Krompirjevi zvitki Alu Patra je tradicionalna indijska jed. Ali bolje - krompirjevi zvitki z začimbami, sezamom in kokosovi čipsi, ocvrti do zlate rjave barve. Popolnoma kombinirana s paradižnikovo omako, kot tudi s kislo smetano. Začimbe je mogoče dodati še tiste, ki so vam všeč, po mojem mnenju pa je najboljša kombinacija ingver, kurkuma in curry (poleg tega kurkata daje lepo rumeno barvo). Morda boste presenečeni, da je polnjenje na prvi pogled združeno brez kombiniranih proizvodov - krompirja, kokosovega ostružka in sladkorja, vendar se v pripravljeni posodi vse izkaže za zelo skladno in medsebojno komplementarno.
Sestavine:- Krompir 6 kosov
- Peteršilj sveže 1 kup
- Kokosovi ostružki 50g
- Sezamovo belo 2 žlici. l.
- Sol 1 tsp.
- Sladkor 2 tsp.
- Ingver suho 5g
- Curry 5 gramov
- Moka, pšenica 450 g
- Sol 1 tsp.
- Turmeric 1 čaj.
- Voda 100 ml
- Olje se je stopilo 50 g
- Korak 1 Za pripravo alu patra potrebujete moko, sol, sladkor, topljeno maslo, krompir, zelenjavo, kokosove sekance, sezamovo seme in začimbe: ingver in curry.
- Korak 2 Odpnite moko, dodajte sol, kurkuma in premešajte.
- 3. korak. Dodajte olje in toplo vodo. Gnetite testo, pokrijte z vlažno brisačo in pustite 30 minut.
- Korak 4 Medtem pripravite polnjenje. Krem krompirja, zmešajte. Nato dodajte zelenjavo, kokosove ostružke, sezam, sol, sladkor, ingver in curry. Premešajte temeljito.
- 5. Potresemo mizo z moko in zvijemo testo v tanko plast (3-4 mm) velikosti približno 50x35 cm.
- 6. Položite krompir in izmerite celotno testo.
- Korak 7 Roll tesen roll, začenši z dolge strani. In nežno rezite na rezine širine 1 cm.
- Korak 8 To bo približno 20 kosov. Lahko jih poravnate z valjčkom in okroglo obliko.
- Korak 9 Segrejte pločevinko, položite zvitke in popržite na srednji vročini, dokler ne zlate skorje na obeh straneh.
- 10. Postavite posodo in služite s paradižnikovo omako ali kislo smetano.