Koristi piščančje maščobe
Piščančja maščoba se zlahka prebavi. Taluje pri nizki temperaturi (35-37 stopinj), ima prijeten okus in vonj. Najpogosteje se piščančja maščoba uporablja za meso ptic. Uporaba maščobe pri pticah je razložena s prisotnostjo nenasičenih maščobnih kislin, ki so nenadomestljive za telo. Otroci potrebujejo predvsem v teh kislinah. Zato, če se držite prehrane in kategorično zavržete vse maščobe, se ne držite stroge prehrane otrok. Konec koncev so nenasičene kisline v piščančji maščobi, sodelujejo pri rasti celic, normalizirajo stanje kože (pomembno v mladosti), vodijo do škodljivega holesterola itd. Pomanjkanje nenasičenih kislin vodi v težave s kožo, kar upočasni rast otrok in zmanjšuje imuniteto.
Piščančja juha je ves čas veljal za idealni prehrambeni izdelek za bolnike, oslabljene ljudi. Toda v zadnjih letih se prehranjevalci vedno bolj sprašujejo o koristnih lastnostih piščančje brozge. In odkrito pokličite, da ga ne uporabljate za hrano. Te izjave so zdravnike spodbudile k znanstvenemu raziskovanju. Izkazalo se je, da maščobne piščančje juhe ne moremo imenovati kot idealen prehrambeni proizvod. Vendar pa je zelo koristno za srce. Izboljša stanje srčne mišice in stene plovil. Vzporedno je bilo ugotovljeno, da prisotnost piščančje maščobe in mesa v brozgi ne povečata krvnega tlaka (kot smo že prej mislili). Če dnevno piješ čajno svežo piščančje juho, potem ljudje z aritmijo redno srčni ritem. Koristi piščančjega mesa in maščobe v juhi se razložijo z vsebino specifičnega piščančjega proteina - peptida. In tudi vsebnost ekstrakcijskih snovi. Za delo delajo "leni" želodec.
V tujih dietnih revijah se vse bolj priporoča uporaba v prehrani in piščančjih maščob v obliki smetane in piščanca. Seveda - v razumnih količinah! To velja zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2. Belo meso piščanca (in druge ptice) je bolje za rdeče meso. Zmanjša koncentracijo slabega holesterola, pomlajuje krvne žile, zmanjša količino beljakovin v urinu.
Koristi piščančjega mesa
Kot piščančja maščoba je perutnina bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Zato so ugodnosti mesa nesporne. Piščančje meso zmanjšuje tveganje za hipertenzijo, preprečuje ishemične bolezni, kapi in srčne kapi, normalizira presnovne procese v telesu in krepi imuniteto.
Piščančje meso velja za najboljši vir beljakovin, ki je na voljo. Njegova koncentracija je zelo visoka - več kot druge vrste ptic. V mesu piščanca vsebuje 22, 5% beljakovin. Za primerjavo: purani - 21, 2%, raca - 17%, gosi - 15%, govedine - 18, 4%, svinjine - 13, 8%, jagnjetine - 14, 5%. Zato je piščančje meso nepogrešljivo za rastoče telo. Poleg tega je piščančje meso precej vitlo, lahko zlahka prebavljeno. Piščančje meso je tudi prvak za esencialne aminokisline. Če imate težave z žilami, izberite piščančje prsi - vsebujejo najmanjšo vsebnost škodljivega holesterola.
Druga razlaga koristi piščančjega mesa je prisotnost posebnih beljakovinskih spojin. Ti vplivi na telo kot šok odmerek vitaminov. Obstaja mobilizacija zaščitnih funkcij celotnega organizma. Piščančje meso je bogato z železom v lahko prebavljivi obliki, bakra, magnezija, kalcija, selena, fosforja, žvepla.
Tudi v mesu piščanca je veliko vitamina B2, B6, B9, B12. B2 se ukvarja z metabolizmom maščob in ogljikovih hidratov, podpira "centralni živčni sistem" v "borbenem" stanju, zaradi česar so nohti in koža v zdravem stanju. B6 uravnava presnovo maščob in beljakovin, je koristna tudi za kožo in živčni sistem. Vitamin B9 je nepogrešljiv v procesih hematopoeze, zdrava nosečnost, sodeluje pri presnovi proteinov, povečuje odpornost celotnega organizma na neugodne okoljske dejavnike. Zahvaljujoč vitaminu B12 se povečuje imunski odziv, krvni tlak, depresija in nespečnost izginejo. Potrebno je za reproduktivne organe.
Piščančje meso je univerzalno. Uporaben je za nizko in visoko kislost želodčnega soka. Mehka vlakna piščančjega mesa delujejo kot pufer, "vezava" presežne kisline v dvanajstniku, sindrom razdražljivega želodca, gastritis. Je zelo enostavno prebaviti, ker ima malo veznega tkiva (v nasprotju z govedino). Piščančje meso je eno izmed najbolj prehranskih. Brez njega ne pritekajte s sladkorno boleznijo, težavami z želodcem, debelostjo, če je kardiovaskularni sistem vznemirjen. Ljubiteljem prehrane je opozorjeno, da je piščančje meso najbolj nizko kalorično.
Koristi piščančje maščobe in mesa pravijo znanstvene raziskave. Vendar pa v vse, kar morate vedeti ukrep. V prehrani je pomembna raznolikost, saj idealna hrana ne obstaja.