Poletna torta "Strawberry-basil tiramisu" Sezona jagode je v polnem zamahu in vam ponujam vašo pozornost naslednji recept, poln okusa, vitaminov, svežine in okusa. Deseta je narejena iz jagodnega mosa s sirom Mascarpone, stepeno smetano in svežimi listi bazilike z limonino in piškoti iz krušnih piškotov Savoyardi. Izkazalo se je, da je bazilec popolnoma združen z jagodo v sladki verziji. Koliko jih ni kuhalo s to dišečo zeliščo, vendar so se pred kratkim naučili, da je bazilec čudovita sestavina v sladicah. To je ena stvar, da se učijo, druga pa poskusiti. In bil sem zadovoljen z rezultatom. Basil v sladki različici je zelo podoben meti. Zdaj sem ga dala v sladice in v glavni meni. In sedaj nadaljujemo z mislijo na mojo naslednjo fantazijo na temo sladic. Želim vsakemu dobro razpoloženje in, kot vedno, čakam na vaše povratne informacije!
Sestavine:- Jagoda 500 g
- Sol 1 ščepec
- Kremo 100 ml
- Jajca piščanca 4 kos.
- Sir Mascarpone 300 g
- Želatina 12 plošča
- Sladkor 240 g
- Limonski sok 2 tbsp. l.
- Sladkor 2 tbsp. l.
- Limonski sok 2 tbsp. l.
- Bazilika sveže zelena 10 g
- Jagoda pire 20 ml
- Sirup cvetov elderberry 30 ml
- Liker limona 40 ml
- Jagode 50 g
- Kremo 150 ml
- Basil zelena sveža 1 veja
- Korak 1 Pripravite sestavine: jagode, listi bazilike, mascarpone sir, 2 limone za sok, limonin liker, sladkor, smetana, jajca, želatinske plošče, kruh Savoyardi ali dame, dolgi približno 11 cm.
- Korak 2 Očistite liste jagod in razrežite na polovice.
- Korak 3 Dodajte 80 g sladkornega in limoninega soka.
- Korak 4 Pregrizemo mešalnik jagod.
- Korak 5 Liker zmešajte v ločenem posodi s sirupom.
- Korak 6 Dodajte jagode pire tam. Mi ga mešamo.
- Stopnja 7 Železa, predhodno namočena v ploščah v hladni vodi 5 minut, stisnemo in razredčimo v peči pri temperaturi 60 ° C. Takoj v želatino nalijemo 3 žlice žlice. l. Jagoda pire, premešamo in istočasno prelijete tanek tok želatine v pire, medtem ko se intenzivno motijo. Mešamo vsaj še dve minuti. Odpeljali ga bomo v hladilnik za 15-20 minut, da bi dobili malo oprijema.
- Korak 8 Loćite rumenjake iz proteinov.
- Korak 9 Žametni rumenjaki z 80 grami sladkorja za približno 5 minut v lahki, debeli masi.
- Korak 10 Mascarpone je jagodni pire.
- Korak 11 rumenjak se vlije v mascarpone - to je jagodna smetana.
- Korak 12 Vdihajte v trajne kreme vrhove.
- 13. korak. Postavili jih bomo v kremo jagode, samo v vrečko.
- Korak 14 Maknite beljakovine v debelo peno. Spoon sladkor in še naprej premagati še 5 minut.
- Korak 15 Dodajte beljakovine k smetani. Mi samo posegamo v eno smer s premikanjem od spodaj navzgor. Krema mora izgledati kot ta konsistenca.
- Korak 16 Cut piškotek z ene strani na 1,5 cm, tako da lahko stoji.
- Korak 17 2 sekundi pišemo piškot v sirup, samo s strani, ki se bo držala kreme.
- Korak 18 Položite piškotke, ki stojijo na obroču.
- Korak 19 Nalijte polovico smetane. Preostanek piškotka se razdeli na koščke, samo potopi v sirup in se razprostira od zgoraj.
- Korak 20 Nalijte preostalo smetano. Odpeljali smo ga v hladilniku.
- Korak 21 Ogrejte limonin sok z 2 žlici žlici. l. sladkor. Gremo ven iz ognja. Dodajte narezano baziliko in ga zmešajte z mešalcem.
- Korak 22 Odstranite obrazec iz hladilnika in nalijte vročo baziliko z žlički na površini. Očistimo v hladilniku 6 ur.
- Korak 23 Vlažite kremo (korak 12). Kulinarično vrečko napolnite s šobo in po želji okrasite. Jagode sežemo v plošče in jih po želji razširimo.
- Korak 24 Na samem sredini postavite eno rezano jagode in jo okrasite z majhnimi listi bazilike. Obrazec izpustimo iz obroča. Takoj je bil na mizi. Bon appetit!