- prešane moke - 2 1/3 steklo (koruza)
- pecilni prašek - 2 3/4 žličke (pecivo)
- sol - 1/4 žličke (kratke)
- sladkor - 1 3/4 steklo (koruza)
- limonina lupina - 2 žličke (kratke)
- maslo sobne temperature - 3/4 steklo (pecivo)
- temperatura pri sobni temperaturi - 1 steklo (pecivo)
- jajčne belice - 5 kosov (kratke)
- kozarec - 1/4 žlici kave (pecivo)
- maslo - 1/2 skodelice (smetana)
- sladkor - 3/4 steklo (smetana)
- sveže iztisnjeni limonin sok - 1/2 skodelice (smetana)
- limonina lupina - 3 kosi. žlice (smetana)
- sol - 1 ščepec (smetana)
- jajčni rumenjaki - 6 kosov (smetana)
- mehčano maslo - 1 steklo (glazura)
- limonina lupina - 2 kosi. žlice (glazura)
- presežen sladkor v prahu - 3 1/2 steklo (glazura)
- sveže iztisnjeni limonin sok - 3 st. žlice (glazura)
- spirale limonine lupine za dekoracijo torte - - po okusu
Lemonska torta je lahka, nežna sladica s pikantno aromo, ki jo bodo vsi morali okusiti. Priprava limoninega kolača: 1. Pečico segrejte s stojalo v središču do 180 stopinj. Mazite z oljem in rahlo potresemo z dvema okroglima pečnima posodama. Mešajte moko, pecilni prašek in sol v posodi. Dodajte kozarec sladkorja in naribanega limoninega lesa, premešajte. V srednji posodi zmešajte maslo in limonino mešanico pri srednji hitrosti 1 minuto. Dodajte preostanek 1 skodelico sladkorja in počakajte še 1 minuto. Dodajte kozarec mleka in biča. Postopoma dodajte mešanico moke in preostalo mleko v tri komplete, ki jih izmenjujejo. Beat z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler gladko. V ločeni suhi posodi premrežite mešalnik s srednjo hitrostjo z mešalom. Povečajte hitrost in bič z vinom kamen. Proteini morajo dobro ohraniti obliko. Na testo postopoma dodamo raztrgane beljakovine, eno naenkrat. Premešajte. 2. Vložite testo v pripravljene oblike in gladko površino z gumijasto lopatico. Pečemo pecivo od 35 do 40 minut, dokler se ne vstavi v sredino noža, ne bo šlo čisto. Pustite, da se pecivo ohladi v obliki 10 minut, nato pa ga odstranite iz kalupa in pustite, da se popolnoma ohladi. Rezanje obeh peciva vodoravno na polovico. 3. Pripravite kremo iz limone. Talite maslo v srednji ponvi. Odstranite posodo iz vročine in premešajte maslo s sladkorjem, limoninim sokom, lupino in soljo. Dodamo rumenjake in bičeve, dokler se ne gladi. Vrhnite ponev v peč in kuhajte na srednji vročini, premešajte, dokler se krema ne zgosti. To bo trajalo približno 5-6 minut. Krema ne smete vreti! Kremo vlijemo skozi fino sito in ohladimo pri sobni temperaturi, občasno premešamo. Nato vstavite hladilnik. 4. Postavite eno skorjo na posodo z rezom navzgor. Podmažite 1/3 skodelice ohlajene limonine smetane in raven z nožem. Pokrijte z drugo skorjo in namažite 1/3 skodelice smetane. Pokrij s tretjo torto in mazite preostalo 1/3 skodelice kreme za limone. Položite zadnjo četrto torto na vrhu. 5. Pripravite limonino glazuro, zmešajte maslo in limonino lupino v skledo z mešalom srednje hitrosti. Dodamo sladkor v prahu v nekaj sklopih in bič. Beat z limoninim sokom 1 minuto do homogenega. Glicer lahko pripravite vnaprej 2 uri in shranite pri sobni temperaturi. 6. Za nekaj ur pred vročitvijo prelijte torto z limoninim ledom na vrhu in okoli robov. Polagajte torto v hladilniku eno uro. Z ostalim glazuro namažite vrh torte. Okrasite torto s spirale limonine lupine. Da bi jih dobili, morate zmanjšati tanke trakove limonine lupine in pokriti z vlažno papirnato brisačo, zaradi česar so trakovi zaviti v spirale.
Vrocitve: 10