- pšenična moka - 1 steklo
- jajca - 4 kosi (če so majhne, nato 5 kosov)
- voda - 1 steklo
- maslo ali margarin - 120 gramov
- sol - 1 ščepec
- kuhano kondenzirano mleko - 380 gramov (to je ena standardna kozarec)
- črna čokolada - 100 gramov
- sladkor v prahu - 2 čajni žlički
- kandirano sadje - 10 kosov (plus ali minus)
V majhnem pršilu prelijemo vodo, v njej damo sol in maslo (ali margarino), segrejmo do vrenja in takoj, ko masa vre, dodamo mu premešano moko. Hitro premešajte in držite ogenj na minuto, z mešanjem ves čas. Masa se zgosti in se začne odmakniti od sten. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Potem v topli masi dodajajte jajca enega po enega in nenehno mešate. Pripravljen je, da testo v slaščičarski vrečki z zvezdasto šobo. Postavite majhne kroglice na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, le malo manj kot oreh. Med krogci pustite prostor, ker. testo se bo nekoliko povečalo. Pečemo v predhodno segreti pečici za 180 stopinj približno 40 minut. Tile temno čokolado se topi v vodni kopeli. Kuhano kondenzirano mleko (po želji ga lahko kombiniramo z delom, grami 100 mehkega masla, bolj nežno) položite slaščičarsko vrečo z ravno dolgo šobo in zvijte s kondenziranim mlekom. Iz papirja zavihtite stožec (ali stožca) in ga razširite (v njih) profiterole, potapljajte se v topljeno čokolado. Prenesi jo čez noč na mraz. Nato odstranite papir (lahko previdno odrežite stožec), na posodo zavrtite "kost". Potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s kandiranim sadjem.
Vrocitve: 4