Kako izbrati kakovostno vino za praznično mizo: Vino brez neumnosti

Čaša vina z večernim flisom in utripanje tankega stekla je najboljša dekoracija svečane večerje. Toda, da bi se naslednje jutro prebudili s prijetnim okusom počitka in ne glavobolom, morate paziti na izbiro pijače. Ugotovimo, kaj iskati pri nakupu vina.

Ko se oči razširijo iz obilja vin: Kakšna je izbira za izgradnjo?

Glavno pravilo vinarja je, da pod nobenim pogojem cenimo ugled, zato nemudoma potujemo po policah, na katerih stoji vino:

• v kartonskih škatlah je prah, obnovljen s pitjem vode;
• v keramiki - pri plutanju je bila močno segreta;
• preveč poceni - resničen izdelek preprosto ni dobičkonosen za prodajo po takšnih cenah;
• pri prodaji - lahko prihaja tu z okvarjene stranke.

Kar se tiče cene, dražje je vino, večji dobiček od ponaredkov, zato je smiselno ostati na segmentu srednjega cenika. Nato določite stopnjo suhega pijače.

• sladka vina ne potrebujejo dodatnih konzervansov, ker to vlogo prevzame sladkor, pijača pa je preveč močna in kalorična;
• polsladi pogosto prinesejo želeni okus s sladkorjem in citronsko kislino;
• polsuh za preprečevanje kisline se lahko konzervira z žveplovim dioksidom (E220);
• suhi so posledica fermentacije grozdnega soka brez nečistoč - to je najbolj naravni izdelek.

Pri izbiri med belo in rdečo se priporoča, da se najprej ustavite: težje je pokvariti, znani resveratrol, zaščitnik posod iz ploščic holesterola, je v obeh vrstah vina približno enak.

Kakšna lepa steklenica: Kaj bo potrdilo pristnost vina?

Poznavalci obrnejo steklenico in ga preučijo z vseh strani, kot da bi turisti zemljevid terena. To naredimo, podrobno pa bomo pogledali na etiketo. Kot trošarinski pečat mora biti natančno lepljen, brez mehurčkov, z jasnimi črtami in napisi. Pristnost in kakovost vina označujeta nalepka, na kateri je proizvajalec navedel:

• svoje ime - ima tudi razlog, da bi bil ponosen na svoje proizvode;
• leto pridelka;
• posebna sorta grozdja - izjava o domnevnih "najboljših ocenah" brez navedbe njihovih imen kaže na to, da se mešanica vinskih materialov briše v steklenici;
• kraj, kjer se nahaja vinograd.

Če so vse te informacije prisotne na etiketi, potem imate pravo pravo vino, ne glede na to koliko stane - 300 rubljev. ali dražje. Proizvajalec je to storil v skladu s pravili vinarstva. Če kateri koli predmet ni na seznamu, je verjetno, da imate steklenico s tako imenovano vino pijačo - to ni pravi vino.

Najlažji način, da ugotovite, je pred vami pravi pijačo za vino ali vino: poiščite razdelek »Sestava« na nalepki. Ponavadi je na dnu nalepke. Nisem našel - odlično, pred vami. Če vidite sestavo - pred vinsko pijačo.

Upoštevajte, da je grozdje sončna ljubljena rastlina. Idealne pogoje za njeno rast in razvoj zagotavljajo države, kot so Italija, Španija, Francija, Čile, Argentina, Avstralija, Južna Afrika, zato so vina iz teh regij med najboljšimi. Zdaj obrnite plastenko na glavo in pogled na oborino. Majhna suspenzija je popolnoma dopustna, zlasti v rdečem vinu, vendar odkrito "mulj" bo podarilo.

Svetujemo vam, da prenesete posebno aplikacijo za pametni telefon, ki bo pred nakupom skeniral nalepko in dal informacije o strankah in mnenjih o vinu. Če aplikacija ne najde vina, je izbrana steklenica najverjetneje ponarejena.

V videoposnetku sommelier Arthur Sargsyan govori o tankočasih branja oznak pravih francoskih vin.

Vino je odprto: ni prepozno, da bi zagotovili njegovo kakovost

Vino lahko vlečejo v neenakosti, tudi če vajen vstopi v pluto. Proizvajalec, ki spoštuje sebe, uporablja dostojno gradivo, tako da če je pluta padla v steklenico ali razkosana, je pijača verjetno enake kakovosti. Toda plastična zapirala v zadnjih letih, malo ljudi je zmedeno: vinogradniki zdaj imajo način za ohranitev plute hrasta, tako lastnosti plastike izdelka ne govori ničesar.
Oglejmo si spodnjo stran plute: jasno temnenje kaže na napačno shranjevanje vina. Toda majhni kristali vinske kisline, nasprotno, kažejo na naravno pijačo. Dober znak je prisotnost prometnega zastoja v letu letnika, grbu ali imenu podjetja.
V steklo nalijemo malo vina in malo ga zavrtimo, tako da pijača začne teči po stenah. Debele, počasi spuščajoče "vinske noge" pravijo bodisi o moči vina ali o navzočnosti glicerina, ki se doda za sladkanje. Na splošno odsotnost "nog" pomeni prašek.
No, in seveda, poskusite: nobenih tujih vonjav in okusov, kisa, presežne kisline in odkritega karamela v kakovostnem vinu ne sme biti.