- moko - 2 pokali
- soda - 3/4 stekla
- sol - 0,5 čajne žličke
- maslo - 8 kosov. žlice
- rjavi sladkor - 0,25 skodelice
- temni rum - 1. st. žlico
- jajca - 2 kosi (sobna temperatura)
- kokosova krema - 1 steklo
- sveže rezine ananasa - 0,5 skodelice
- rum - 1-2 čl. žlice (impregnacija po želji)
- ananasov sok - 2 kosi. žlice (impregnacija po želji)
- sladkor v prahu - 1 steklo (na glazuro)
- sol - 1 ščepec (na glazuro)
- ananasov sok - 1,5-3 Art. žlice (na glazuro)
1. Rezan svež ananasa na rezine. Pečico segrejte na 175 stopinj. Okrogla pogača oreškov namažite z oljem in obložite z bobnom pergamentnega papirja, nato pa olje pergamenta. 2. V posodo zmešajte moko, pecilni prašek, soda in sol. V veliki skledi, bičem maslu in rjavem sladkorju z mešalom pri srednji hitrosti. Dodajte jajca, ena naenkrat in rum. Dodajte kokosovo smetano in premešajte. Dodamo mešanico moke v dveh kompleta in premešamo, dokler ni homogena. Z gumijasto lopatico premešajte testo s koščki ananasa. Testo vlijemo v pripravljeno obliko in jo gladimo. 3. Pečemo do zlate rjave barve, od 35 do 40 minut. Pustite, da se ohladi v obliki 10 minut, nato ga odstranite na stojalo in odstranite pergament. Za dodaten okus, medtem ko je torta še vroča, lahko mazate z rumenim ali ananasovim sokom. Pustite, da se torta popolnoma ohladi pri sobni temperaturi ali v hladilniku, če nimate časa čakati. 4. Po popolnem hlajenju postavite sladkor v prahu in sol v skledo, zmešajte z 1 1/2 žlici ananasovega soka in premagajte, dokler debela glazura ni konsistenca. Dodajte ekstra ananasov sok (približno čajno žličko ali več), če se glazura zdi preveč debela. Napolnite praženo pito z glazuro. V hladilniku takoj spravite 20 minut, tako da je glazura rahlo zgoščena.
Vzdrževanje: 8-10