in dajte v hladilnik. Dajemo kvas stati v hladilniku 2-3 dni, po katerem se kvass lahko napije :) Srečno!
Vzdrževanje: 7-9