Sorrel: najboljši recepti s fotografijo, žetev za zimo

Sorrel je resnično skladišče vseh vrst vitaminov, organskih kislin in mineralov. To velja zlasti v zgodnji pomladi, ko telo nujno potrebuje dopolnitev vitaminskih "rezerv". O prednosti sorrelja je vedel tudi v starodavnih Rusih, tako da v staro ruski kuhinji najdete različne jedi iz zelenih listov te trajnice. V katerih jedeh je kislina? Recepti za jedi so lahko dolgo časa navedeni, saj niso le koristni, temveč tudi resnično univerzalna sestavina. V tem članku smo pripravili za vas boljši izbor receptov s fotografijami kislosti.

Torej, iz svežih listov kislosti se lahko pripravi: zelena kupusova juha z jajci, okroshka, juha, zelenjavna solata, pita, pečenica, šarlota in še veliko drugih neverjetno okusnih in zdravih jedi. Poleg tega se lahko kislina v prihodnosti pripravi za zimo - marinat v kozarcu, se posuši v pečici ali zamrzne v zamrzovalniku.

Sveža kislina - recepti s fotografijo

Jedi iz kislosti imajo osvežujoč okus, s prijetnim "kiselostjo". Zaradi visoke koncentracije jabolčne in oksalne kisline ti listi proizvajajo odlično juho in juhe, ki ohranjajo svoj okus več dni. Edinstvena značilnost kisline je pridobitev sladkega okusa po toplotni obdelavi. Zato listi rastline postanejo okusno polnjenje za pite in celo okusne in zdrave pijače.

Zelen borsch s kislino in jajcem - klasičen recept z vrtljivimi fotografijami

S prihodom pomladi narava prebudi in privabi oči z mladimi rastlinami in prvimi cvetovi. V tem času še posebej želite uživati ​​sveže sveže okuse in arome. Zeleni borsch s kislino in jajcem je ena izmed najljubših pomladnih jedi, ki prijetno preusmeri zimski meni iz konzerviranih izdelkov. Ta recept bo zahteval niz preprostih in cenovno ugodnih sestavin. Toda rezultat bo presegel vsa pričakovanja! Izdelki za zeleni borsch:

• svinjina s kostjo - 700 gr.
• korenje in čebula - 1 velik kos
• krompir - 5 kosov
• jajce - 3 kos
• Maslo - 3 tbsp. l.
• sorrel - 1 velik snop
• zelenjava (perje zelene čebule, kopra, peteršilja) - na 3 - 4 vej
• kisla smetana - po okusu
• kis 7% - 2 tbsp.
• sol - po okusu
• črni poper (grah) - 3 - 4 kos.
• črni poper in dišeči (tla) - po okusu
• lovorjev list - 2 - 3 kosov
• destilirana voda - 3 litra

Korak po korak recept:

1. Začnemo s kuhinjsko juho - speremo svinjino pod tekočo vodo in jo postavimo v lonec s kapaciteto 4-5 litrov.

2. Potem morate meso piti s čisto vodo (3 litre) in močnim ognjem. Po vrenju s pomočjo hrupa odstranite sivo belo peno.

3. Sedaj se lahko ogenj na peči nekoliko zmanjša, dodamo črni grah in lovorjev list do ponve. Posodo pokrijemo s pokrovom in počakamo, da je meso pripravljeno - približno 1,5-2 ure.
4. Medtem ko se kuhana juha, je treba piščančje jajce v majhno posodo, preliti vodo in dati na srednji ogenj. Ne pozabite dodati 2 žlici. kis in 1 žlica. sol. Po 10 do 12 minutah bodo trdo kuhana jajca pripravljena.

5. Kuhana jajca pijejo hladno tekočo vodo in se ohladijo. Nato očistite lupino in zdrobite kocke (1 - 1,5 cm) ali preprosto rezite na 4 dele. Izrežite jajca, medtem ko ležite na ploščici.

6. Zdaj bomo pripravili krompir, korenje in čebulo - zelenjavo moramo očistiti in oprati. Krompir se razreže na kocke (premer 2 - 3 cm), dajo v globoko posodo in napolnijo s hladno vodo. To bo "prihranilo" koreninski pridelek od zatemnitve.

7. Čebulo je treba razrezati na kocke s premerom 1 cm. Prenesite sestavino v ločeno skledo.

8. Surova korenčka je bila podrgnjena na večjem ali rezanem slamici in je bila postavljena tudi v skledo.

9. Po receptu je kremo pred kuhanjem potrebno pripraviti - za odrezanje stebel in za sekanje slame. Zelena čebula, peteršilj in koper drobno narezana in zmešamo v eni skledi.

10. Meso odstranimo iz končane juhe in ga položimo v globoko posodo. Kocka na kocki se dovaja v ponev s juho in se nastavi na srednji vročini. Po hlajenju meso razrežite na kose (2-4 cm), ga dodajte v ponev in kuhajte 10-15 minut.

11. Pri kuhanju krompirja nadaljujte s pripravo polnila. Ponev je treba dati na srednjo vročino in dodati 3 - 4 žlice. maslo. Potem položimo sesekljano čebulo v ponev, ki se ocvrsti, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Zdaj morate dodati naribano korenje in skupaj z zelenjavo. Ko je korenček mehak, vsebina ponve dodamo v posodo - k mesu in krompirju. Še naprej kuhajte pet minut.

12. Ostanek je v zeleni zelenici, dodajte sol in poper, lovorjev list in kuhajte še nekaj minut. Na koncu dodamo kuhanih in sesekljanih jajc in po 2 do 3 minutah odstranimo posodo iz ognja. Naši slastno okusni in aromatični zeleni borsch s kislino in jajci so pripravljeni! Po želji dodamo kislo smetano ali domačo majonezo na vsako posodo in posutimo s svežimi, svežimi zelišči od zgoraj. Lahko začnete degustirati ta kos kulinarične umetnosti.

Krompirjeva solata s kislino - originalni recept s fotografijo

Če želite pripraviti to jed, morate zavreči več krompirja (lahko ste mladi) in jih razrežite na 4 dele. Na veliki plošči je ležala kislica, razrezana na trakove in narezana zelišča. Dodamo sesekljan krompir in rahlo slano kumar (2 kosi), prav tako razrežemo na kose. Vnaprej kuhana prepeljena jajca razrezana in poslana v solato. Pripravljeno posodo in sezono zmešajte z rastlinskim oljem.

Kissel iz kisa - slasten recept s fotografijo

Takšna pijača ni samo presenetljivo okusna, ampak tudi izjemno uporabna. Potrebujemo:

• kislina (250-300 gr.)
• voda (0,5 litra)
• škrob (1 žlica)
• sladkor po okusu

Očiščeno kislino je treba posušiti, rezati in dati v ponev. Napolnite z vodo in kuhajte približno 5 minut na majhnem ognju. Potem morate obrisati maso skozi sito ali bič z mešalom, dodati 0,5 litra vode in jo zavreči. Dodajte sladkor. Škrob, razredčen v hladni vodi, morate vliti v oksalni bujon. Končano kissel levo, da se ohladi in se lahko ustekleniči.

Konzerve s kremo - najboljši recepti s fotografijo

Za pripravo okusnih in zdravih jedi je ne samo sveža, ampak tudi konzervirana kislina je odlična. Takšen izdelek bo popolnoma ohranil vse svoje edinstvene okusne lastnosti. Obstaja veliko receptov - upoštevali jih bomo najbolj zanimive.

Sorrel, v pločevinkah

Seznam sestavin (na osnovi 0,5-litrske pločevinke):

• kislina - 400 gr.
• voda - 500 ml
• sol - 1 tbsp.

Liste kislosti je treba temeljito sprati pod tekočo vodo in jih namočiti 20 minut. Nato rezite steblo in rezane liste v trakove. Dodamo sol in premešamo narezano maso. V posodo nalijte vodo in jo zavrite. Tretjino rezalne kislosti damo v vrelo vodo in kuhamo 3 do 4 minute. S pomočjo hrupa vzamemo liste iz posode in jih prenesemo v kozarec (predhodno steriliziramo). Naslednji del izdelka pošljemo v vrelo vodo, ki jo po nekaj minutah postavi tudi v kozarec. Pokrivamo kislino in jo zavijmo v toplo debelo odejo. Po popolnem hlajenju položite banke v hladno sobo. Iz vsebine enega lahko v zimskem času pripravite triletni lonec borscha. Bon appetit!

Marinirana kislina

Očistite kislino in jo sperite in pustite, da se odteče. Nato razrežemo na trakove, postavimo v bakreno bazo in kuhamo na ogenj, dokler ne dobimo mehkega - brez vode. Po ohladitvi listov se nalepijo v leseno vedro (iz hrasta) in se zlijejo z raztaljeno maščobo. Namesto maščobe lahko uporabite ghee. Preden kuhamo posodo, sirimo fino sesekljano ali obrišemo skozi sito. To je dobra osnova za izdelavo juhe ali omake.

Kako sorreliti sol za zimo - video recept

Ta recept ne zahteva vode, temveč le olupljene liste s kremo in soljo (kamen). Torej, ko kuhamo borshtovo juho ali sol, ni potrebno, ker izdelek že vsebuje dovolj soli. Zdaj vemo, kako pripraviti kislino - recepti so zelo preprosti in koristni. In če želite, lahko "swing" v bolj zapletene jedi, ki bodo podredili svoje sorodnike in goste s svojim izvrsten in občutljiv okus.