Z največjo rešetko, z luknjami od 8-9 mm, je enostavno priti nadev za domačo klobase, pa tudi za pomikanje suho sadje in razrezane v trdi sir. Prvi mehanski mesarji v Rusiji so začeli proizvajati v regiji Chelyabinsk v mestu Kasli. Pri pripravi mesne mlinice smo uporabili le čisto kavo za hrano, številne faze proizvodnje pa smo izvedli ročno. Zato so bili mesni mlinčki Kaslin z znamenitim grbom - konjskim konjem - zelo cenjeni ne samo v ZSSR, temveč tudi v tujini. Danes so žari in noži domačih mesnih brusilnikov najpogosteje izdelani iz litega železa, nekateri deli telesa pa so izdelani iz aluminija. Pri uvoženih napravah se praviloma uporablja nerjavno jeklo. Nekateri deli telesa so lahko izdelani iz plastične mase, vendar ni nič narobe s tem. Je trmast in mora nositi obremenitev na telesu. Nedvomno morajo biti notranji deli - škarje, noži, rešetke - kovinski. Pladenj za dovajanje hrane je prednostno izdelan iz kovine - na njej ni prask in ni v stiku s proizvodi. Kovani self-sharpening noži so boljši od žigosanih: izboljšujejo kakovost dela in trajajo dlje. Poleg vijačnih brusilnikov so tudi rezalniki. Delujejo po principu mize za kavo: na dnu posode je vrtljiv vodoravni nož. Mleto meso v takšni mlinčki za meso je sočno, nežno in plitvo, podobno kot paštetna.
Test
Za preizkušanje najbolj priljubljenih brusilnikov smo kupili 7 kg odmrznjenega govejega mesa drugega razreda, izrezali največje žile in zrezali meso na srednje velikih kosov, začeli pripravljati lignje. Uporabili smo rešetko z luknjami srednjega premera. Meso je prešlo skozi vse mesne brusilnike, čeprav z različnimi zmogljivostmi. Naprave so se izkazale za varne, enostavne in enostavne za montažo. Povratna funkcija, ki nam omogoča, da vrtimo vijačni polž v nasprotni smeri, nas ni zahtevala - "veličastna sedemina" se je dobro spopadala z mesom, majhnimi žilami in filmi.
Moulinex ME651
• moč - 1900 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda za 70 sekund.
• Število mrež -2
Dodatne šobe - 5 bobnov za rešetke in rezanje; 3 šobe (kebbe - za izdelavo tankih klobas, za piškote, za domače klobase)
• Število hitrosti - 1
• Povratna - da
• Cena je 7490 rubljev.
Večnamenski brusilnik za meso, ki pri visoki moči deluje gladko in enakomerno, brez trčenj in zastrašujočih zvokov. Mlin za meso je opremljen s kovinsko sprednjo ploščo - to ni samo pomembno, ampak govori tudi o moči in zanesljivosti naprave. Polnjenje se izkaže za odlično, skoraj tako, da je sesekljan ročno.
Bosch MFW1550
• Največja moč motorja - 1550 W
• Nazivna moč - 500 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda za 90 sekund.
• Število mrež - 3
• Ni dodatnih prilog - ne
• Število hitrosti - 1
• Povratna - št
• Cena je 4290 rubljev.
Proizvajalec te mesne mlinice je prvotno šel na skladiščenje komponent: dodatne rešetke so na zadnji plošči v majhnih odprtih policah. Komplet vsebuje dodatno varnostno pušo. Motor ni najmočnejši, vendar se polnjenje izkaže za homogeno, na trdnem "štirih", za pripravo pa traja ne toliko časa. Od pomanjkljivosti - dokaj ozek vrat.
Tefal ME 71013E
• Napajanje - 1800 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda za 90 sekund.
• Število mrež - 3
• Dodatne šobe - 3 (za piškotke, kebbe, za domačo klobaso)
• Število hitrosti - 1
• Povratna - da
• Cena je 6499 rubljev.
Sprednja plošča mesarske mlinice je iz nerjavnega jekla, zaradi česar je zanesljiva in varna za uporabo. Zasnova omogoča shranjevanje vseh šob v posebnem predelu. Na "sestanku" z žitnim mesom motor ne deluje zelo enakomerno, vendar ne vpliva na kakovost mletega mesa - v vsakem primeru se je izkazalo za odlično: ohlapna, redna doslednost z vidnimi deli.
Panasonic MK-G1800PRWTQ
• Napajanje - 1800 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda za 50 sekund.
• Montaža - kovinska
• Pogon - kovina
• Število mrež - 3
• Ni dodatnih prilog - ne
• Število hitrosti - 1
• Povratna - da
• Cena je 9990 rubljev.
Delovni mehanizmi te brusilke za meso ne uporabljajo plastike - samo visokokakovostno jeklo. Navojna pritrdilna objemka je zanesljiva in trajna, enota za shranjevanje žice in komponent je premišljena in priročna. Motor teče gladko in tiho. Upoštevajte, da so odprtine sredinskega grila dejansko majhne in da je prešano meso bolj kot sredstvo srednje velikosti, ampak homogena pasta prijetno gladke konsistence. Funkcije preusmerjanja in izklopa naprave so dodeljene enemu gumbu, kar ni zelo primerno.
Vitekvt-1671
• Napajanje - 1600 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda v 60 sekundah.
• Število mrež - 3
• Dodatne šobe - 3 bobna za rezanje in rezanje zelenjave, 2 šob (za klobase in kebbe)
• Število hitrosti - 2
• Povratna - da
• Cena je 3990 rubljev.
Naprava je opremljena s sistemom za zaščito motorja pred preobremenitvami in pregrevanjem, ima zelo prostoren pladenj in ima dobro premišljeno, funkcionalno obliko. Veliko plastičnih delov, vključno s pritrditvijo, vendar najpomembnejše - glava mesarske mlinice, bobnov, rešetk in nožev - so izdelane iz visokokakovostnega nerjavečega jekla. Motor med predelavo mesa deluje neenakomerno, kreten, a mleto meso hkrati se izkaže, da je pravilno rezan, ohlapen, dobro doslednost.
Braun Triumph G 3000
• Napajanje - 1500 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda za 150 sekund.
• Število mrež - 3
• Dodatni priključki - 1 (kebbe)
• Število hitrosti -1
• Povratna - da
• Cena je 5390 rubljev.
Ta brusilnik za meso ima zelo priročen pladenj. Z poglabljanjem pa tudi najbolj "mokro" polnjenje (namočeno v mleku ali vodi, kruhu, ocvrtih čebulah) ne bo povzročalo težav. Uspeh ni zelo visok, kljub visoki moči. Takoj, ko pridejo filmi, ima motor težave. Farshu nima krhkosti.
Kenwood MG700 Pro 2000 Excel
• Napajanje - 2000 W
• Rezultat - 1 kg mesa 2. razreda za 30 sekund.
• Število mrež - 3
• Dodatne šobe - 2 (kebbe, za domačo klobaso)
• Število hitrosti - 2
• Povratna - da
• Cena je 9990 rubljev.
Zahvaljujoč vsem kovinskim odprtinam, škarjam in nožem, je ta mlin za meso trpežen, trpežen in zanesljiv. Široka usta iz kovine vam omogoča, da delate z dovolj velikimi kosi mesa. Posebej zasnovani ključ za matico omogoča preprosto sestavljanje in razstavljanje mlinarja brez fizičnih naporov. Naprava proizvaja odlično "ohlapno" polnjenje.