Hranjenje hrane je zelo pomembno pri kuhanju. Poškodovana živila lahko povzročijo hudo zastrupitev, celo smrtonosno. Danes se bomo pogovarjali o izdelku, kot je čil.
Malo o papriki
Chili poper je pod obliko sadja grm Capsicum annuum ali Capsicum frutescens. Ta začimba je pekoč okus.
Prva omemba čila prihaja v času pred šest tisoč leti. Arheologi med izkopavanji so bili zelo presenečeni, da so odkrili ta izdelek, ki med drugim tudi po priljubljenosti ni bil nižji od koruze. In koruza v ameriški kuhinji je najbolj osnovni izdelek.
Čile in njegovo skladiščenje
Na videz sveži čili poper ima sijočo kožo in elastičnost na dotik. Če želite tako ohraniti, jo lahko postavite v hladilnik, vendar ne več kot 5 dni.
Lahko jo tudi zdravite z rastlinskim oljem ali kisom.
Priporočljivo je, da se poper priporoči v strojih, ne pa v tleh. V razrezanem stanju se pojavijo razbarvanja in izgube okusnih lastnosti.
Svež chili poper lahko shranite z navojem na vrvici, s čimer naredite venci in visite za nadaljnje sušenje.
Drug način shranjevanja zamrzovalnika v zamrzovalniku, ki ga vnaprej vstavite v plastično vrečko. Toda ta metoda ni priporočljiva, saj bo to privedlo do izgube zelo pomembnih snovi, kot so vitamin E, C in B6, kalij, riboflavin, cink.
Pravila o varnosti in uporabi
Chili je zelo oster. Zato je treba skrbno rezati z rokavicami in se ne dotikajte oči.
Sveži čili poper se uporablja pri pripravi borshta, različnih solat, zelenjavnih jedi, kumarice, samo med kuhanjem in ne v pripravljeni posodi. Uporablja se tudi v sirih, mesu, krušnih izdelkih ali pa se lahko konzervira sam ali v kombinaciji z drugimi zelenjavo.
Pralno meso se doda mesnim, riževim in jajčnim jedem, omakam, raznim nadevom, marinadam, klobasam, v prelivih, solatah, juhah ali posutih posodah. Tudi čili je del začimb.
V kozmetologiji je poper del zobne paste, ki je namenjena krepitvi dlesni.
Pogosto jih dodajte v posodo, jih pijte in pikantno.