Sezam je prišel k nam z Vzhoda, kjer je zelo priljubljen. Na primer, v enem od najstarejših asirskih mitov, ki pripoveduje o ustvarjanju, je rečeno, da so pred ustvarjanjem sveta bogovi pili vino iz sezamov.
In vsa dobro znana beseda "Open Tzem" iz vzhodne pravljice "Ali Baba in štirideset tatov"? Ta stavek "Ali Baba" je vstopil v jamo, kjer so zakladnice ukradli roparji. Raziskovalci opozarjajo, da omemba sezamov in "odpiranja" jame ni naključna. Dejstvo je, da ko zorenje sekancev sezama počne z glasno razpokavo z najmanjšim dotikom.
Tudi prebivalci starodavne metropole v Babilonu so uporabljali sezamov za kuhanje pite, vina. In namesto vseh znanih sončničnih olj uporablja sezam za iste namene.
Zgodnji alhemiki so sezamovali kot možen vir nesmrtnosti. Seveda nihče resno ne prevzame svojega dela, ampak, kot pravijo, brez ognja ne dima. Semena sezama bogata z vitamini in minerali. To je skladišče vitaminov E, cinka, kalcija in fosforjevih elementov, ki so ključni za vzdrževanje zdravja.
Navajamo se, da je vir kalcija mleko, skuta, jajca. Medtem bo vzhodni tekmovalec dala dnevno količino kalcija (za ljudi nad 30) v samo 100 gramov sezamovega semena. Težko si je predstavljati, da namesto običajnih izdelkov žvečite sezamovo seme (od tega, mimogrede, naredite odlične igralnice). Zato mnogi nadomestijo seme s sezamovim oljem. Iz take zamenjave boste pridobili le. Konec koncev, v resnici je sezamovo olje koncentrat, ki ohranja vse uporabne lastnosti, minerale in vitamine. Poleg tega, če se lahko pridelek semena sezama poslabša, če se predhodno ne posuši, se olje lahko dolgo časa hrani, ne da bi pri tem izgubil uporabne lastnosti.
Sodobna raziskava deluje z zanimivimi dejstvi. Izkazalo se je, da če uporabite 1 žlico neprečiščenega sezamovega olja na dan, se lahko vsebnost kalcija v telesu poveča do 3-krat. Zaradi teh koristnih lastnosti sezamovega olja obstaja verzija, da je človek začel obdelovati sezam zaradi olja.
Kulinarični strokovnjaki opozarjajo, da olje iz semena sezamov razlikuje prijeten okus z odtenki vonjav oreškov.
Zbiranje sezamovega semena se opravi ročno. Precej težka zasedba in tehnologija njene zbirke se stoletja ni spremenila. Sezamovo olje je tradicionalno za orientalsko kuhinjo. Prebivalci Japonske, Kitajske, Indije in drugih vzhodnih držav težko predstavljajo kuhinjo brez tega olja.
S sezamom sezamovo seme niso grenke. Ko je izdelana, se uporablja tradicionalna hladno stiskana tehnologija, se uporablja tudi pri proizvodnji oljčnega olja. Ta tehnologija vam omogoča, da prihranite vse, kar je koristno v semenih, in zagotavlja odlično asimilacijo mineralov in vitaminov v telesu.
Poleg mineralov in vitaminov sezamovo olje vsebuje druge uporabne snovi in kisline: sesamin, fitosterol, sezamolin, gliceride linolne, oleinske, palmitinske, arahinske, lignocerne in stearinske kisline. Te kisline ne proizvajajo telesa, temveč so obvezne za vzdrževanje normalnega življenja.
Sodobna medicina priporoča uporabo sezamovega olja pri hipertenziji, krvavitvah metabolizma lipidov, vnetnih in degenerativnih procesih v sklepih. Navsezadnje je to olje prehrambno in ima koristen učinek na telo. Opazili smo tudi prakso uporabe sezamovega in sezamovega olja pri preprečevanju osteoporoze. Navsezadnje je sezam, kot smo že zapisali, bogat s fosforjem, kalcijem in fitoestrogeni. Te snovi so dejansko gradbeni material človeškega okostja, so izredno pomembni pri procesih obnove kosti.
Poleg tega se priporoča sezamovo olje za težave s pljuči: suh kašelj, astma, težko dihanje.
Tradicionalna orientalska medicina je prejela sezamovo olje s takšnimi definicijami, kot so "vroče", "akute". Po njihovem mnenju olje prispeva k nastanku mišične mase, toda ko debelost vodi v izgubo teže. Tudi nafta se odlično spopada z "mrzlimi" boleznimi (mraz, kašelj).
Nedavne raziskave trinajstih zdravnikov so nedavne študije skandinavskih zdravnikov, ki so potrdili, da je sezamovo olje odlično homeopatsko zdravilo za sluznico nazofarinksa.
In na koncu dodamo, da je vaš uspeh, dosežek in dobro počutje v veliki meri odvisen od stanja vašega zdravja. Če ste zdravi, bolj boste lahko naredili koristne stvari, tako za sebe kot za delovno mesto.
Obenem zdravje vključuje številne dejavnike in veliko bolj učinkovito preprečevanje bolezni kot njihovo zdravljenje. Zdrav življenjski slog, vključno s športom, pa tudi zdravo hrano - jamstvo za ohranjanje zdravja na ustrezni ravni.
Samo eden od elementov zdrave prehrane in lahko postane za vas sezamovo olje. Če ga dodate v svojo prehrano, ne boste tako občutili priliva vitalnosti, kot so novi okusi živil, ki jih poznate že dolgo časa. Medtem bo olje iz semena sezama tiho prizadevalo okrepiti svoje zdravje.