- nesladkan kruh - 1 kos
- moke za površino - 3 Pinch
- maščobna krema - 3 2/3 skodelice
- granulirani sladkor - 2/3 stekla
- velika jajca - 4 kosi
- velik rumenjak - 2 kosi
- sol - 1/4 čajne žličke
- temni rum - 1/4 stekla
- rozine - 1/4 skodelice
- sladkor - 1/4 skodelice
Testo položite na rahlo prepleteno površino. Razvaljamo krog s premerom 30 cm in debelino približno 6 mm. Testo premešajte v premer 22 cm, odrežite robove. Testo ohladimo v hladilniku približno 30 minut. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pečemo, da robovi začnejo pridobivati zlato barvo, približno 15 minut. Zmanjšajte temperaturo v pečici na 190 stopinj. Pečemo do bledo zlate barve, od 15 do 20 minut. Pustite, da se ohladi na rešetki. Prinesite 3 skodelice smetane v vrenje v srednji ponvi. Odstranite iz vročine. Medtem pa pretepite sladkor, jajca, jajčne rumenjake in sol v skledo. Počasi prelijte vročo kremo, nenehno žganjem. Kuhajte na srednji vročini, nenehno premešajte z leseno žlico, dokler zmes ne izgine 10 do 12 minut. Dodaj rom. Odstranite iz vročine, v prahi. Ruzine pripravite v enakem sloju na ohlajeni piti. Nežno prelijemo vročo kremo. Pečemo 25 do 30 minut. Pustite, da se ohladi na rešetki. Pred servisiranjem preostalih 2/3 skodelice smetane in sladkorja posodite v posodo in premočite z mešalcem pri visoki hitrosti. Postrezite torto s stepeno smetano. Torto lahko shranite v hladilniku do 3 dni.
Vrocitve: 10