Decanter je stekleni poseben dekanter, ki je zasnovan tako, da služi in dekantira vino.
Pred nekaj stoletji se je zdelo, da se je vino v vrečko izteklo, ko se je steklo začelo širiti po Evropi. Obstaja veliko pomislekov o tem, kaj je bil prvotni namen transfuzije, obstaja tudi veliko špekulacij o tem, kdaj je bil izumljen prvi decanter in ali je treba upoštevati porcelanaste in gline vrči.
Brez dvoma lahko rečemo le eno stvar: prvotno so bili cenjeni lepo in bogato okrašeni z vinarji, in šele v 20. stoletju se je začelo pojavljati dekantov, ki zdaj lahko poudarijo prave vrline vina. In vsakdo ga izbere glede na njihov okus ali žep.
Obrazec
Če skušate na kratko razložiti namen dekantacije, potem je treba reči o dveh točkah. Prvič, zrela vina je treba dekantirati, da ločijo pigmentacijski sediment, ki sčasoma pade na dno steklenice. Drugi cilj dekantacije je dodatno prezračevanje. To so nianse, ki jih je treba upoštevati, ko je izbran decanter.
Zdaj proizvajalci proizvajajo veliko dekanterjev različnih oblik. Tiste družbe, ki proizvajajo profesionalne jedi, včasih proizvajajo posebne dekantirje (kot tudi kozarce) za vina. Vendar je treba opozoriti, da v bistvu obstajata samo dve glavni vrsti dekantov, ostalo pa so le njihove sorte in variacije. Torej, decanterji, ki imajo vrat v obliki lijaka in obsežen, širok spodnji del, so namenjeni zelo mladim vinam, ki še niso odprli. V tem primeru je zelo pomembno, da v času transfuzije vino pride v stik z zrakom. Seveda je večje območje stika, bolj je vino nasičeno s kisikom, zatem pa ima izrazit okus in okus. Na primer, če debanter ni dovolj "vžgan" vrat, potem tok ne more imeti oblike ventilatorja, močno. Ni mogoče reči, da so takšni dekantteri napačni, morda celo situacija, ko potrebujete ravno takšen decanter. Upoštevati je treba še eno dejstvo - vino je idealno dobro prezračeno le, če je njena raven nekoliko pod najširšim delom dekanterja. In ne pozabite, da če vino vlijete v dekanter, ga morate istega dne piti.
Za stare vina, ki so bili stari več let, obstaja še ena vrsta dekantiranj, ki jih ni treba odpirati, taka vina imajo usedline. Nasprotno so dekantorji, namenjeni za stare vina, ozki, vendar ima spodnji del obliko kroglice, v takem primeru za vino ni posebno pomembno, da se popolnoma dotakne zraka. V takšne oblike je mogoče nositi dekant - "race", dekant, ki so podobni navadnemu decanterju in tako naprej. Zunanji videz dekantov se močno razlikuje, kar pa ni mogoče reči o dekantah za mlada vina. Seveda je bistvo izumiteljev nespremenjeno, zato je vredno upoštevati nianso, da imajo različni dekantarji različne vplive na vino.
Prav tako je smiselno razlikovati med tistimi dekantarji tiste, ki so namenjeni ločevanju sedimentov in tistih, ki so oblikovani kot amfore ali vaze. Uporabljajo se za še posebej krhka vina ali rožnate barve, ki jih lahko dekantacija travmatizira.Imenno za taka vina, kot za belce, uporabite dekantje s pokrovom, ki lahko maksimalno ohranijo lastnosti vina.
Dolgo časa lahko govorite o prednostih dekanterja ene ali druge oblike. Obstaja veliko mnenj o kakšnem vinu, ki ga potrebujete za dekantiranje, in katere ne bi smeli biti.
Cena:
Decantke imajo lahko povsem drugačno ceno, vse je odvisno od materiala, ki se uporablja za njihovo izdelavo, od prestiža podjetja in tako naprej. Za 50 dolarjev lahko kupite dovolj dostojnega decanterja, vendar lahko najbolj profesionalne in izvrstne možnosti stanejo na red velikosti več kot 1000 dolarjev.
Kako skrbeti za predhodnika?
Prvič, decanter ne more biti opran v pomivalnem stroju, najbolje je uporabiti običajno "krtačo", in tisti, ki ne "izgubi" ščetine. Obstajajo tudi profesionalna posebna orodja za pranje takšnih jedi, zato jih je najbolje uporabiti. Upoštevajte tudi, da je bolje uporabiti čisto vodo.
Drugič, nemogoče je uporabiti kemične snovi za pretvorbo v dekant.
Tretjič, najbolje je, da se izognemo posebnim vodnim ali nevtralnim sredstvom. Poseben ročni krog je, da obrišite samo zunanji del decanterja. Decanterje posušimo na posebnih zatičih, ki se nahajajo pod kotom ali navpično. Predvsem jih hranite ločeno od drugih jedi.
Material
Ne pozabite, da mora dekanter pokazati vso lepoto vina, vendar ga nikakor ne skrivaj. Zato je najboljši decanter kristalno čisti in gladek, ki je narejen iz kristalno čistega stekla; Seveda je lahko izdelan iz stekla, vendar le z visoko kakovostjo.
Zdaj precej velik izbor dekantov, zato lahko izberete jedi za vsako priložnost - z dodatkom srebra, kristala, z dodatkom barija, dekorativnega, stekla, funkcionalnega, z dekoracijo.
Decanterje lahko okrasijo srebro, srebro, celo okrašeno z zlatom - tiste kovine, ki nimajo učinka na vino. Sprejemajo tudi dekorativne peresnike, pokrove. V pločevinki ne sme biti lesenih delov. Tudi za vinoteko je primerna posoda iz keramike in podobnih materialov.
Decanter "zase"
Zelo dobro je, da se vsak dan povečuje število ljudi, ki cenijo vino. Ljudje, ki so še posebej aktivni v zvezi s tem, razmišljajo o pripomočkih za vino. Seveda ni mogoče reči, da je v hiši, kot na primer očala ali čolnov, nujno, da je dekanter potreben, vendar je njegova prisotnost zelo dobrodošla.
Če ste pravi ljubitelj vina in želite, da ga služite v skladu z vsemi pravili, vam bo dekanter naredil dobro službo, poleg tega pa bo proces dekantiranja zagotovo presenetil in navdihnil vaše goste. Preden izberete decanter, skrbno premislite o tem, katera vina želite piti in si lahko celo kupite najpreprostejši decanter. Če ga želite kupiti za nekoga kot darilo, lahko izberete izvrstno različico s koncem. Prav tako je mogoče kupiti različne funkcionalne dodatke za dekanter, na primer prilagoditve, ki popravljajo obliko vinske cure. Takšne naprave vključujejo različne tokove, na primer za rdeče vino, lahko kupite lijak s "zaskočenim" izlivom, medtem ko se bo vino prelivalo previdno in previdno.
Decanter v restavraciji
Decanter v restavraciji, v večini primerov, samo potreben. To ni samo potreben element jedi, temveč poudarja tudi pomen in ugled institucije, hkrati pa gostom omogoča, da se opazi, da v tej restavraciji obstaja visoka raven storitev, vsaj kar zadeva vino, to zagotovo.
Vendar pa ne more vedno dekantiranje odpreti vino. Dekantacijo je mogoče videti tudi kot preprost in poseben sprejem pred gosti - če se to seveda naredi lepo in pravilno. Vsak gost želi ponovno obiskati to mesto, tudi če pogleda na ta spektakel.
V restavraciji morate imeti dekant za stare in mlade, število pa bi moralo biti nekoliko večje od tabel v instituciji, vendar morate upoštevati vinsko kartico same restavracije.
Lastniki restavracij, ki se spoštujejo sami, vedo, da je to zgodba zgodbe in ne z glasovanjem ter z veseljem sporoča svojim gostom, kaj je. Vendar pa morate pred dekantiranjem prositi za dovoljenje obiskovalcev. Včasih gostje imajo svoje muhe, na primer zahtevajo, da malo okrepijo dekanter, tako da je vino nekoliko topleje, kot je potrebno.
Druga stvar, ki jo je treba upoštevati, je to: kakovost in lepo dekontaminirani dekantri niso draga, zato je vredno usposobiti osebje pri pravilnem ravnanju s takšnimi pripomočki. Konec koncev, decanter tehta veliko, in ko je poln pingvina, potem postane težje obdržati, zlasti za ženske. Če pa to ni mogoče, je bolje, če ne uporabljate predragih možnosti.
Ne pozabite, da morajo biti dekantarji vedno čisti, brez mrčesa, prstnih odtisov in čipov. Pred dekantiranjem se prepričajte, da spet sperite dekanter.
Na splošno, pri izbiri decanterja, upoštevajte estetsko stran in praktično. Prav tako je mogoče upoštevati slog, v katerem je soba okrašena. In ne pozabite, da so dekantorji lepši v dekoraciji, vendar mora biti kakovost stekla na prvem mestu.