- Špinača - 450 gramov
- krušne drobtine - 3 st. žlice
- oljčno olje - 2 čajne žličke
- Rumena čebula - 1 kos
- česen - 2 zoba
- timijan - 1. st. žlico
- rožmarin - 1 čajna žlička
- rdeče paprike - 1/4 čajne žličke
- kvinoa - 2 skodelice (kuhano)
- skuta - 1 skodelica (nizko vsebnost maščob)
- sveže mlet črni poper - 1/4 žličke
- jajca - 2 kosi
Pečico segrejte na 170 stopinj. Potresemo s stekleno ali keramično posodo z oljčnim oljem. Potresemo z drobtinami, pustimo stran. Izpolnite veliko ledeno skledo in vodo, v prahi. V srednji ponvi prinesite vodo do vrenja. Dodajte špinačo, blanš na svetlo zeleno barvo, približno 10 sekund. V skledo z ledom. Ko se špinača ohladi, odstranite vodo in jo drobno nasitite. Odloži. Oljčno olje segrejte v srednji ponvi. Dodajte čebulo, česen, timijan, rožmarin in rdečo papriko. Fry do prosojne, približno 8 minut. Odstranite z vročine, postavite v skledo. Dodajte špinačo, kinoja, skuto, poper, jajca in čebulo, mešajte. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo za peko. Pečemo do rjave barve, od 60 do 70 minut. Izrežite ognjišče in služijo toplo ali sobno temperaturo.
Vzdrževanje: 8