- espresso kava - 1 čajna žlička
- vrela voda - 3 predmeti. žlice
- zmehčano maslo - 1/2 skodelice
- sladkor - 1/2 skodelice
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- jajce, veliko - 1 kos
- kakav - 1/2 skodelice
- moka - 1 3/4 skodelice
- rumenjak - 1 kos
- slaščičarski sladkor - 8 Pinch (za škropljenje)
1. Prah espresso zmešajte z 3 žlici vrele vode, dokler se ne raztopi v majhni posodi, ki je v prahi. Prelijte maslo in sladkor v skledo z električnim mešalom pri srednji hitrosti, dokler kremasta konsistenca. Dodajte ekstrakt vanilije in sol, zmešajte. Zmanjšajte hitrost. Dodajte jajce, kakav in raztopljen espresso. Postopoma dodamo moko in premešamo, dokler ne nastane homogeno testo. 2. Preklopite testo v plastično folijo in jo postavite v hladilnik približno 30 minut. Testo razdelite na 24 enakih delov. Roll kroglice, nato pa oblikujte dolge kroglice približno 30 cm od kroglic. Vsak trak izrezite v obliko kozarca. Postavite kače na pladenj za pekač, obrobljen s pergamentnim papirjem, na razdalji 2,5 cm drug od drugega. 3. Segrejte pečico na 160 stopinj. Prelijte jajčni rumenjak z 1 čajno žličko vode v majhni skledici. S čopičem namažite krtače z rumenjakovim maslom in jih potresemo s slaščičarskim sladkorjem. Pecite, dokler so posnetki suhi, približno 15 minut. Pustite, da se ohladi na pekač. Predele lahko shranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi do 1 tedna.
Vzdrževanje: 8