Vsaka gostiteljica v svojem kulinaričnem računalniku skriva nekaj zdravih svinjskih jedi (kuha svoje domove - veselje za vso družino!). Svinjsko obara, na žaru, pečen, kuhan, polnjen z zelenjavo in sadjem. S tem mesom lahko varno ustvarite nove recepte, ki povezujejo svojo domišljijo. Poseben poudarek jedi se lahko da s pomočjo originalne marinade, omake ali začimbe.
Svinjska maščoba se dobro raztopi, tako da lahko pečete meso skoraj brez dodajanja olja. Kar se tiče delov trupov, brez maščobnih slojev, pripadajo pustemu mesu. Za cvrtje ali pečenje je bolje, da vzamete meso iz pršice, lupine, ledja ali šunke. Najlažji način kuhanja svinjine je, da se kos v mesu v sojini omaki in peče v folijo. Najmanj napora - in okusno jed na mizi.
Glavno pravilo pri pripravi jedi iz te vrste mesa: dobro ga ocvrto ali praženo - svinjina ne prenaša stanja pripravljenosti. Torej, tu so nekatere jedi iz svinjskega mesa, ki bodo zadovoljile okuse tudi najbolj razvajenih gurmanov.
Svinjski vrat, pečen v finščini
Za pripravo te jedi doma potrebujete naslednje izdelke: 1,5 - 2 kg svinjskega vratu, 2 rdeče čebule, 2 žlice medu, 1 žlica. jagode (brusnice ali bobina), oljčno olje, poper, sol.
Svinjsko pranje, obrišite s papirnato brisačo, razrežite na tanke kose (približno 1,5 cm). Do konca kosca ne kosite približno 2 cm. Potresemo meso s soljo in mletim črnim poprom.
Brusnice ali brusnice, mešajte z medom. Nastala zmes enakomerno porazdelimo med rezine mesa.
Čebulo lupine, razrezane na tanke obroče, prekrižite kos mesa. Meso tesno pritrdite trdno vrvico, nato namažite z maslom in pecite v pekač. Pokrijte vrat s folijo in pecite v predhodno segreti pečici 200 ur približno uro. Po določenem času odstranite folijo iz mesa, spustite ogenj na 180 stopinj in pecite približno pol ure, dokler meso ne utripa.
Končano posodo vzemite iz pečice, razrežite na porcije in prelijte omako.
Če se odločite razvajati svoje ljubljene s tem zvitkom, dobite naslednje izdelke: 1 kg svežega svežnjaka, 1 paprika (rdeča), 3 šopke zelenjave (timijan, bazilika in peteršilj), peščica praženih pistacij, 1 žlica rožmarina, 2 česna česna, 150 gramov nariban sir, 50 gramov v pločevinkah v olju ali posušenih paradižnikih, 1 steklenica svetlega piva, 2 žlici žlici. granulirana gorčica, oljčno olje, med, sol in poper
Izrežite kos svinjskega svežnja, posušite s papirnato brisačo in ga razrežite s plastjo. Pripravljeno meso pokrijte z živilskim filmom in skrbno odvračajte. Nato začinite s soljo, poper, potresemo z naribanim sirom.
Bolgarske paprike razrezane na majhne kocke. Mletje pistacij, suhega paradižnika, timijana, peteršilja, česna in bazilike.
Zgoraj na plast sira položite zdrobljene trave, oreške in zelenjavo. Meso nežno ovijte v zvitku in pustite v tem položaju približno 5 minut. Meso potegnite z vrvico in jo položite v pekač.
Pripravite omako: mešajte gorčico v eni posodi, 1 žlica. medu, listi piva, paprike in rožmarina. Z nastalo mešanico maščite svinjsko valjanje.
Pripravljeno posodo pripravite v predhodno segreto pečico do 200 stopinj 1,5 do 2 ure. Da bi zagotovili, da se valj ne izkaže za suh, ga med kuhanjem napolnite z omako in sokom.
Svinjski medaljoni, oblečeni s česnovo omako.
Da bi pripravili medaljone doma, potrebujete: 700 g svinjskih medaljonov, 250 ml mleka, 1 glavo česna, 40 g masla, oljčnega olja, sveže mletega črnega popra, soli
Najprej morate pripraviti omako: na majhnem ognju v ponvi kuhajte česen v mleku, dokler ne postane mehko. Ta proces bo trajal približno 30 minut. Namesto vrelega mleka vlijemo v novo. Mešanica sezone mleka in česna s soljo in poprom, zmešajte v mešalniku in pustite stran.
V ponev ogrejte oljčno olje, močno ga segrevajte in med njimi žarite do zlate rjave barve (na obeh straneh). Rdeče meso dajte na ogreto posodo. V isti peči segrejte omako in dodajte kos masla. Odlično izrežejo medaljone in služijo mizi.
Svinjski knuckle
Svinjski del je okusna jed, ki vam bo dala veliko pozitivnih čustev in užitkov. Za pripravo si vzemite 1 - 1,5 kg stebla, 2 žlice. dragi, 2 žlice. gorčica, 4 česna česna, 4 - 5 listov, 2 žlici žlici. sojina omaka, 1 steklenica piva, oljčno olje, velika morsko sol, mlet črni poper.
Česen v popru, soli, lovorju in česnu. V nastalo maso dodajte oljčno olje, med, sojino omako in gorčico.
Na krmilu naredite nekaj zareze. Napolnite jih s kuhano česnovo marinado. Ostanke marinade namažite s površino stebla.
Svinko vlijemo v globoko pečjo posodo, nalijemo steklenico piva na dno. Pečemo v pregrejeni pečici 250 ur za 1,5 ure, nato pa zmanjšamo toploto na 180 stopinj in nadaljujemo pečenje še pol ure.
Na mizo pripravite posodo s praženim krompirjem in kislo zelje. Za to odlično jed iz svinjine bo celotna družina rekla "Hvala"!
Ta okusna jed je kot nalašč za praznični in dnevni meni. Pripravite jo na svoje ljubljene, boste prejeli veliko pohval. Torej, za pripravo te jedi pripravite: 500 g svežega svežnja podolgovate oblike, 4 jajca, 2 žlici. pšenična moka, 50 ml srednje maščobe smetane, muškatni orešček, oljčno olje, peteršilj, baziliko, marjoram, sol, poper.
Toplotno oljčno olje v širokem ponevu. Postavite kos kozarca v predhodno segreto olje (v celoti), prepražite, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja, potresemo s soljo in poprom.
V eni posodi zmešajte smetano, jajca, ščepec muškatnega oreščka, sesekljano zelenjavo, poper in sol. Dodajte moko (presejanje skozi sito) v nastalo zmes, jo previdno premaknite.
Mleko jajc je v isti hitrosti, kjer je meso kuhano. Omlet pustite v posodo, v njej nežno zaviti svinjino. Posodo pospravite v dele, okrasite z zelenjavo in zelenjavo. Bon appetit!