1. V veliki skledi kvas raztopite z vodo in sladkorjem. Dodajte mleko, začimbe, jajce, ma
- suh kvas - 4-5 gramov
- vrela voda - 0,25 skodelic
- mleko - 0,75 skodelic (vrelišče)
- sladkor - 2 kosi. žlice
- olje, margarina - 2 kosi. žlice
- jajce - 1 kos (pretepel)
- Maka - 2 žličke žličk
- žajbelj - 1 čajna žlička (tla)
- sol - 1 čajna žlička
- muškatni orešček - 0,5 žličke (tla)
- moke - 3-3,5 skodelice
- ghee - 1. st. žlico
1. V veliki skledi kvas raztopite z vodo in sladkorjem. Dodajte mleko, začimbe, jajce, margarino, sol in 2 skodelice moke. Temeljito zmešajte z mešalcem. Morate dobiti testo kot debela kisle smetane. 2. Postopoma dodajte preostanek moke, nalijte testo na mizo in gnetite minuto 6-8, dokler ne postane prijeten na dotik in elastičen. 3. V skledo zmešamo, rahlo namažimo zgornji del, da se ne izsušimo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo stati 1 uro v toploti. 4. Prišlo je testo. Posaditi ga mora in razdeliti na 24 delov. Vsak kos se valja s klobaso, za ušesa (od zajca in jagnjetine) ali kljuna (od piščanca) odklonite majhen kos. Izčrpamo veliko klobaso z polžem, mu priložimo majhne podrobnosti in jo položimo na pladenj za pekač, namaščen. 5. Daj številke, da se približajo 20-25 minut in pečemo pri temperaturi 220 stopinj 17-20 minut. Izklopite plin, olje figurite z oljem in ga pošljite na celo vročo peč. Na istem mestu se bomo ohladili. Dokončano!
Vročine: 6