- Kozje mleko - 1 liter
- Sol - 3 Pinch
1. Za kozje mleko zakozy potrebuje pomoč. Kuhajte mleko in mu dodajte sol. Nalijte mleko v kozarec, pokrijte z gazo in pustite dan na toplem mestu. V tem času se bo mleko spremenilo v kislo mleko. Če je mesto, kjer ste pospravili kozarec, zelo toplo, se bo mleko skoraj skrčilo. 2. Dodajte fermentirano mleko v ponev in postavite posodo na ogenj. Ogenj je zelo majhen. Mleko se samo ogreje. Če jo pripeljemo do vrenja, skuto skuhamo in okusimo gumo. 3. Zdaj pripravite globoko posodo. Na to postavite cedilo in pokrijte z velikim kosom gaze. Guzo zložite v dve ali tri plasti. Dobro greto mleko vlijemo v cedilo. 4. Počakajte, da se tekočina izprazni. Zberite konce gaze in visi maso skute nad posodami, tako da preveč serum stekla. Po eni uri je skuta pripravljena. Lahko ga napolnimo s kislo smetano, iz njega pecemo okusne sirne pogače.
Vrocitve: 4