- oljčno olje - 3 blago. žlice
- srednje por, le beli del, tanko narezan - 2 kosi
- suha sherry - 1/2 skodelice
- sol in mlet poper - 1 Po okusu
- rezan sveži žajbelj, pa tudi liste za okras - 1 st. žlico
- Muskat v prahu, olupljeni in narezani - 450 gramov
- jabolka, olupljena in narezana - 450 gramov
- nariban parmezan sir - 1/2 skodelice
Pečico segrejte na 175 stopinj. V toploti pečice 2 žlici olja nad srednjo toploto. Dodajte por in 2 žlici vode, sezono s soljo in poprom. Fry, mešanje, dokler čebula ne začne rjavo, približno 10 minut. Dodajte šeri in žajbelj ter juha, dokler tekočina ne izgleda kot glazura, približno 3 minute. Odloži. V pekač postavite bučne plasti, sezono s soljo in poprom. Poravnajte enakomeren poriv nad bučo. Jabolka razporedite v eni plasti čez čebulo. Izločite preostalo žlico olja, tesno zaprite z aluminijasto folijo in pecite 45 minut. Odstranite folijo in potresemo s sirom. Dvignite temperaturo pečice na 230 stopinj in pecite 10 minut, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjav. Pustite, da se ohladi 10 minut pred vročitvijo. Okrasite okrašeno s kadjo.
Vrocitve: 4