Pikantna solata Pravilna zelenjava za solate je zelo pomembna. Pomembno je upoštevati gostoto celuloze vsake posamezne zelenjave, saj imajo nekateri precej gosto tkivo. Še posebej to zadeva korenovke, kot so sladkorna pesa, korenje, redkev, repa, korenasta zelena. Rezane so na velike koščke, ki jih posladujejo solato, zato so jih pogosto razrezane s slamicami ali podrgnjene na večjem (majhnem ali velikem). In zelenjava, kot so paradižnik, kumare, čebula, so dovolj za rezanje na rezine. Zato so bolje ohraniti svojo obliko. Nežne zelene liste solate najpogosteje preprosto raztrgajo roke ali celo služijo celoti.
Sestavine:- Korenje 500 g
- Piščančji file 250g
- Čebula 1 kos.
- Česen 4 zobje
- Namizni kis 1 žlica. l.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 5 tbsp. l.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Mleto rdeča paprika 1/2 žličke.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Za pripravo solate vzemite sveže korenje, piščančji file, čebulo, česen, rastlinsko olje, črno in rdečo grenko papriko, kis in sol.
- 2. Stopite česna čreda iz suhe školjke, drobno sekanje in nato z mletjem solite v kašo.
- Korak 3 Čiščenje korenčkov, razrezane v zelo tanke slamice ali pa narežemo na rezilo, da pripravimo korenje v korejščini.
- Korak 4 Postavi korenje v skledo, dodamo sol, potresemo s papriko (rdeča in črna), poškodovan česen in sezono z kisom po okusu. Mešajte vse, zmešajte roke do mehkega, tesno zaprite pokrov in pustite 30 minut.
- 5. Filete operite, posušite s prtičkom in razrežite na majhne kocke.
- Korak 6 Segrejte rastlinsko olje v ponvi in jo narežite, dokler ne rahlo porjavi. Na koncu cvrtja dodajte sol rahlo.
- 7. Odperite žarnico, ga narežite na polovico, nato pa prepolovite v tanke polovice.
- Korak 8 Razpirajte čebulo v olju do mehkega.
- Korak 9 Povežite korenje, filete, čebulo, potresemo z oljem, v katerem je meso praženo in premešamo.