Snežno bela in modro-črna, nenavadno lahka in elegantna, zunaj jih imajo radi gospodinje, vendar povzročajo veliko vprašanj, od katerih je glavna: "Od česa čudežnega materiala je izdelan nožni list?" Seveda ga ne bi smeli primerjati s keramiko za vaze , straniščne školjke in ploščice v kopalnici. Združuje jih le podoben proizvodni postopek - pečenje v peči. Surovina za rezila je cirkonijev prah, ki se topi pri zelo visoki temperaturi (okoli + 160 ° C) in se pretvori v izredno močan material cirkonijevega dioksida (njegova trdota je 8,0-8,6 enot, diamant pa 10 enot). Zaradi neverjetne trpežnosti rezila je rezilo skoraj ni dolgočasno, zato lahko že več let uporabljate keramični nož in ne mislite, da je čas, da ga izostri (čeprav se ostrenje proda in včasih lahko popravite rezilo). Mimogrede, japonski kuhinjski keramični noži so najboljši in najboljši.
Popolna keramika
Vedno znani keramični noži so postali priljubljeni po vsem svetu. Izgledajo tako učinkovito, da jih gospodinje ne odpirajo v hrbet, ampak jih postavijo na najpomembnejše mesto v kuhinji - naprave se popolnoma prilegajo sodobnemu minimalističnemu dizajnu. Prav tako je užitek pri delu s stilskimi noži. Tako iz estetskega kot s praktičnega vidika. So ostre, odlično rezane, popolno očiščene s gobico, ne rjavijo, ne puščajo nobenega vonja, ne oksidirajo izdelkov, ne reagirajo z njimi in ne spreminjajo okusa. Izkazalo se je, da lahko pozabite opozorila dietetikov, da morajo zelene solate nujno biti raztrgane! Zdaj jih je mogoče rezati z nožem, glavna stvar je, da postane keramični pomočnik. Sprejel bo tudi vsa sadja, zelenjavo, ribje filete, meso ali perutnino. Kljub dejstvu, da to ni specializirana naprava za izdelavo kruha, je tudi odlično pečenje, saj se ne zruši in ne razpada.
Japonsko ali Kitajsko?
Keramični pomočniki prihajajo v različnih velikostih in namenih - od majhnega frutonožika za čiščenje zelenjave in sadja velikemu kuharju. Zato se za nakup najprej odločite, za kakšne namene potrebujete napravo. Potem preverite ergonomijo ročaja noža - poglejte, kako udobno je v dlani roke. Zaželeno je, da je ročaj iz plastike, prekrit z gumo, nato pa se ne bo zdrsnil tudi v mokrem. Prav tako ne pozabite preveriti resnosti rezila. Če želite to narediti, poskusite rezati papir z nožem. Če rezilo zlahka ločuje pločevino, potem je ostrino dobro: če začne papir raztrgati, ni treba kupovati takšne naprave. Vendar tudi ostri keramični pomočniki niso vedno popolnoma trpežni. Na primer na Kitajskem so podobne kopije izdelane s pospešeno tehnologijo: porabijo manj časa v peči, zato so bolj krhek kot njihovi kolegi iz dežele vzhajajočega sonca. Barva svetlobnih nožev iz nebesnega cesarstva se prav tako razlikuje: če imajo Japonci snežno belo, imajo Kitajci sivinsko rumenkasto barvo, kar kaže na nižjo kakovost surovin.
Ne dotikajte se kosti in zmrzovanja!
Visokotehnološke naprave so zelo trpežne, vendar to ne pomeni, da se lahko igrajo z noži, jih spustijo na ploščice ali uporabijo kot sekiro za rezanje trupov jagnjetine. Če želite, da vam modni pomočnik stori več let, ga uporabite v skladu s pravili. Prvič, ne v keramičnem nožu v pomivalnem stroju. Drugič, odnesite steklene in porcelanske plošče. Tretjič, ne poskušajte jih razrezati kosti in zamrznjenega mesa - trdi, a precej krhki material z njimi preprosto ne morejo obvladati. Na splošno ne opustite jeklenih nožev in jih popolnoma nadomestite z visokotehnološkimi začetniki - naj keramika naredi kar lahko naredi odlično: odrežite zelenjavo, lupino, rezano zelenjavo ali mesne filete. Keramični noži so v beli in črni barvi. Barva instrumentov ni odvisna samo od prisotnosti barve, temveč tudi od značilnosti proizvodne tehnologije. Temni noži porabijo več časa v peči, zato je njihova trdota in odpornost proti obrabi višja od svetlobe. Seveda so stali malo več: če bo črni nož z dolžino približno 30 cm (rezilo -17,5 cm) stalo 3300 rubljev, potem bo enaka velikost bele cirkonijeve keramike stala 2900 rubljev.