Sladkorna jagoda Ta lahka, kot oblak, sladica je narejena iz zamrznjenih jagod. V svoji strukturi je podoben elastičnemu mušu ali gostemu, a občutljivemu soufléju. Okus - izrazita jagoda. Priprava sladice je preprosta. Še posebej taki "sladkarije", kot so otroci. Masa jagode ohranja obliko dobro, kar vam omogoča, da izrezane vse oblike iz končne plasti. To sladico lahko uporabite tudi kot plast za nežno torto ali pecivo. Oblika mora biti nujno prekrita s papirjem. Silikonski plesni, brez uporabe papirja, v tem primeru niso primerni.
Sestavine:- Jagode, zamrznjene 200 g
- Sladkor v prahu 150 g
- Želatina 15 g
- Limona 40 g
- Korak 1: Odmrznjene jagode, dodeljene soku, da se ohrani. Pripravite sladkor v prahu, želatino, limone.
- Korak 2 Mešajte jagode skupaj s sokom, ki je zmešan z mešalnikom v pireju.
- 3. korak Dodajte želatino. Pustite ga 5-10 minut, da omogočite, da želatina nabrekne.
- Korak 4 Dodajte sladkor v prahu, sok polne limone in rahlo segrevajte maso na majhnem ognju, občasno premešajte. Ne vreti! Mešanica naj postane homogena.
- 5. Omogočite rahlo hlajenje in mešanje z mešalcem pri visoki hitrosti. Beat približno 5 minut, dokler se masa ne poveča in se razširi.
- Korak 6 Nato ga nalijte v obliko, prekrito s pergamentnim papirjem in jo pustite na hladilniku več ur.
- Korak 7 Previdno odstranite s kalupa.
- Korak 8 Odstranite papir in ga razrežite na rezine.