Druga okusna in zadovoljiva polenta. Veliko je polenta. Pripravili smo si polento s sirom, in tokrat želim deliti ta recept z vami. Polenta z mesom je še ena tipična jed italijanskih "planincev", ki je še posebej pogosta na območju Bergamo in v sosednjih dolinah. Polenta s preprostimi besedami pripravimo iz ajdove moke. To vrsto polente lahko varno nadomestite z navadnimi polentami koruze. Omako pripravimo iz korenja, mletega mesa dobre kakovosti in paradižnikove omake. Omaka mora biti dovolj tekoča, da se popolnoma dopolni in daje sočnost polenti.
Sestavine:- Kruh koruze 200 g
- Korenček 2 kos.
- Svinjsko krmilo 250 g
- Čebula bela 1 kos.
- Paradižnikovo omako 300 g
- Vino belo suho 100 ml
- Maslo 20 g
- Česen 1 čreda
- Vrtnica z zelenjavo 200 ml
- Korak 1 Za pripravo polente boste potrebovali koruzni griz, mleto svinjino, korenje, čebulo, paradižnikovo omako in maslo.
- Korak 2 Cut na čebulo fino in jo česen v majhni količini oljčnega olja.
- Korak 3 Olupljajmo korenje in ga potresemo na velikem rezilu. Dodajte na čebulo in počakajte 5 minut pri srednji vročini.
- Korak 4 Dodajte mince in malo belega vina. Po visoki vročini se nekaj minut zabije pod zaprtim pokrovom.
- Korak 5 Dodajte paradižnikovo omako in pustite, da simulira še nadaljnjih 35-40 minut, od časa do časa mešanja in dodajanja vode, če je potrebno. Sol in poper.
- Korak 6 V vmesnem času dodajte brozo v vrenje, dodajte košček in stalno mešajte, tako da ni grudic. Kuhajte pri nizki vročini, občasno premešajte. Če ni dovolj tekočine, lahko dodate nekaj vroče vode. Odvisno od zmožnosti žit za absorpcijo vode. Kuhajte 45 minut.
- Korak 7 Cook polenta z maslom in omako in služijo vroče.