- Čokolada - 200 gramov
- Sladkor - 2 čl. žlice
- Maslo - 1 čl. žlico
- Jajce - 4 kosi
- Pomarančna lupina - 1/2 čajna žlička
- Pomarančni sok - 1 st. žlico
Ločite rumenjake iz beljakovin. Čokolado, maslo in sladkor razrežemo na koščke v ponev. Vsebina ponve s čokolado se topi na nizki vročini. Prebite vijak v tesni peni. Žolje zmešamo z naribano pomarančno lupino, pomarančnim sokom in stresamo. Najprej zmešajte rumenjake in raztopljeno čokolado, nato dodamo nastalo zmes proteinov in ponovno previdno premešajte. Nastala mešanica se vlije v kozarce ali plesni in jo v hladilniku doda, dokler se ne strdi - približno 1 uro. Še posebej dober je ta čokoladni pigment s kroglico vanilije.
Odmerki: 6-7