Chuzma-Laghman
Sestava:
Testo:
1. Moka 1 kg
2. Jajce - 2 kosi.
Omaka:
1. Jagnjetina-500g
2. Olje-200g
3. Čebula - 2 čebule
4. Paradižnik - 2 kos
5. Krompir - 4 kos
6. Zelje - 200 g
7. Korenje - 3 kos.
8. Radič-100g
9. Česen - 2 kosi
10. In tudi 1 sladek poper, 1 lovorjev list, čajna žlička rdeče paprike, ščepec soli in malo zelenice.
Najprej morate gnetite testo (za to potrebujete moko in jajca) ga dajte v skledo in pokrijte. Nato pripravimo raztopino ½ žlice soli in mešamo v 100 g vode. Nato raztopimo to raztopino v pripravljeno testo in ga gnetemo do konca. Po končanem preizkusu morate potiskati majhne kroglice, nato pa vsako kroglico premakniti z dlanjo do 10 cm v din in širino 0,5 cm. Potem namažemo s plišasto olje iz sončničnega olja. In jih raztegnite, da dobite neke vrste vermicelli, dolg približno meter. Po kuhanju te vermicelli v slani vodi.
Zdaj lahko začnete pripravljati omako. Čebulo in prženo čebulo v ponvi, dokler se ne pojavi temna zlata barva. Nato poper in česen dodajte v posodo, ga fino zrezajte. Ko boste morali rezati majhne rezine paradižnika, in jih dodajte česnom čebulo in popržite 3-4 ure. V vmesnem času izrežite meso na majhne kocke, zvijte v posodo do skupne mase in kuhajte, dokler se ne pojavi zlata skorja. Krompir, redkev in korenje se sesekljamo tudi na kocke, poper narežemo v tanke trakove, izrežemo zelje, svežo vmešamo v krožnik in prepražimo do polovice. Potem je potrebno poper, dodajte sol in dodajte lovorjev list, nato nalijte vodo in kuhajte še 15 minut. Omaka je pripravljena! Ostanke ostanejo samo v posebnih posodah in jih napolnite z omako mesa, lahko jih tudi posipate z zelišči.
Lagman v uzbekščini
Sestava:
Testo:
1. moko-3 tbsp.
2. Voda - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Omaka:
1.How-350g
2. Kremno olje - 3 st / l
3.Rechchaty čebule-2 čebule
4.Morkov-4 kom.
5.Redka-1 kos.
6.Pomidor - 4 kos.
7. Kartofel-4 kosov
8. Česen - 8 lobulov.
9. Mesno brozgo - 5 kozarcev
10.Ali tudi - popiti črni poper in zelenjavo, da po okusu.
Ena glavnih sestavin lagmana v uzbekščini je omaka. Če želite to narediti, morate gnetite testo in ga zvit v obliki klobase. V skledo pustimo, da se kuhamo 20 minut, predhodno namažemo z oljem. Po - močno razvaljamo, zložimo v 16-32 krat in rezimo. Nato kuhajte nastale rezance v slani vodi.
Nato naredite koruzno omako, čebulo in redkev drobno sesekljate in ožite v olju. Meso izrežite na majhne kocke in jo ponovno dodajte zelenjavi in popražite. Česen - drobno zaduši, paradižnik, razrežemo na majhne rezine, premešamo z mesno juho in nalijemo v ponev. Ko se je omaka začela vreti, jo potopite v krompir, potem ga predhodno očistite in ga razrežite na kocke. Omako pustite 20-30 minut, dokler krompir ne bo pripravljen.
Zdaj ostaja le, da se rezanci v posebnem. Posodice, prelijte omako in posujte z zelišči.
Vegetarijanski Lagman
Sestava:
1. Long vermicelli 50 g
2. Krompir - 400 g
3.Rechchaty čebula - 1 kos.
4.Pomidor-3 kosov
5. Sončnično olje - 3 t / l
6. Sojino meso - 100 g
7. Sol, mlet črni poper in zelišča po okusu
Če želite kuhati vegetarijansko lagman , ga morate namakati 10 minut sojinega mesa v vegetabilni juhi ali v vodi. Nato sesekljajte čebule in paradižnika na majhne koščke. Postavimo ga v plitvo ponev, prelijemo olje in segrevamo 10 do 15 minut pri nizki toploti. Po tem dodajte sojino meso z majhno količino tekočine. Po končanem vrenju 5 minut po sušenju zmešamo nastalo mešanico.
Nato krompir rezite in ga dajte v rastlinsko mešanico, ne pozabite na sol in poper ga. Medtem ko je mešanica sušen, zavrite vermicelli. Ko je krompir pripravljen, razpršimo vermicelli na posebnih ploščah, prelijemo omako in potresemo z zelišči.