Dolma
Za 8 obrokov:
- 40 listov grozdja
Za polnjenje:
- 300 g ovčje kože
- 200 g govejega mesa
- 1-2 čebula
- 1 paradižnik
- 1 žlica. rastlinsko olje
- peteršilj, koper, cilantro
- 4 žlice riž
- 1-2 stroka česna
- 1/4 žličke. zemeljski muškatni orešček
- sol, sveže mlet poper, hmelj-suneli
Izpolniti:
- 200 g kisle smetane
- 2-3 žlici paradižnikova pasta
- 250 ml juhe ali vode 1-2 tbsp. rastlinsko olje
Listi vinske trte sperite, dajte v vrelo vodo in namakate 3-5 minut. Izcedite vodo, iz vsakega lista rezite zgostitev vene. Pripravite predjed: meso prehaja skozi meso za mletje, luščite čebulo, drobno rezani in pečen na rastlinskem olju. Operite zeleno, suho in sekamo. Odstranite paradižnik in jih razrežite na kocke. Risin kuhamo do polovice kuhane. Chop česna. Kombinirajte meso% 3c s pripravljeno zelenjavo, riž, zelišča in začimbe, prelijte v 1-2 žlici. hladno vodo in dobro premešajte. Na širokem delu listov grozdja na gladki strani položite 1 žličko polnila. Robove pločevine obrnite na sredino in oblikujte čiste cevi. Dno kasana je obloženo z listi grozdja, in račje se položijo tesno na vrh. Pripravite polnjenje: združite kislo smetano z paradižnikovim pastom in premešajte. Dodamo brozgo ali vodo, sol, poper, vlijemo v olje in ponovno premešamo. Nalijte dolmo in potopite 40-50 minut.
Posoda s cvetačo in piščančjim filejem
Za 4 obroke:
• 500 g cvetače
• 2 velika korenčka
• 250 gramov brokolija
• 300 g kuhanega piščančjega filea
• 100 g naribanega trdega sira
• 3 tbsp. l. smetana
• 2 žlici moko
• 200 ml mesne juhe
• 1 žlica. maslo
• 2 žlici mleko
• 2 rumenjaka
• ščepec mokrega muškatnega oreščka
• Poper in sol po okusu
1.Poskusite cvetačo in zavrite, dokler polovica ne kuhamo. Odtrganje juhe, dodajte smetano, moko, mleko in juhe, sol, poper, muškatni orešček in kuhajte 5 minut. Nato dodamo pretepane rumenjake in kuhamo v vodni kopeli, dokler ni debel. 2. Nanosite olje, postavite cvetačo na vsako stran in na vrh - socvetje brokolija in koščke korenčkov, soli. Piščančji file se razreže na kocke in ga položi med zelenjavo. Pour omako, potresemo z naribanim sirom. Pecite 15 minut pred skorjo.
Cvetača z začinjeno omako
Za 4 obroke:
- 500 g cvetače
- 2 trdo kuhanih jajc
- 1 rumenjak
- 125 ml rastlinskega olja
- 2 žlici limonin sok
- 1 tsp gorčica
- 50 gramov trdega sira
- 50 ml smetane
- sol po okusu
- sveža zelenjava za dekoracijo
1. Očistite glavo cvetače, dajte v vrelo slano vodo, jo zavrite in kuhajte približno 15 minut, dokler kuhamo. Glavo razstavite velike kochanchiki. 2. Za začinjeno omako 2 trdih kuhanih jajc očistite, rumenjake obrišite skozi sito, premešajte s surovim rumenjakom, soljo. Z. V mešanici majhnega dodajanja (nekaj kapljic) polovice norme rastlinskega olja zmešajte mešalnik do debeline. Nalijte limonin sok, gorčico in preostalo olje, dodajte kocke z jajčastimi jajci, premešajte. 4. V obliki, zmešajte cvetačo z omako, nalijte malo smetane in potresete z naribanim sirom, v nekaj minutah pošljite v vročo pečico.
Dietna zelenjavna juha
Za 4 obroke:
• 300 g krompirja
• 150 g konzerviranega graha
• 2 korenja
• 2 čebule
• 300 g cvetače
• sol po okusu
• sveži koper in peteršilj za dekoracijo
1. V slani vreli vodi spustite predhodno pripravljeno zelenjavo - krompir, kocke in korenje, narezane ali rezane na rezine. 2.Coloured zelje na socvetje in damo v ponev. 3. Odlepite žarnico in jo položite v ponev, kuhajte približno 10 minut. 4. Dodajte konzerviran zeleni grah (pred odtokom marinade). Odstranite žarnice iz juhe. 5. Preden služite juhi na mizi, potresemo s koperjem in peteršiljem.
Piščanec s kostanjem
Za 6 obrokov:
• 1 piščanca
• 4 velika krompirja
• 6 šalotkov
• 250 g kostanja
• Svinjska maščoba
• 2 žlici oljčno olje
• 1/2 kozarca konjaka
• sol, poper po okusu
Za polnjenje:
• 250 g kostanja
• 1 čebulo
• 50 g pinjol
• 50 g rozin
• 50 g suhih ali suhe marelice
• 100 g piščančje jeterke
• rastlinsko olje za cvrtje
1. Peel kostanj iz trde lupine in kuhamo 20 minut v vreli vodi, ločite film. Piščanca kuhajte s soljo in poprom. Zmanjšajte vse sestavine polnila. Čebulo rahlo rešimo v olju, peljemo jo v piščančja jetra, rahlo popržimo. Dodajte kostanje, matico in suho sadje, premešajte in odstranite s toplote. 2. Piščanca položite v obliko, dodajte svinjsko maščobo. Krompir in čebulo položite na olivno olje. Pečemo v peči pri 180 ° C. Ko je piščanec skoraj pripravljen, ga prelijete s konjakom, dodajte preostali kostanj in pecivo, dokler ni pripravljen.
Kestenova torta
Za 4 obroke:
5 jajc
• 100 g sladkorja
• 100 g orehov
• 60 g moke
• 1 vrečka vanilina
Za polnjenje:
• 200 g kostanja
80 g masla
• 1/2 žličke. Romi
• 2 tbsp. l. marmelada iz vrtnic (ali katera koli druga)
sladkor v prahu po okusu
1. Vdihnite vdolbino v zelo gosto peno. Jolice, sladkor in vanilin se mešajo, dokler ne nastane debela, lahka in penasta mešanica. Oreščki zelo dobro posipajte v mešalniku. 2. Povežite beljakovine in rumenjake, nežno premešajte. Žlico dodamo jim izmenično moko in mletje matice in nežno premešamo do homogene mase. 3. Maso v tanki plast pustite v mazalem in oljni posodi. Pečemo približno 15 minut v predhodno segreto pečico do 180 ° C. 4. Kostanje, luščite 20 minut v vrelo vodo, ločite mehko folijo in počistite mešalnik, dokler ni čist. Kombinirajte kostanjevo pire, mehčano maslo in rum, dobro premešajte. 5. Nežno vzemite piškot iz posode in ga položite na prtiček, prekrit s sladkorjem v prahu. Roll v roll s prtičkom. Ko se zvitek ohladi, ga razprostrite, odstranite prtiček in raztegnite celotno površino piškote z marmelado in nato s kostanjevim kremo. Ponovno, tako, da se piškoti in polnjenje dobro mešajo. Trdno prah s sladkorjem v prahu. Pred vročim rezanjem na rezine.
Canape z lososom
Za 12 obrokov:
• 12 kosov belega kruha, razrezano v trikotnike
• Okus oljčnega olja
• sesekljan koper
• 12 kosov prekajenega lososa
• 1 limona
• 12 oljk
• peteršilj za dekoracijo
1. Kosi belega kruha rahlo popržite, dodajte malo olivnega olja k ponvi. Peljite v sesekljani koper. 2. Na ribe dajte majhen kos limone, roll roll. 3. Pritrdite kosmičev ali zobotrebec kruh, zvitke in oljke. Okrasite kanapo s sprigom peteršilja.
Sendviči s lososom in črnim kaviarjem
Za 4 obroke:
- 4 rezine črnega kruha
- 60 g smetane
- 1/3 kupa zelene čebule
- 4 rezine slanega lososa
- 1-2 trdih kuhanih jajc
- 4 tsp črni kaviar
- koper za dekoracijo
1. Podmažite črni kruh s smetanskim sirom. 2. Potopimo čebulo z zeleno čebulo, narežemo na koščke 1,5-2 cm 3. Na vrhu položimo košček lososa. Jajca cut na koščke vzdolž. Daj ribe. 5. Postavite kaviar na vrh. Okrasite sendviče s kosim koperjem.
Krem gobove juhe
Za 6 obrokov jedi:
- 500 g cepsa
- 3 korenja
- 2 čebulne čebulice
- 2 krompirja
- 3 tbsp. l. oljčno olje
- 50 ml mleka
- 300 g smetane (22% vsebnost maščobe)
- 3 sprigi peteršilja
- sol, beli poper po okusu
1. Očistite in operite gobe. 2-3 gobe zapustijo dekoracijo, ostale pa rezane na rezine. Peljemo krompir, korenje in čebulo. Korenje in čebulo rezite in popržite v rastlinskem olju v ogrevani ponvi. Nato dodajte gobe in pečemo 20 minut čez majhen ogenj, dokler tekočina ne izhlapi. 3. Krompir krompir v vodi z dodatkom mleka in soli. Odtok in drozg. Gobe za dekoracijo, tanko razrezane na plošče in popržite, rahlo namočite, na visoki vročini. 4. V mešalniku izrežite ohlajene gobe. Združite pire krompir, gobovo pirejo in smetano. Premešajte, dokler ni gladka, dajte majhen ogenj in toploto.
Gobova juha s testeninami in zelenjavo
4 porcije posode:
- 1 liter piščančje juhe
- 1 velika korenja
- 1/2 korena zelene
- 1/2 skodelice testenine (testenine)
- 200 g šampinjonov
- 1 srednje čebulo
- 80 g konzerviranega graha
- 75 ml rastlinskega olja
1. Cut korena zelene s slamo, gobe - tanke plošče. Prelite korenje na višji, in rezano čebulo na majhne kocke. 2.Passeruyte korenje s čebulo in gobami v rastlinskem olju do zlate rjave barve. 3. Boon prinese do vrenja, dodajte pasto. 4. 3 5 minut pred pripravo paste dodajte zelenjavo in gobe. Postavite peščico zelenega graha v pločevinkah. Pred služenjem okrasite juho s sesekljano zeliščjo.
Riževa solata s sardinom in zelenjavo
4 porcije posode:
• 200 g riža
• kup zelene čebule
• 3 škrge peteršilja
• 1 velika kumara
• konzervirane sardine v olju
• 1/2 skodelice konzervirane koruze
• 1/2 skodelice konzerviranega graha
• 4-6 češnjevega paradižnika
• sol po okusu
1. Odpijte se, dokler ne kuhamo in na samem koncu kuhanja damo malo soli. Ohladi. 2. Zelena čebula in nekaj vejic peteršilja dobro sperite in drobno sekanje. Lupina kumare in razrezane na kocke V konzervi sardel v olju, razdelite vilice na koščke, premešajte z dokončanim rižem. V mešanico dodajte čebulo in peteršilj, narezano kumar, konzervirano koruzo in zeleni grah. Nežno premešajte vse. 3.Ukrishte posodo razrezane na 4 dele češnjevega paradižnika in služijo.
Rdeča fižolova solata s sardinami in zelenjavo
4 porcije posode:
• pločevinka rdečega fižola v svojem soku
• konzervirane sardine v olju, 1 2-3 paradižnika
• kup peteršilja
• 1 rdeča sladka čebula
• 3 žlice olivno olje, limonin sok, sol po okusu
1.Pomorijo razrežemo na kocke, peteršilj in rdeče sladko čebulo. 2.Prijavljena sardina v olju, delite na urejene kose. Zmešajte pločevinke v svojem soku z paradižnikom, sardinami, čebulo in peteršiljem. 4. S solato zmešajte oljčno olje in limonin sok, sol po okusu in služi mizi.
Riževa solata s konzerviranimi sardinami
4 porcije posode:
• konzervirane sardine v olju
• 200 g riža
• 1 velika sladka rdeča čebula
• 4-6 češnjevega paradižnika
• črne oljke
• sol, poper po okusu
• oljčno olje, limonin sok po okusu
1. Pražite riž, dokler ni pripravljen in na samem koncu kuhanja dajte malo soli. Ohladi. 2. Odstranite konzervirano hrano iz kozarca, jo zložite v skledo in razdelite na kose z dvema vilicama. 3. Česen očistite, operite in ga razrežite na polovične obroče. Češnjev paradižnik in razrez na dva dela. 4. Končen riž postavite na ploščo z majhnim toboganom, položite čebulo, razrezano na polovične obroke, nato koščke konzerviranih sardel. 5. Postavite na vrh črne olive brez jam. Pripravite solato s pol paradižnika češnje. Po okusu dodajte sol in poper. Solata potresemo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Nudite takoj.
Pečen krompir s polnjenjem rib
4 porcije posode:
- 4 velika krompirja
- 1 žlica. maslo
- 1 tsp kreme za krompir
- • 240 g konzerviranih sardel v olju, 1 majhna čebula
- 100 g konzervirane koruze
- majoneza, zelišča, sol po okusu
1. Temeljito operite krompir, namažite z mehčanim maslom, potresite s soljo in začimb, zavijte v folijo. Pripravljeni krompir, položen na zgornjo rešetko pečice, pečemo 20-30 minut pri 200 ° C do zlate skorje in mehkoba krompirja. 10 minut, preden je krompir pripravljen, rahlo odprite folijo. 3. V maslu v sardini v pločevinkah z vilico, zmešajte z majonezo in drobno sesekljano čebulo. 4. S končnim pečenim krompirjem odstranite folijo, rezano čez, vendar ne do konca. 5. Na sredini postavite mešanico ribe, potresemo na vrhu s konzervirano koruzo in sesekljano zeliščo. Nudite takoj.
Za 8 obrokov jedi:
- 1 majhna glava zelja
- 500 g mletega mesa (svinjina in goveje meso)
• 2 čebule
• 3 česna česna
• 250 riž kuhamo na pol kuhano
1 korenje
• 0,5 kg paradižnika
• 1 liter zelenjavne juhe
3.000 rastlinskih olj
• 250 ml kisle smetane
• zelenjava peteršilja
• sol, poper po okusu
1. Izločite zelje iz zelja, zavrite, dokler listi niso mehki v slani vodi. Kul, pojdi na listje. 2.Merma za solato, paprika. Lupino in korenje lupino, fino sekamo in ocvrti v rastlinskem olju. Polnilo cvrtja se doda k polnjenju, premeša. Na listih zelja položite kašo in oblikujte zelje za zelje. Vsako ožemico olja na obeh straneh. 3. Odstranite paradižnik, sečite in premešajte z ostalim mimoidočim. Dodajte kislo smetano, prelijte v brozgo in premešajte. Pripravljene zelje za zelje v ponvi s debelim dnom in prelijemo omako. Privedite do vrenja, zmanjšajte temperaturo in potopite pod pokrovom, dokler ne končate. Poskrbite s svežimi zelišči.
Galaktobureko
Za 8 obrokov:
• 2 skodelice polnozrnate pšenične moke
• 470 g masla
• 3/4 žličke. sol
• 5 kozarcev sladkorja
• 4 skodelice vročega mleka
• 5 žlic. zdrob
• 4 jajca
• 2 tbsp. l. limonin sok
• 1 limonska lupina
1.V skledi presejte moko, dodajte 1 žlico. maslo, sol in nalijte malo vode. 2.Probi testo, jo zvijte v skledo, pokrijte z brisačo in hladilnikom 30 minut. Na mizo potresemo z moko in mleti testo. Sredi nastale plasti prenesite preostalo maslo, ga s štirimi stranmi prekrite s preskusom, ponovno spustite in nato plast prelite na tri plasti. Hladimo 20 minut. Postopek ponovite še štirikrat, vsakič, ko testo položite v hladilnik. Z. Za smetano, žganje v ponev, emajl, 1,5 skodelice sladkorja in zdrob. Nadaljujte, da premagate, postopoma prelijete v mleko. Kremo postavite na ogenj in jo večkrat odpeljite na vrenje. Dodamo naribanega lupina na naribano kožo, ohladimo. Mehčeno olje (200 g) dajte kremo. Puff testo na 6 identičnih kosov. 4. Delujočo površino mize razširite z moko in zvite testo v tanke plasti. Vsaka plast zmešajte z maslom. Pekač mora biti oljnati, položiti na njej 3 sloja vlažnega peciva, tako da se štrlijo čez robove. Plasti razporedite s pripravljeno smetano in obrnite štrleče robove navzgor. Preostale plasti testa pokrijte z ostrim nožem in ne naredite zelo globokih kosov. 5. Oblika obraza v pečico in pečenje torte 30-40 minut pri zmerni temperaturi. Za sirup zmešajte 1 skodelico vode, limonin sok, 3,5 skodelice sladkorja in kuhajte 5-7 minut. Odpravite pito iz pečice in jo prelijte čez sirup. Okrasite torto sami.
Piščanec "vzhodno kronanje"
Za 4 obroke:
- 4 piščančje prsi brez kože, razrezane na trakove
- 250 ml majoneze
- 75 ml sojine omake
- 1 tsp mešanica začimb
- 1 žlica. drobno sesekljane zelene čebule
- 100 g mandljevih kosmičev
- 2 velika manga, brušena in narezana tanke rezine (ali 1 mango in 1 papaja)
- Peščica sesekljanega koriandra za dekoracijo
- peščene drobno sesekljane suhe čipne paprike za dekoracijo
1. Piščanca položite v vrelo vodo in kuhajte 12-15 minut, dokler piščanca ni dobro kuhana. 2. Odstranite s toplote, izpustite vodo in pustite, da se piščanca ohladi. Z. Za polnjenje, zmešajte majonezo, sojino omako in začimbe, nato dodajte narezane zelene čebule, mandljeve mandreve in rezine mango. 4. Dodajte piščančje kose v zmes in temeljito premešajte. 5. Osvetlite koriander in posušene čilije. 6. Ta jed je odlična, če je v krompirju pečen "v uniformi". Idealna je kot hladna piknikova solata.
Predjed "Sir buče"
Za 8 obrokov:
- 8 žlic prekajeni cheddar, predhodno stopljen in ohlajen
- 2 tsp. drobno sesekljane arašide
- 4 palice za kruh
- peteršilj za dekoracijo
1. Postavite ravno posodo s hrano ali pergatom za pečenje. 2. Vsako od osmih delov ohlajenega cheddarja zavrtite v kroglo. Sour kroglice postavite na posodo in jih položite v hladilnik 10-15 minut. 3. Z zobotrebcem zmešajte videz bučk na straneh sirnih kroglic. Spustite dno bodočih buč v zdrobljenih arašidih. 4. Neposredno pred služenjem vstavite polovice brstičkov v buče, okrasite sirno prigrizek z majhnimi vejicami peteršilja. Hranite v hladilniku.
Spaakapita
Za 10 obrokov:
• 400 g luskavega peciva
• 500-700 g sveže zamrznjenega špinača
• kup zelene čebule
• za majhno kup kopra in peteršilja
• 300-400 g fete
• 2-3 jajca
• 20 g zdrobnine
• Poper po okusu
1. Izrežite špinačo, čebulo, koper in peteršilj, premešajte, malo pameten, dokler se zmanjša volumen zelenice. 2. Dodajte jajca, manga (absorbira presežek tekočine) in razpadla feta, poper. Z. Z oljem oljčnega olja namesto enega filala. Na njem - nadev iz špinače. Na vrhu je drugi list filma. Skrij robove. 4. Izrežite zgornji list testa, tako da se pri peki ne nabrekne. Na vrh oljčnega olja rahlo olje. Pečemo v pečici 40 minut pri 200 ° C.
Klasična grška solata
Za 4 obroke:
• 4 paradižnika
• 1 sladka čebula
• 1 majhna kumara
• 2 zelena paprika
• 20 gob
• 20 oljk
• 200 g feta sira
Za polnjenje omako:
• 100 ml oljčnega olja
• 2 žlici limonin sok
• 2 žlici vinski kis
• 1 tsp. sol
• 0,5 tsp. črni poper v celoti
1. Izrežejo paradižnik in čebulo. Lupina kumare, sekanje, poper paprika iz semen in razrežite na rezine. Gobe odrežite na rezine. 2. Zmešajte v veliki skledi zelenjave, gob in sira. Dodajte olive. 3. Sestavite mešanico vseh sestavin za omako, sezono solato in takoj služite na mizi.
Trikotniki češnje z ricotto
Za 4 obroke:
- 150 g ricotta
- 2 jajca
- 70 g sladkorja
- sok in olupimo polovico limone
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 6 listov (400-500 g) filo testa
- 200 g masla
- 150 g drevesa češnje
- 80 g krušnih drobtin
- 2 žlici sladkor v prahu
Zmešajte v mešanici ricotte, jajčeca, sladkorja, sokov in limone, ekstrakt vanilije. Na kuhinjsko brisačo razprite list testa Filo, mast z raztopljenim maslom. Na zgornji strani je naslednji list, in tako naprej, dokler niso vsi listi zmešani. Testo razrežite na kvadratke. Položite sredi ricotte polnjenja. Na vrh s krušnimi drobtinami in položite marmelado iz češnje. Testo prepognite na polovico, tako da se oblikuje trikotnik. Pečemo v peči do zlate rjavke 35 minut pri 180 ° C. Potresemo s sladkorjem v prahu.