- moka - 3 pokali
- jajce - 3 kosi
- vodka ali konjak - 30 gramov
- med - 0,5 skodelice
- sladkor - 0,5 skodelice
- sol - 1 ščepec
- mak ali sezam - 2 st. žlice
- orehi - 0,5 stekla (za dekoracijo, če želite)
Moko položite na mizo. Naredite poglobitev. V moko nalijte 3 rumenjaka, soli in vodke. Rahlo zmešajte z roko. Dodajte beljakovine in ponovno premešajte. Gnetenje testa je najbolj dolgotrajen in zapleten postopek. Če ste zdaj leni, potem pravi čak-chak ne bo uspel! Testo mora biti homogeno. Dajte test, da ležite pol ure, preden ga spet vzamete. Zdaj je čas, da raztegne tanke pecivo. Ko so pripravljeni, pustite, da se posušijo približno 15 minut - tako da bo lažje delati z njim. Testo razrežite v trakove in nato vsak trak razrežite v neke vrste vermicelli - v testu ni vode, zato se ne bojite, da bi ga dodali v 2-3 plasteh - nič se ne bo držalo skupaj. Pridobite trakove naribanega sira v rastlinskem olju v globoko ocvrtem do zlato rjavem. Razširite na žar, da preveč maščobnega sklada. Pri nizki toploti pripravimo karamel iz sladkorja in medu. Ne bodi len, da bi nenehno mešal mase! Testo testirajte z drsnikom na veliki plošči, nežno zdrobite, tako da ni večjih praznin. V še vročem karamelu vlijemo zrna maka ali sezama, zmešamo in napolnimo hrib (če je to mogoče enakomerno). Potresemo z maticami. Roke namažemo s hladno vodo, znova pritisnite chak-chak in pustimo, da se popolnoma ohladi. Zdaj se lahko posodo razrežemo na rezine za rezanje ust in služi mizi!
Vročine: 6