- jagnjetina - 1 kilogram
- mlečna sirotka - 2 litra
- suho belo vino - 2 skodelice
- rastlinsko olje - 1/2 skodelice
- Sladkorni sok - 1/2 skodelice
- korenje - 1 kos
- koren peteršilja - 1-2 kosi
- Zelena zelena - 2 Art. žlice
- steblo porca - 1 kos
- žarnica - 1 kos
- česen - 2-3 zob
- limona - 1 kos
- paradižnik - 4 kosi
- bele gobe - 4 kosi
- črni mlet poper - po okusu
- sol - po okusu
V Rusiji je bil šibski kebab v sodobnem smislu imenovan "pečeno meso", to je, vklopljeno pljunko. Praženo meso je bilo v teh dneh zelo priljubljeno in v starih kulinaričnih knjigah je veliko receptov za kuhanje kuncev, piščancev in rac. Od sredine 18. stoletja je Rusija začela kuhati meso na žaru (to se je zgodilo po krimskih vojaških akcijah ruske vojske), že sredi 20. stoletja pa je šiški kebab postal kultna jed v vseh krajih ZSSR. Ta šiškarski kebab je resnično delo kulinarične umetnosti, zato je treba strogo spoštovati vse tanke možnosti kuhanja. Prigrizki, ki se uporabljajo za šiško kebab, bi morali ugodno odteniti njegov okus in jih združiti z njim. Spodaj je recept jagnječega šiškobaba po starem ruskem receptu. Priprava: Pripravite marinado za šiški kebab. Za to naredite koruzo peteršilja in zelene zelene v veliki skledi. Rezite rezine in jih dodajte koreninam. Dodajte v skledo sesekljan česen, mlečno sirotko, vino, kosmulje, rastlinsko olje, sol in poper po okusu. Vse sestavine dobro premešajte. Pour jagnjetina kuhana marinada, dal na hladno mesto in mazilo 5-6 ur. Mešajte na kosih jagnjetine, jih zamenjajte s čebulastimi obročki, rezine limone in paradižnika, gobastih klobukov. Podložite kašo s šampanjcem z rastlinskim oljem in ga popražite po vročih premogih, na katerih lahko vrgel kup pelena, timijana in 2-3 zrna kardamoma in koperja. Vsakih 3-4 minut je potrebno preklopiti šiško kebab in preliti z marinado. Če želite pripraviti stransko krožnik za šibeljski kebab, lahko skuhate koščke kumaric, bučk, jajčevcev, buče in slanine ter skewerja, dokler niso kuhani.
Vplivi: 6-8