- plus 2 žlice sladkorja - 3/4 skodelice
- zelene hruške - 9 kosov
- sveže iztisnjeni limonin sok - 1/2 skodelice
- sveža ali zamrznjena brusnica - 1/2 skodelice
Sladkor z 1 3/4 skodelico zmešajte v srednji ponvi. Temeljito premešamo in kuhamo zmes na srednji vročini, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, od 5 do 8 minut. Sipajte sirup v kovinsko skledo in posodo postavite v ledeno vodo ali jo postavite v hladilnik, da se ohladi, približno 30 minut. Medtem, lupite in izrežite 3 hruške. Zmešajte z 2 žlici limoninega soka. V srednji ponvi. Dodajte brusnice. Pokrijte in kuhajte na srednji vročini 6 do 8 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte pod pokrovom, dokler so hruške mehke, od 12 do 18 minut. Zmešajte mešanico v mešalniku, dokler ni gladka. Mešanico dajte v kovinsko skledo, ki v ledeno vodo ali v hladilniku dovaja 30 minut. Krompir z ohlajenim pirejem zmešamo z sirupom in 1/4 skodelice limoninega soka. Mešanico postavite v stroj za zamrzovanje po navodilih. Če stroj ne, zmes dajte v plastično posodo in jo položite v zamrzovalnik 1 uro. Po 1 uri zmešajte z vilicami. Potem ponovno zamrzujte in mešajte vsakih 30 minut, dokler sorbet popolnoma ne zamrzne, približno 4 ure. Medtem pripravite obrazce za sorbet iz hrušk. Odrežite vrh šestih preostalih hrušk, očistite celulozo in pustite, da koža ostane nespremenjena. S preostalimi 2 žlici limoninega soka namažite notranjost. Hruške in njihove vrhove položite v veliko plastično embalažo, pokrijte in zamrzujte vsaj 2 uri. Pred servisiranjem napolnite zamrznjene hruške s sorbetom in služite z vrhovi hrušk.
Vrocitve: 4