Toda tudi zdaj mnogi ljudje všeč to jed zaradi svoje hranilne vrednosti, začinjenega okusa in lahkotnosti pri kuhanju.
Zakaj je marinirana riba tako priljubljena?
Leta kasneje se razširjenost te jedi ni zmanjšala, ponavljamo pa recepte mam in babic. Zdaj pa obstaja veliko več priložnosti za hrano, ki ji daje nenavaden okus.
Prvič, to je mogoče doseči z uporabo različnih rib. Tradicionalni recept uporablja oslič, vendar če vzamete maščobni file ali celo rdeče ribe, se okus in okus popolnoma razlikujejo, čeprav se glavne sestavine ne spremenijo.
Drugič, obstaja možnost poskusiti s sestavinami marinade. Po klasičnem receptu se mu dodajajo korenje, čebula in paradižnikova pasta. Toda sodobne gospodinje so jo začele dopolnjevati z bučkami, koruzo zelene, papriko in svežimi paradižniki. Preizkusite ga in zagotovo boste našli možnost, ki bo ustrezala večini vaših gastronomskih preferenc.
In tretjič, začimbe in začimbe. Strinjam se, da je posodo težko dati nov okus, če je na voljo le sol, poper in lovorjev list. Zdaj proizvajalci ustvarjajo posebne mešanice za ribe, vendar jih lahko sami ustvarite sami. Na primer, dodajte malo semena gorčice ali sezama. Ali pa za bolj nasičeno barvo in okus dodajte kurkuma in curry.
Kako kuhati
Tukaj je osnovni recept, na podlagi katerega ga lahko fantazirate in dopolnite s svojimi sestavinami.
Količino proizvodov lahko vzamemo v poljubni količini, vendar poskušamo obdržati težo rib in zelenjave približno enako.
- sveže ali zamrznjene ribe
- čebulo
- korenje
- Bolgarski poper
- paradižnikova pasta
- peščica moke
- rastlinsko olje
- mletega popra in soli
Postopek kuhanja
- Očistim svoje ribe od lusk in notranjosti. Lahko ga kosite v tanke dele z grebenom, vendar je bolje razstaviti na filete.
- Ponev segrejte z rastlinskim oljem. Vsak kos se razkroji v moki in ocvrsti.
- Medtem ko se ribe kuhajo, trpite korenje, na poljuben način sekanje čebule (polovice ali kocke) in rezanje paprike v tanke trakove. Gremo jih v drugo posodo.
- V zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto. Lahko ga popijete s soljo, poprom in priljubljenimi začimbami, če menite, da je preveč brez okusa.
- Občasno dodajte malo vode v marinado in kuhajte na nizki vročini, tako da zelenjava ni pražena, in sicer, da je zamrznjena.
- V globokem posodu položite plast marinade, nato ribe in ponovno zelenjavo. Število plasti bo odvisno od izdelkov, zadnja žoga pa mora nujno sestavljati iz zelenjave.
- Okoli uro in pol pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi, potem pa jo lahko očistite v hladilniku.
- Posoda se hladi in praviloma hitro izgine iz mize. Toda, kot kaže praksa, lahko velik del ribe pod marinado dolgo časa stoji v hladilniku, glavna stvar je, da jo prelijete s čisto žlico, tako da se posoda ne prežge.
- Za isti recept lahko prosto pripravite to jed v multivariatno, postopoma dodajanje sestavin.
Za spremembo lahko v tem receptu naredite takšne prilagoditve
- Ribe pred pečenjem ne samo v moki, ampak tudi v sojini omaki. Posebno okusno bo iztrebel rdeče ribe, kuhane na ta način.
- Namesto paradižnikovega pireja ali omake lahko vzamete običajne paradižnike, jih potresete z vrelo vodo in pustite, da ostanejo z ostalimi zelenjavo. V vroči ponvi postopoma raztopimo do homogene mase.
- Uporabite v marinadi druge zelenjave: bučke, jajčevcev ali koren zelene.