- rženo moko ali ržne krušne drobtine - 150 gramov (za pivino)
- kuhana voda - 0,5 litra (za pivino)
- vrela voda - 2 litra (za pivino)
- sol - 2 kosi. žlice (za pivino)
- suha gorčica - 1 st. žlica
- kuhana voda - 10 litrov (za pivino)
- sol - 100 gramov (za medeni sirup)
- med - 2 kozarca (za medeninski sirup)
- vedro vode - 1 kos (za medeni sirup)
- hruške - po okusu
Mokro hruške se uporabljajo kot prigrizek, sladica, pa tudi dodane različnim solatam. Za uriniranje je bolje vzeti zrele sladke hruške srednje ali majhne velikosti. Spodaj so na voljo dve možnosti za kuhanje hrušk: v rži in medeni sirup. Priprava: Odstranite in operite zrele goste hruške brez mehanskih poškodb in madežev. Hruške postavite s peduglom v kad ali emajlirane posode v več vrstah, pri čemer se vsaka vrstica spremeni s plastjo listov črnega ribeza ali češnje. Hruške je mogoče razrezati z rženo slamo. Zgornji sloj mora biti sestavljen iz listov ali slame. Nalijte kad s kašo. Za pripravo pivine mešajte rženo moko in 0,5 litra vrele vode. Nalijte 2 litra vrele vode. Za izdelavo medenega sirupa vreti vode, soli in medu kuhajte 30 minut, ohladite in nalijte nastale sirupne hruške v kad. Pokrij kad s pokrovom. Pustite, da se pivina ohladi, nato solite sol, suho gorčico in do 10 litrov vrele vode. Pokrijte kad s tkanino, nato pa z leseno vrčo, na katero naj bo obremenitev. Prvi 5-6 dni, da preverite raven pivine v kadi in jo po potrebi polijete. Zgornji sloj hrušk mora biti vedno pokrit z moštom. Po 8-10 dneh postavite kad v klet ali hladno sobo, katere temperatura ne sme biti nižja od 0 C. Po 40 dneh so mokre hruške pripravljene za uporabo.
Vrocitve: 10