Kako pravilno zamrzniti bele gobe? Za danes obstaja več načinov, od katerih je vsaka dobra na svoj način. Najhitrejši in najpreprostejši način je pripraviti surove gobe. Prav tako je priljubljena zamrznitev belih gob v kuhani, ocvrti ali zavite. Katera od možnosti je najbolj priročna in praktična, lahko določite le, ko poskusite vse mogoče.
Kako zamrzniti sveže gobe, recept
Najbolje je, da v celoti pripravite sveže gobe. Na ta način se lahko uporabljajo v veliko več različnih jedi. Za zamrzovanje surovih gob jih je dovolj, da jih operejo, posušijo, raztegnejo na ravno površino v zamrzovalniku in jih v nekaj urah zbirajo v ločenem pakiranju. Spodaj je podana podrobnejša navodila za izvedbo takega postopka.
Potrebne sestavine:
- bele gobe
- voda
Navodila po korakih:
- Izberite najlepše in močne vzorce gob. Pojdili bodo, da zamrznejo celo, ostalo pa za gredice v ocvrti ali kuhani obliki.
- Operite cepce, odstranite ves koš, jih izrežite.
- Razpršite stegno na kuhinjski krpi ali papirnati brisači. Dovolite, da se popolnoma posušijo.
- Izdelek posušite v posameznih plastičnih vrečah in lepo oblikujte tanke plasti. Po potrebi bo lažje odmrzniti gobe.
- Vreče za čaj shranite v zamrzovalniku.
Na opombo! Mokre bele gobe ni priporočljivo. Ko se zamrzne, se voda pretvori v ledene pretisne omote, bo pri odtaljevanju porabila preveč prostora in pokvarila izdelek.
Zamrznjene kuhane bele gobe za zimo
Za tiste, ki se bojijo zmrzovanja surovega izdelka, se priporoča drug način. Nakup kuhanih gob za zimo traja nekaj dlje, vendar zaradi tega prihrani med pripravo gobove. Za to vrsto zmrzali lahko uporabite sveže, vendar izgubljene oči in razkosane gobe. V zamrzovalnem prostoru je bolje, da zanje določimo ločen prostor, stran od mesa in rib.
Potrebne sestavine:
- sveže svinjske gobice - 1 kg
- navadna sol - 0,5 tbsp.
- voda
Navodila po korakih:
- Cele in lomljene bele gobe dobro izperemo in razrežemo na majhne koščke.
- V globoki ponvi kuhamo rahlo slano vodo.
- V vrelo vodo spustite zamašek in jih kuhajte 5-7 minut po vrenju.
- Vrzite gobe v cedilo. Medtem ko se izsušijo, se odvečna tekočina izprazni.
- Postavite obdelovanca na majhne koščke v serijah 300-500 g. Poskusite razdeliti mase tako, da je bila ena vrečka enkrat uporabljena. Ponovno zamrznjene bele gobe nimajo niti okusa niti vonja.
- Spustite zrak in postavite obdelovance v zamrzovalnik.
Na opombo! V hladilniku se priporoča odmrzovanje. Mikrovalovna pečica v takšnem primeru ni pomočnik.
Kako zamrzniti ocvrto gobo v zamrzovalniku
Gotovo, mnogi niso vedeli, da lahko belo glivo zamrznete v ocvrtem stanju. Ta metoda je najmanj priljubljena, vendar ima mesto, ki je enakovreden drugim. Zamrznjeni ocvrti peleti so idealni za pripravo pite in pice, krompirjevega škroba in mesnih zvitkov, lazanskih in gobastih pate.
Potrebne sestavine:
- sveži polži - 2 kg
- sol - 1 tsp.
- rafinirano rastlinsko olje - 30 ml
Navodila po korakih:
- Izperite in posušite gobe, razrezane na majhne koščke. Premajhna - bo opekla in velika - ne ocvrta.
- V vroči pekač sesajte vsaj 20 minut. Prepričajte se, da je vse sok izginil, in kosi so toasty.
- Med kuhanjem se gobe lahko nasolijo, vendar tega ne morete storiti.
- Končnega izdelka odstranite s krofom, pri čemer olje pustite v ponvi.
- Pustite, da se gobe ohladijo in se nato razširijo v deljene vrečke.
- Vse dele odložite v zamrzovalnik, stran od surove ribe in mesa.
Na opombo! Zamrznjene gobe je treba hraniti pri temperaturi -18 ° C. Odmrznjen izdelek je treba nemudoma uporabiti. Po malem stoji v hladilniku, bo bolet pokvaril.