- repično olje - 1 čajna žlička
- olupljena surova bučna semena - 1 steklo
- sladkor - 1/2 skodelice
- pakirani rjavi sladkor - 1/2 skodelice
- koruzni sirup - 1/2 skodelice
- voda - 1/4 stekla
- cimet - 1 čajna žlička
- sol - 1/4 čajne žličke
- zmehčano maslo (ali margarino) - 2 kosi. žlice
- soda - 1 čajna žlička
- Čokoladni žetoni - 1 Okus (neobvezno)
1. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem ali s silikonsko prevleko. V pekač postavite bučna semena in malo oljne repice ter jih sredi srednje toplote, dokler se ne počutijo. Vedno premešajte ponev, da preprečite gorenje. Ko se vsa semena postanejo zlate barve (traja približno štiri minute), odstranite ponev iz ognja in položite semena na ploščo. 2. V posodo zmešajte sladkor, rjavi sladkor, koruzni sirup, vodo, cimet in sol. Zmes mešamo na vrelo srednjo vročino, mešamo. 3. Dodajte ocvrta bučna semena in dobro premešajte. Zmes kuhamo, neprestano mešamo, dokler ne doseže temperature 150 stopinj. Izmerite temperaturo sondirnega termometra. Če ga nimate, naredite naslednje: mešanica bo pripravljena, ko se bo pri mazanju v hladni vodi spremenila v trdo krhko nitko. 4. Odstranite mešanico iz ognja in takoj zmešajte z oljem in sokovo snovjo. Bodite previdni, saj bo na tej točki mešanica začela peno. Takoj prelijemo mešanico na pekač, ki pokriva čimveč prostora. Ko uporabljate čokolado, čokoladne žetone položite na pekač in jih prelijete v karamel. 5. Gladko pomaknite do želene debeline. 6. Pustite, da se ohladi v celoti. Po hlajenju se raztrga na koščke ali razreže.
Vrocitve: 10-12