Polno botanično ime te rastline je Ilex Paraguariensis, besedni partner pa izvira iz jezika plemena Guarani. Ta pijača je pridobila neverjetno priljubljenost po vsem svetu, v Rusiji pa je že znana. In vseeno skoraj nihče ne ve za vse njegove zdravilne lastnosti. Ni bilo za nič, da je bil čast imenovan pijačo bogov! Presenetljivo je, da ta čaj vsebuje vse potrebne snovi, vitamine in elemente v sledeh, uporabne smole, vlakna, eterična olja, antioksidante, tanine. Mate, na primer, zviša bolje kot katera koli kava, vendar se ne morete bati takih neželenih učinkov, kot so drgetanje, hitro srčni utrip in tesnoba. Vitamini B1, B3 in C ter snovi v telesu kopičijo natrij, magnezij, železo, litij (litijev oksid), ki skupaj s snovjo matein pripomorejo k koncentraciji pozornosti, pomagajo pri obvladovanju stresa in depresije ter krepijo imuniteto. Strinjam se, da je to nepogrešljiva pijača za mestne prebivalce, obkrožena z nečim, stresom in ne najboljšimi okoljskimi pogoji.
Vsakdo, ki želi ostati v dobri formi in ima idealno sliko, bo cenil tudi kolega. Stvar je v tem, da zmanjša apetit, izboljša aktivnost prebavnih in izločevalnih sistemov. Šport s partnerjem je lažji - pripomogel bo k obnovitvi moči in preprečevanju kopičenja mlečne kisline v mišicah, s čimer bi se ublažil bolečina. Mate čajne celice so bogate s klorofilom, kar pomeni, da vsebujejo kisik, ki popolnoma očisti in bogati našo kri, in skupaj z njim pridejo vse koristne snovi, vitamini in mikroelementi. Dejansko je Mate edinstven in nenavaden izdelek, težko ga je najti kakšno nadomestilo v svetu rastlin. Ta čaj je bil temeljito preučen v številnih znanstvenih centrih in laboratorijih, kar je potrdilo neverjetne zdravilne lastnosti.
In seveda s čajem Mate je povezan s celo zgodbo, ali bolje rečeno, legenda, ki je več tisoč let stara. Boginje Jari in Arai so se želele zahvaliti starejšemu indijancu, ker so jih rešili pred jaguarjem in zatočišče v svoji hiši do jutra. Dolgo so razmišljali in se odločili, da se mu zahvalijo, njegovi družini in vsem ljudem zaradi svoje prijaznosti in jim dajo novo tovarno - družabnika yerba, ki bo za vedno postala simbol prijateljstva za vse. Hčerki starega je dal nesmrtnost in prijaznost. Potem so boginje učili družino, kako narediti čaj. Že mnogo let kasneje, ko sta indijanka in njegova žena že umrla, je njihova hčerka izpolnila vse rituale in izginila z obraza zemlje. Toda od časa do časa se pojavi med grmičevji mačke Jerba v predelu lepe blond dekle, katere oči oddajajo prijaznost.
Pozna le to lepo legendo, že želite počastiti in opazovati ritual čajnega piva. Pijača je pripravljena v posebni jedi - kalabah, "buča" - v prevodu. Še vedno obstaja posebna cev s filtrom - bombo, skozi katero pijete tudi mat. Kalabas napolni dve tretjini s čajnimi listi in se zlije s kuhano vročo vodo, ne pa z vrelo vodo, sicer bo čaj pridobil grenak okus. V nekaj minutah bo čaj kuhan in lahko se pije. Mate lahko večkrat kuhamo. Ima svetlo aromo, sladek in kisel okus in celo vrsto finih arom. Mimogrede, sladkorja ni mogoče dodati, ker je mate poln naravnih sladkorjev. V Evropi danes je mate pripravljen in kot navaden čaj v vrču z majhno količino čajnih listov.
Mate je drugačen: zeleni, ocvrti, zlati. Zelena - ima temno zeleno odtenek in je podobna majhnemu zelenemu čaju. Ta izdelek prihaja iz argentinskih dežel in žal je vsebnost vitaminov v njem precej nižja. Na trgih se pogosto imenuje "paragvajski čaj".
Pohovani mate je enako zelen, samo pečen z določeno tehnologijo v pečicah. Ima rjavo barvo, kot je kava. V njej je opazna visoka vsebnost kofeina, v katerem je zaradi neprimernih pogojev sušenja najdragocenejši matein minil.
Zlati mateji so pripravljeni iz svežih vej jate matice, vezanih v majhnih metlah, ki se prelivajo in projektirajo na ognju ali v peči s peči, ki se segrejejo s posebnim drevesom. Ima zlato svetlo-pistacijsko senco. Ta vrsta Mate se imenuje "zeleno zlato Argentine".
Različni načini izdelovanja čajevca lahko razumejo razpoloženje in odnos: z mlekom - spoštovanjem, zedra - sočutje, z medno ponudbo, s peno - oskrbo. Zelo vroča partnerica bo govorila o strastni ljubezni.
Mate, ki je kuhano v Argentini, se imenuje "duša tango" (navsezadnje pomaga pri obnavljanju moči po strastnem plesu). Med zvezdami je veliko oboževalcev - Diego Maradona, Mel Gibson, Madonna, Julio Iglesias, princ Charles, igralski par Bezrukovov, ki ga je oboževal Evita, je bil priljubljena pijača Che Guevara. Vsak dan vse bolj cenijo Mate čaj, zdravilne lastnosti pijače, ki jih bogovi dajejo ljudem skupaj s prijaznostjo in skrbjo.