Solata s fižolom in sardinami Vikingova solata se običajno uporablja za zimske jedi, čeprav je vse sestavine za to mogoče kupiti kadarkoli v letu. Morda, ker je zelo zadovoljna jed. Poleti nam je všeč nekaj enostavnega in v hladnem vremenu ali po težkem telesnem naporu telo zahteva bolj gosto hrano. Sardine v njej lahko zamenjate s tunino ali žito. Posebna privlačnost je pestrosti fižol. Ta solata je primerna za večerjo.
Sestavine:- Sardine v olju 150 g
- Solat zelena 1 žarek
- Fižol belo suho 100 g
- Čebula 1 kos.
- Česen 1 čreda
- Jajca piščanca 2 kos.
- Beli vinski kis 10 ml
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sol 0.5 tsp.
- Peteršilj sveže 1 kup
- Korak 1 Za pripravo solate morate vzeti sardine v pločevinkah v olju, zeleni solati, bobu, čebuli, piščančjih jajcih, česnu, vinu, peteršilu, črnem popru in soli.
- Korak 2 Fižol v večernih urah namočimo v mrzli vodi in pustimo, da na noge napolnimo.
- Korak 3 Kuhajte fižol do mehkega. Tekočino raztopimo. Fižol kul.
- Korak 4 Sardine razrežite na koščke, vzemite hrbtenico.
- Korak 5 Odlepite čebulo, ga narežite na polovico, nato pa se vsaka prepolni v tanke polkrogle.
- 6. Stisnite česnovo klinčko iz suhega plašča in ga potresite na plitko rdečo ali preletite s stiskalnico.
- Korak 7 Vzemite 3-4 žlice. l. olje iz konzervirane hrane, dodajte vinski kis, poper in sol (po okusu).
- Korak 8 Dobro ometi omako.
- Korak 9 Povežite ribe, fižol, čebulo in česen.
- Korak 10 Sestavine napolnite z nastalim omako in premešajte.
- Korak 11 Kuhajte trdo kuhano jajce, ohladite, očistite in razrežite na majhne kocke.
- Korak 12 Položite spodnji del plošče z listi zelene solate in na sredini vstavite del pripravljene solate. Jajca postavite na listi na štirih straneh z jajci. Solata okrasite s peteršiljem.