Na srečo zdaj supermarketi ponujajo veliko izbiro nizko vsebovanih maščob, ki skupaj z visoko vsebnostjo beljakovin in koristnimi za kalcijeve kosti imajo čudovit okus in teksturo. Izberite naravne nizko kalorične sire, kot so "Feta", "Mozzarella" in kozji sir ali nizko vsebnost maščob, kot so "Cheder", "Swiss" ali "Gouda". In vedno prihranite pri kuhanju s kakšnim sirah; precej sira - to je vse, kar je potrebno, da bi navadna jed postala nezemeljski užitek. Pravilna prehrana za hujšanje, recepti - tema članka.
Mamaliga s skuto in kozicami
4 obroke
Priprava: 12 minut
Priprava recepta: 8 minut
3 skodelice nesaljene piščančje juhe; 3/4 skodelice koruzne moke; 1/4 skodelice skute z nizko vsebnostjo maščob; 2% žličke oljčnega olja; 1 kup drobno sesekljane zelene čebule; 4 stroka iz ekstrudiranega česna; 450 g velikih olupljenih kozic z repami (21-30 kosov); 500 g češnjevega paradižnika, razrezane na polovice; sol in sveže mlet črni poper.
Priprava recepta:
V srednji ponvi kuhajte juho nad visoko toploto. Premešajte v koruzni moki, mešajte in zmanjšajte toploto. Pokrijte in kuhajte 7 minut, občasno premešajte. Dodajte skuto in premešajte, da dobro premešate. Pokrijte in pustite stran. Med kuhanjem koruzne moke v velikem nepredušnem pršilu segrevamo olje nad visoko toploto. Dodajte čebulo, česen in kozice ter popržite 2 minuti. Nato dodajte paradižnik in kuhajte še 2 minuti ali dokler kozica ne postane svetlo rožnata (to pomeni, da so kuhane). Po okusu zaužijte sol in poper. Razširite vročo mamalygu na 4 majhne plošče. S konveksnim delom žlice pripravite žleb v sredini vsake porcije in vanj vstavite 1 kozarec mešanice z kozicami. Hranilna vrednost ene sluznice (3/4 skodelice hominih in 1 skodelica kozic), 22% maščobe (7 g, 2 g nasičenih maščob), 39% ogljikovih hidratov (27 g), 39% beljakovin (27 g), 1 g vlaknin, 54 gramov mg kalcija, 4,5 mg železa, 853 mg natrija, 283 kcal.
Originalne testenine s sirom
4 obroke
Priprava: 2 minuti
Priprava recepta: 18 minut
230 g testenin s špageti; 3 tbsp. žlice moke; 3/4 skodelice nezrelega piščančjega juha; 3/4 skodelice kondenziranega mleka brez sladkorja; 85 g (okrog 1 stekla) švicarskega sira z nizko vsebnostjo maščobe, razkosano na kose; 85 g (približno 1 skodelico) sadežev "Cheddar" z nizko vsebnostjo maščobe, razrezano na kose; Sol in sveže mlet črni poper po okusu; 1 žlica. žlico krušnih drobtin z začimbami.
Priprava recepta:
Testenine pripravite v skladu z navodili na embalaži v stanju "aldente" (stanje, ko je pasta skoraj pripravljena in ostane rahlo trdna, ne prekomerno). Medtem ko so makaroni kuhani, v ponev z debelim dnom nalijte v moko. Dodajte juho in mleko, zmešajte mešanico z žganjem. Ponastavite ponev na srednji vročini in še 10 minut stresajte - dokler se mešanica ne zgosti in ne začne mehurčati. Odstranite iz vročine in mešajte v tej mešanici obeh vrst sira. Po okusu zaužijte sol in poper. Pokrij omako s pokrovom in pustite v prahi. Pražite krušne drobtine v majhno ponev za pečenje in vklopite šibek ogenj. Sušenje krekerjev, včasih tresenje ponve, 3-4 minute, dokler krekerji niso porjavi. Testenine položite na sirno omako. Testenine prelijemo v plošče in okrasimo z opečenim čipsom.
Hranilna vrednost na posodo (1/3 skodelice), 18% maščobe (8 g, 4.5 g nasičenih maščob), 57% ogljikovih hidratov (56 g), 25% beljakovin (25 g), 2 g vlaknin, 495 mg kalcija, 3 mg železa, 685 mg natrija, 394 kcal.
Piščančja solata z pomarančami in sira Feta
4 obroke
Priprava: 15 minut
Priprava recepta: 5 minut
2 žličke oljčnega olja; 3 polovice piščančjega fileta brez kože in kosti, razrezane na rezine; 1 klobučevina ekstrudiranega česna; 1h. žlica posušene mete; 6 tbsp. žlice odtaljenega oranžnega koncentrata; 1/4 skodelice jabolčnega kisu; 2 tbsp. žlice Dijonske gorčice; sol in sveže mlet črni poper po okusu; 12 kozarcev listov špinače; 2 olupljeni olupki, narezani na rezine; 1/4 skodelice bele rozine; 110 gramov razkosanega feta sira (približno 1/2 skodelice).
Priprava recepta:
V veliki ponvi za pečenje, segrejte olje nad srednjo toploto. Piščančje damo in kuhamo približno 2 minuti. Dodajte česen in meto in še nekaj časa žarite. Zmanjšajte toploto in dodajte oranžni koncentrat, kis in gorčico. Začinite s soljo in poprom. V veliki skledi za solato postavite špinačo, pomaranče in rozine. Vročo meso dajte v solato in nežno premešajte. Polagajte na 4 plošče in okrasite vrh s krušenim sirom Feta. Hranilna vrednost ene sluznice (3 skodelice solate in 30 g sira Feta), 29% maščobe (12 g, 6 g nasičenih maščob), 36% ogljikovih hidratov (33 g) 35% beljakovin (32 g), 7 g vlaknin, 377 mg kalcija, 6,5 mg železa, 557 mg natrija, 373 kcal.
Postanite strokovnjak za sir, to pomeni, da izrazi na etiketi pomenijo:
Sir z zmanjšano vsebnostjo maščob je najmanj 25% manj maščobe kot v siru z običajno vsebnostjo. Torej, v 30 g navadnega "Cheddar" vsebuje 8 g maščobe in v "Cheddar" z zmanjšano vsebnostjo maščob - 6 g.
Nizko kalorični sir
Najmanj 50% manj maščobe kot običajen sir. V 30 g nizko kalorično "Cheddar" vsebuje 4 g maščobe.
Sir z vsebnostjo maščob
V 30 g takega sira ne vsebuje več kot 3 g maščobe.