- Svinjski česen na rebrih s kožo - 3 kilogram
- Sol 4.5 čajni žlički
- Črn poper v prahu - 3 žličke žličk
- Voda - 300 mililitrov
Vzemi ta kos mesa. Rebra potrebujejo malo rezanje (naslednja slika bo videla kako), na koži, da bi naredila veliko plitkih kosov (jaz naredim očesa - za lepoto). Kos mesa je dobro nasoljen in poparjen. Ne bodite preveč leni in soli dobro in poprivajte vsa mesta reza, tako da je meso popolno namočeno v soli. Ko je meso vlijemo in pepeljemo, ga damo v hladilnik za en dan - samo v tem primeru bo meso res namakalo. V idealnem primeru, Norvežani uporabljajo za pripravo ribbe tukaj takšne rešetke - celo prodati, Praviloma, se začnejo bližje novem letu. Če nimate takšne oblike z zakrivljeno mrežo, lahko uporabite običajno ukrivljeno ploščo. Za dan, ki ga preživimo v hladilniku, vzamemo meso in ga položimo na žico - kot je prikazano na fotografiji (s kožo navzgor). Na dnu kalupa prelijete 300 ml vode. Obliko zavijmo v folijo, jo položimo v segreto pečico na 230 stopinj in pečemo 45-50 minut. Po 45 minutah odstranite folijo, se temperatura v peči zmanjša na 200 stopinj in peče meso še dve do dve uri, dokler ni pripravljena. Pripravljenost za preverjanje je preprosta - če koža postane hrustljava in belji sok teče iz rezanega mesa, potem je meso pripravljeno. Lahko ga vzamete iz pečice in postrežete. Lahko služi ribbi s katerim koli okrasom, ki po vašem mnenju ustreza temu mesu. Bon appetit!
Vplivi: 6-8