Bučna s polnjenjem
Izgleda zelo pametno.
4 porcije posode:
- 1 buča (približno 2 kg)
- 500 g sesekljanega mesa
- 3 čebule
- sol
- zemlja rdeča paprika
- 2 tabela. žlice krušnih drobtin
- Za 1 čajno žličko. žlico sladkorja in suho mešanico zelišč
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- Zelenjava za dekoracijo
Priprava:
- Na bučo odrežite "pokrovček", odstranite semena. 2. Popij čebulo, premešajte s sesekljano govedino in drobtinami. Sol, poper, dodajte sladkor in začimbe. 3. Pripravljeno polnjenje napolnite bučo, pokrijte s pokrovom in preklopite na namaščeno folijo za pekač. Pecite v pečici 30 minut pri 180 °. Postrezite z posuto zelenjavo.
Čas kuhanja: 45 min.
V eni porciji 380 kcal
Beljakovine - 18 g, maščobe - 12 g, ogljikovi hidrati - 19 g
Juha z mesnimi kroglicami
4 porcije posode:
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- 140 g dolgozrnatega riža
- 850 ml juhe
- 400 g paradižnikovih rezin
- sol
- mlet črni poper.
Za mesne kroglice:
- 150 g sesekljano govedino
- 1 tabela. žlica moke
- 1 jajce
Priprava:
1. Česen čebulo in česen ter pražite na rastlinskem olju (10 min). 2. Dodajte riž, premešajte, sprite 1 min. 3. Nalijte juho, dodajte paradižnik s tekočino in kuhajte 15 minut. Sol in poper. 4. Jajce rahlo vmešamo, združimo z moko in sesekljanim mesom. Od prejete mase, da oblikujemo mesne kroglice, spustimo v vrelo juho in kuhamo še 5 minut. 5. Pripravite juho, da prelijete na plošče.
Čas kuhanja: 35 min.
V eni posodi 350 kcal
Beljakovine -19 g, maščobe-22 gramov, ogljikovi hidrati -18 gramov
Prirezki z gobami
Lahko jih pripravite vnaprej in nato ogrejte.
4 porcije posode:
- 1 kg sesekljane goveje meso
- 5 jajc
- 500 g svežih šampanjcev
- 3 čebule
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- sol
- mlet črni poper
Priprava:
- 4 jajca trdo kuhano. Lupite in narežite vsakega na pol. 2. Gobe razvrstite ven (po možnosti ne perejo!) In razrežite na velike rezine. 3. Brušite čebulo. Predgrizite 1 mizo v ponvi. žlico rastlinskega olja in žvečite gobe s čebulo. Začinite s soljo in poprom. 4. Pečico segrejte na 180 °. Od mesa, da naredite majhne ploščate pecivo, za vsako polovico položite jajca in gobe s čebulo. Previdno se dotaknite robov torte in zmešajte kocke z notranjim polnjenjem. 5. Pladenj za pečenje s preostalim rastlinskim oljem, postavite koščke in mast preostalo jajce. V pečico položite 30-40 minut.
Čas kuhanja: 25 min.
V eni posodi 340 kcal
Beljakovine - 21 g, maščobe -12 g, ogljikovi hidrati - 8 g
Krompirjeva torta
S polnjenjem sesekljanega mesa in sladkega popra
Za 8 obrokov jedi:
- 150 gramov krompirja, čebule in moke
- 80 g masla
- 3 stroki večbarvnega sladkega popra
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 500 g sesekljanega mesa
- 1 čajna žlička. žlička mletega paprike
- 3 jajca
- 150 ml smetane in mleka
- 2 tabela. žlice paradižnikove paste
- sol
Priprava:
1. Odstranite krompir in zavrite, dokler ne kuhamo. Odcedite vodo in zmešajte krompir. Dodajte maslo, moko, sol in gnetite testo. Nato ga položite v kalup s prevleko, ki ne drži palice, in naredite kroglico. 2. Pepper celulozo in sesek čebulo, rjavi oljčnega olja (10 min). Mešajte sesekljano meso, sezono s soljo in papriko. Nastalo polnjenje porazdelimo na krompirjevo testo. 3. Mleto jajca s smetano in mlekom. Z mešanico napolnite polnjenje. Pečemo 40 minut pri 200 °. Kuhano pito lahko popolnoma ohladimo.
Čas kuhanja: 60 min.
V eni postrežbi, 490 kcal
Beljakovine - 20 g, maščobe - 35 g, ogljikovi hidrati - 20 g
Gobova solata s česnovo omako
• 1 velika piščančji file
• 1 glavo kitajskega zelja
• 1 pod rdečega sladkega popra
• 300 g kisle gob (po možnosti začinjeno)
• 300 gramov trdega sira
• 2 česna čreda
• 1 jajce
• malo gorčice, 1/2 limoninega soka
• 100 g rastlinskega olja, soli
• mlet črni poper
Priprava:
1. Piščančji file kuhamo v slani vodi (15 minut) in prekrežemo vlakna v tankih trakovih. 2. Zelo posušite zelje. Celuloza sladkega popra razrezana na majhne rezine. Gobe se vržejo v cedilo in omogočajo odtekanje tekočine. Sesajte sir na majhne kocke. 3. Pripravite omako. Utrljajte jajce s soljo in gorčico, s stalnim mešanjem prelijte limonin sok in rastlinsko olje. Česen spustite skozi stiskalnico, premešajte z omako. 4. Sestavine solate v sol, poper, prelijte z omako in premešajte.
Čas kuhanja: 75 min.
V enem delu 230 kcal
Beljakovine - 30 g, maščobe -12 g, ogljikovi hidrati - 9 gramov
Pikantna šampinjonova solata
Balzamični kis je naklonjen poudarjanju okusa marinadnih sestavin.
4 porcije posode:
- 500 g majhnih šampanjcev
- 8 tabela. žlice oljčnega olja
- 1 kup peteršilja
- 1 česen česna
- 3-4 kapljice balzamičnega kisa
- 1/2 limoninega soka
- sol
- mlet črni poper
- 1 pod rdečih paprikah
- 1 limona
Priprava:
- Gobe izberemo in razrežemo na tanke rezine. V pekaču segrejte 4 žlice oljčnega olja in grižite z nenehnim mešanjem (8-10 min). Odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi. Zeleni, da razvrstijo in zmeljejo. Česen je dovolil tisk. Mešajte ohlajene gobe, zelišča in česen. 2. Pripravite marinado. Sestavite limonin sok z balzamičnim kisom, soljo in poprom. Preostanek olivnega olja in marinade zlahka prelijemo. Mešanica gob z česnom prelijemo marinado in položimo v hladilnik 1,5 ure. Čirite čilije na polovice, odstranite semena in meso razrežite v tanke trakove. Mešajte v marinirane gobe in pustite posodo v hladilniku še 30 minut. 3. Limon rezite na tanke rezine. Postrežena solata, okrašena z limoninimi rezinami in, po želji, vejice zelenice.
Čas kuhanja: 50 min.
V enem delu 260 kcal
Beljakovine - 24 g, maščobe - 4 g, ogljikovi hidrati - 3 g
Polnjene gobe
Odlično zdravljenje za majhno podjetje.
- 500 g velikih gob
- 75 g masla
- 1 velika čebula
- 1 česen česna
- 3 rezine svežega belega kruha
Priprava:
- Noge iz šampinjonov so skrbno ločene od klobukov. Izrežite noge, sesajte čebulo in jih izlijte v 50 g masla (10 min). Česen spusti skozi stiskalnico, rezine kruha se razpadajo. 2. Noge šampinjonov s čebulo, mešajte česen in krušne drobtine. Prejeto težo za polnjenje klobukov in premik v obliki, olje z ostankom olja. Pečemo 20 minut pri 180 °.
Čas kuhanja: 60 min.
V enem delu 230 kcal
Beljakovine - 7 g, maščobe -17 g, ogljikovi hidrati -14 g
Cvet kruhovca in gobarja
Služijo na listi solata.
Za 8 obrokov:
- 600 g sladkorne pese
- 2 korenja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička. žlica kisa
- 150 g olupljenih orehov
- 200 g kisle gobe
- 500 g solate
- 4 tabela. žlici olivnega olja
- 30 g zelenega koriandra
- sol
- zemlja rdeča paprika
Priprava:
1. Odlepite in rešite čebulo na veliki rezini. Korenje reži na majhnem graterju, odrežite čebulo. Čebulo in korenje žaremo v 2 žlici oljčnega olja (5 minut), dodamo peko, pivimo kislino, premešamo in speremo še 15 minut. Nato odstranite s toplote in ohladite. 2. Prek česna skozi tisk. Izrežite orehe. Marinirane gobe, da vržete v cedilo in pustite tekoči odtok fino sekanje. Ocvrto zelenjavo zmešamo s česnom, orehom in gobami. Sol, poper in sezono z oljčnim oljem. 3. Cilantro sekanje. Pustite solato na ploščici. Za vsak list vstavite 2 mize, žlice kaviarja in potresemo z zeleno zelenjavo.
Čas kuhanja: 30 min.
V eni posodi 235 kcal
Beljakovine - 8 g, maščobe - 10 g, ogljikovi hidrati - 22 gramov
Salata "Jesen"
- 1 piščančji file (približno 150 g)
- 1 jabolka
- 1/2 limoninega soka
- 200 g zelenjave sleda
- 30 gramov zelenjave bazilike
- 2 sveža kumara
- 200 g trdega sira
- 150 g kisle gobe
- 3 čaje. žlice sezamovega semena.
Za omako:
- 1 jajce
- 1 ščepec gorčice
- 1/2 limoninega soka
- 100 g rastlinskega olja
- sol
Ni krepak večerja?
Kuhanje:
- Filete vreli v slani vodi (15 minut) in narežite na kocke. Odstranite jedro iz jabolk s semeni, odrežite kocke na kocke in potresete z limoninim sokom. Zeleni zelene in bazilike za sortiranje in mletje. Cut kumare na majhne kocke. 2. Rešite sir na velikem rezilu. Odstranite gobe v cedilu, pustite, da se tekočina izprazni. 3. Pripravite omako. Semena sezamov v paradi brez maščobe. Sperite jajce s soljo in gorčico, s stalno mešanjem vlijte limonin sok in rastlinsko olje, nato pa zmešajte ocvrto sezamovo seme. 4. Vse pripravljene sestavine se kombinirajo, začinijo z omako in dajo v solato skledo.
Čas kuhanja: 35 min.
V eni službi 270 kcal
Beljakovine - 12 g, maščobe-9 g ogljikovih hidratov -13 g