Recepti in uporabni nasveti za kuhanje polnjene lignje

Od vseh morskih sadežev je lignje eno najbolj okusnih, poleg tega pa je polno uporabnih elementov v sledovih. Celo stare ljudi so cenili jedi iz tega morskega bitja, ostajajo nespremenjene do danes. Polnjeni lignji so izvrstna jed, ki jo preprosto kuhamo doma.

Kaj je polnjeno s lignji?

Za polnjenje je najširša izbira izdelkov: lososa, gob, paradižnika, oljk, riža. Uporabljamo bučno in skuto. Tu je veliko odvisno od vašega okusa in želja, in da dobite pravo posodo, morate upoštevati načela kuhanja, ne glede na polnjenje.

Kako kuhati polnjene lignje?

Najprej je treba z vso resnostjo približati glavno sestavino jed, to je neposredno našemu glavonožnemu mehkužcu. Izbira pravega je polovica uspeha. Daj raje rahlo rožnate trupe z majhno količino ledu in se izogibajte nakupu lističev - to je zanesljiv znak, da so jih večkrat odmrznili in zamrznili, kar pomeni, da bo okus pokvarjen z grenkobo.

Kuhanje morskih sadežev je precej preprosto, vendar obstajajo tudi nekatere odtenki. Lupinarje spustite le v vrelo vodo z že razkosanimi začimbami in soljo. Po 20-25 sekundah po vrelišču vode izvlecite in postavite naslednjo. To je edini način, da dobite odlične obdelovance za prihodnost napolnjene lignje.

Recepti lignjev, polnjenih v pečici

Prvi recept je poln šampinjonov.

Sestavine:

• Champignons - 300 gramov;
• Maslo - 40 gramov;
• Čebula - 1 kos;
• Zelena čebula - več peres;
• Majoneza - 200 mililitrov;
• Kisle smetane - 200 mililitrov;
• Moka - 1 žlica;
• Sol, poper - po okusu;
• Sir - 100 gramov;
• Lignji - 4 kosi srednje velikosti.

Za pravilno pripravo polnjenih lignjih gob, upoštevajte naslednja navodila:

1. Očistite trupla, vendar jih ne izrežite. Dovolj je, da odstranite film in sperite;
2. Sesajte čebele, čebulo in jih položite na vročo cvrtje;
3. Po nekaj minutah dodajte zeleno čebulo in nariban sir, pri čemer stalno mešate mase v ponev;
4. Dodajte sol, poper in začimbe po okusu;
5. Takoj, ko je polnjenje pripravljeno - ga postavimo v trup, pritrdimo vsebino z zobotrebci.
6. Mešajte majonezo s kislo smetano, dodajte sol in poper po okusu in prelijte morske školjke s to omako;
7. Pri temperaturi 190 stopinj kuhamo pol ure.

Po pripravi jedi se trup razreže v skodelice, ki imajo odličen okus v kateri koli obliki, vsaj hladno, celo vroče.

Drugi recept je polnjenje iz prekajenega šunka.

Želite presenečiti goste ali sorodnike z nenavadnim receptom? Polnjeni s pršutom, lignje je kot nalašč za to.

Sestavine:

• Lignje - 4-5 kosov srednje velikosti;
• Prekajeni ham - 800 gramov;
• Brynza - 70 gramov;
• Paradižnik - 500 gramov;
• Riž - 200 gramov;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 5-6 srednjih zobčkov;
• Belo suho vino - 200 mililitrov;
• Moka - 1 žlica;
• Bay Bay - nekaj stvari;
• Sol, poper - po okusu.

Enajst preprostih dejanj, opisanih spodaj, in prigrizek bo okras glavne mize:

1. Očistimo morske sadeže, odrežemo in lovimo s slamicami;
2. Prerežite šunko na majhne koščke in sirijte si;
3. Fry drobno sesekljano čebulo v ponvi do zlate;
4. Dodajte lovke in po nekaj minutah razpršimo riž v ponev;
5. Nalijte pol kozarec vode in obara, dokler riž ne postane mehak na dotik. Po potrebi dodajte več vode;
6. Ko je vse odrezano, ga odstranimo iz ognja in vse zmešamo s sesekljanim pršutom, sirjem in zelenjavo;
7. Položimo trupla v trup in jih zlepljamo z zobotrebci;
8. Vlijemo v moko, damo jo na ogrevano ponev z rastlinskim oljem in juha, dokler ni zarjavela;
9. Lignji so iztisnili iz posode, namesto njih pa smo dodali paradižnik s česnom, začinjeno s sirom;
10. Frite nekaj minut, vlijemo vino do omake;
11. Vrnili smo morske prebivalce, pokrivali s pokrovom in obdržali 20-30 minut, dokler omaka ni začela izginjati.

Po preprostih pravilih v tem članku lahko recepti za pripravo polnjene lignje v pečici ali v ponvi zlahka zamislite sami. Glavna stvar je opazovanje tehnologije kuhanja.