Priprava "zrazy inside out" Že samo ime te jedi pravi, da je prišla k nam iz poljske ali litovske kuhinje. Prvotno so ti zvitki razkosanega mesa s polnjenjem, ocvrti v vročem olju. Sčasoma so namesto koščkov mesa začeli uporabljati mleto meso, polnjenje takšnih "kosov" pa bi bilo lahko zelo različno - od drobno sesekljane zelenjave do zelenjave, sira ali gob. Ampak, če je polnjenje lahko postavljeno v običajno meso, potem zakaj ne storiti enako, ampak obratno? Krompir zrazy z gobami je samo "zrazov navznoter": v njih ima polnjenje vlogo gobova polnila, lupina pa je pire krompir. Najverjetneje je to jed jedilnik pripravil nekdanji beloruski kuhar, ker imajo ljudje nežne ljubezni do krompirjevih jedi. Ali pa je morda navadna gospodinja to počela, ko sta bila v hladilniku le krompir in gobe. Vsekakor je treba kuhati krompir zrazy, to je odlična alternativa ocvrtim krompirjem z gobami - sestavine so enake, okus pa je popolnoma drugačen. Ne zanemarite se, če ste zainteresirani za recept, vendar ni bilo na voljo gob. Lahko napolnimo kakšno drugo, tudi iz istega mletega mesa, predhodno ocvrto s čebulo.
Sestavine:- Krompir 800 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Breadcrumbs 6 žlici žlica. l.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sol 2 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Gobovi šampinjoni 300 g
- Čebula 1 kos.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Sol 1 ščepec
- Kisla 7 žlici. l.
- Sveže koper 0,5 kup
- Česna 3 zobje
- Korak 1 Za kuhanje vzemite krompir, šampinjone, čebulo, kislo smetano, koper, česen, jajce, drobtine, rastlinsko olje in začimbe.
- Korak 2 Dobro speremo krompir, prelijemo hladno vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo.
- Korak 3 Odlijemo čebulo in fino razrežemo na kocke.
- Korak 4 Šampinjoni operejo, izsušijo in razrezane na majhne kocke.
- 5. Stopite toplo krompir in jih luščite, dodajte 1 jajce, sol in črn poper po okusu.
- Korak 6 Predgretje 2 žlici rastlinskega olja in frite gobe s čebulo do rdeče v 15-20 minut na srednji vročini.
- Korak 7 Dodajte sol in poper na gobe po okusu, pripravljeno polnjenje, da se ohladi.
- Korak 8 Od krompirja, da se oblikuje torta.
- 9. Postavite 1-2 žličke polnila v center.
- Korak 10 Potrdite krompirjevo pogačo tesno, tako da je oblika podolgovate kote.
- Korak 11 Torej pripravite vse zrazy za pečenje.
- Korak 12 Potem lahko pripravite kislo smetano omako, združite kislo smetano, drobno sesekljan koper in stisnite skozi česen tiska.
- Korak 13 Predelajte 3-4 žlice rastlinskega olja v ponvi. Beat z jajcem 1 jajce in pripravite drobtine. Dip zrazy v jajce, nato pa v prepečenke in popržite srednjo toploto z dveh strani do rožnate barve za približno 1 minuto.
- Korak 14 Postrezite krompir zrazy z vročo omako in smetano omako.