Rodjansko mesto Badian je Japonska, jugovzhodno od Kitajske. Zdaj se goji v številnih tropskih državah: Indiji, Kambodži, Vietnamu, Koreji (južni). Raste na Jamajki in na Filipinih. Evropejci so vedeli o Badianu šele v 16. stoletju. Po mnenju mnogih lingvistov je prejel njegovo ime iz korena Tatarja besede "bajan" (anis).
Okus badjana je sladek z dodatkom grenkobe, je oster in adstrigenten. Vonj spominja na preprostega janeža, vendar je žganje veliko bolj dišeče. Njegov vonj je bolj zapleten kot janež in veliko tanjši. Badon uporabljajo ljudski zdravilci, parfumeriji in kuharji.
Badyan: uporabne lastnosti.
Ajdovščina sadje vsebuje do 7% eteričnih olj, katerih glavne sestavine so anetoli. Kot del badiana obstajajo terpeni.
Vpliv na človeško telo je zelo koristen zaradi bogastva eteričnih olj, smol, taninov in sladkorjev. Slabo sadje lahko deluje proti spazmi, protivnetno. Uspešno se bori proti napenjanju, izboljšuje želodčno aktivnost. To je super za otroke, ko jih mučijo plini, žlice prispevajo k njihovi odstranitvi.
Plodovi badjana zdravijo kašelj, vrnejo pogrešane ali sedijo glas. Lahko razredčijo sputum in spodbujajo njegovo izločanje. Moram reči, da so prvič lizike proti kašlju, ki so jih pred več kot 100 leti naredili ljudje v Kijevu, ravno na podlagi plodov badjana.
Kot zdravilo so se v obliki infuzij ali čaja vzeli značke. Tinktura na plodu badiana se uporablja za revmatizem, črevesje in čaj - za zdravljenje dolgotrajnega kašlja.
Plodovi badjana so koristni za ženske med laktacijo, prispevajo k pojavljanju mleka, imajo diuretično sposobnost. Prispevajo k nebolečemu prehodu kritičnih dni. Odlomek semen tuberkuloze ugodno vpliva na prebavo, je koristen pri driski in želodčni slabosti. Badan je dobro zdravilo proti povečanemu srčnemu utripu.
Folk zdravilci priporočajo tinkture na Badyanovih semenih za izboljšanje zaradi vročin, bolečin v trebuhu, konvulzij. Uporablja se tudi kot anthelmintik.
V literaturi so primeri uporabe badjana za nevtralizacijo neprijetnega vonja med dihanjem. Menili so, da lahko seme tuberkuloze čiščenje tako dihalnih kot človeških misli.
Tradicionalna medicina zdaj uporablja zdravila tuberkuloze v zdravilih za izboljšanje njihovega okusa. Značke so vključene kot neodvisno zdravilo v številnih drogah za dojenje.
Slab sadje: čaj.
Iz badija se izkaže odličen čaj. Vzamemo 1 žlico sadja badjana, jih predhodno razrežemo in jih sekamo, na primer v malti. Izpolnite vso četrt kozarec vrele vode in po 10 minutah napolnite juho. Dobljeno tekočino lahko dodamo v tradicionalne čaje ali razredčimo z vodo in pijemo kot neodvisen čaj. Da se znebite kašlja, morate piti do 5 skodelic tuberkularnega čaja, medtem ko lahko dodate malo medu.
Kulinarični strokovnjaki dodajo baden v slaščice, na primer v testu med kuhanjem. Ko se izdelek začne segrevati, žlica odda svojo edinstveno aromo, ki jo bo gotovo prihranil končni izdelek. Ta lastnost je slaba. Baden je dodan v slaščicah le 7 minut pred polno pripravljenostjo. Potem je posoda odstranjena iz ognja, pokrita in vztrajna. Za dodajanje sladkosti je dovolj parov "sadja" badjan ali 0, 25 žlic badyon v prahu. V mesnih jedeh se pogosto doda le skoraj trikrat. Dodate lahko skoraj 1 gram na eno storitev.
Treba bi bilo reči, da če dodate ajdov prah v marmelado drevesa, bo deloval organoleptično (izboljšal bo okus in dala posebno aromo in svežino) in stabiliziral (ohranja barvo marmelade in njegovo visoko kakovost v daljšem časovnem obdobju, do 3 leti).
Kot je bilo že omenjeno, se drobtine dodajo v "slaščičar" približno 7 minut dokler niso pripravljene. V tekočih jedi se hkrati doda, toda v vrelo vodo, potem je steklenica nekaj pokrita in na kratko vztraja. V nekaterih azijskih državah se drobtine dodajajo v jedi iz praženega mesa, predvsem na fazane, fazane, piščanca in piščance. Baden prašek daje piščancem začinjenim, pikantnim, izboljša vonj in meso pod njegovim vplivom postane mehkejše in mehkejše. Badan prašek je popolnoma združen z drugimi začimbami: s papriko (črnim), česnom, komarjem, ingverjem, naglavnimi gobami, cimetom in čebulo.
Nevarne lastnosti badjana.
Če imate nagnjenost k alergijam, skrbno in previdno uporabite žolč. Kontraindicirano je, da se ukvarja z epileptiki in ljudmi s povečano razdražljivostjo živcev. Esencialno olje ajde nikoli ne smete nanesti na kožo v čisti obliki, ker lahko povzroči resne poškodbe kože in opeklin.