Kvass je rešil vse. Ste poskusili pravi kvass? Ne, ne kupili, ampak doma? Nobene sode ni mogoče primerjati s to čarobno pijačo. Recept za kvass doma je moj dar za vas. Toda v začetku, ne veliko o kvassu.
Od daleč v Rusiji jim je zelo všeč kvass. Več kot tisoč let je narodna pijača in hkrati obrok, spomnite najljubše okroshke. V starih dneh s kvassom smo kuhali veliko jedi: botvinyu, puranje, ki so zdaj radovednost za nas. Kvass je bil sladek in kisel, jagodičast, saden, srček. Kako priti kvass? Skozi vrenje in vztrajanje kruha, sladkorja, vode, kvasa in slada. Če pijete kvass, se vam ne boji beriberi, ne boste pnevmatike. In to je odlično baktericidno sredstvo. Ni bilo ničesar, kar je v starih časih dalo v vojaških bolnišnicah. Kvass lahko kuhamo na različne načine. Osnova ostaja nespremenjena, skupaj z različnimi dodatki: limona, rozinami, pikantnimi zelišči, ki dajejo priložnost, da okusijo okus te čudovite pijače. To je najbolje narediti sami.
Nudim preproste recepte kvasa doma.
Vsebina
Kruh kvass Honey kvass Video kako narediti kvass domaKruh kvass
Potrebno bo:
- ena opeka rženega kruha;
- tri litre vode;
- en kozarec sladkorja;
- dvajset gramov kvasa;
- dve žlici rozin.
Priprava:
- ržni kruh, ki ga posušite v pečici
- damo v ponev, vlijemo vrelo vodo, pustimo, da se ohladi
- seva skozi gazo
- dodajte sladkor, kvas, premešajte
- pustite 10 ur
- pour kvass v steklenice
- rozine
- tesno zaprite
- dajte v hladilnik.
Po 2 dneh je pijača pripravljena.
Upam, da razumete, da je pijača ustekljena v dveh in pol litrskih steklenicah in za vsako steklenico eno žlico rozin.
Honey kvass
Potrebno bo:
- 5 litrov vode
- 400 gramov medu
- 1 limona
- 400 gramov rozin
- 8 gramov kvasa
- 1 žlica ržene moke
Za pripravo medenega kvasa na recept iz ruske kuhinje dodajte limono v medu, razrezane v tanke kroge, rozine pa izlijete 4 litre hladno kuhane vode, v kateri se mešata kvas in moko. No, po enem dnevu prelijte 1 liter vrele vode. In ko rozine in limonka plavajo na površino vode, se tekočina filtrira skozi sito. Kvase nalijemo na steklenice, jih zapremo, pri čemer stavimo 1-2 rozin v steklenice in jih hranimo na hladnem. No, čez 2-3 dni je med kvass pripravljen za uporabo.
Priprava kvasa doma zahteva veliko spretnosti. Na žalost, velik in najbogatejši doživetje slovanskega ljudstva ni bil temeljito raziskan, postopoma pa se je pozabila umetnost domačega kvasa kvasa. Vedno poznamo posamezne zapise o receptih in opisih v starih knjigah in priročnikih. Prva omemba kvasa je bila ugotovljena leta 988. Ko se je Kijev krstil, je Vladimir naročil vsa hrana in pijače, ki so jih razdelili, medu so bili v sodih in kruh kvass iz pijač.
Ampak, in če želite prebrati o kuhanju kvasa, potem preberite delo, ki ga je leta 1898 izdal zdravnik LI Simonov. Napisal je, da je kruha kvasa v naši državi cvetoča, pa tudi pekarna. Vsi ga kuhajo, moški in trgovci, bojari, v samostanih in v vojaških barakah, v bolnišnicah in bolnišnicah. In v mestih so kvosovarni, kjer kuhajo kvass za prodajo. Zdravniki menijo kvass koristno pijačo, ne le za paciente, temveč tudi za zdrave.
Kvass lahko jedo z ribami, tako imam rada, svetujem vam. Zelo bom vesel, če ti recepti postanejo vaše aplikacije, v vaši domači kuhinji. In s takim kvassom boste prosili družino in goste. Vem, da bodo ti bralci, ki ljubijo kvass, cenili te recepte. In to bi bilo super, če bi vas prosili, da jim daste isti recept, potem bo to kvass znano več ljudem. Torej se bo več ljudi veselo, piti in zdraviti goste.
Preberite tudi: